KIỂM TRA BÀI CŨ
Trình bày công thức phân tử, phân tử
khối và tính chất hoá học của
glucozơ.Viết PTHH minh họa?
Đáp án

Công thức phân tử: C6H12O6 , PTK:
180
1. Phản ứng oxi hóa glucozơ:

C6H12O6 + Ag2O
(dd)

(dd)

NH3
to

C6H12O7 + 2Ag
(r)

(dd)

Axit gluconic

2. Phản ứng lên men rượu:
C6H12O6

men rượu

(dd)

30-32o

2C2H5OH + 2CO2
(dd)

(k)

Saccarozo là loại đường phổ
biến có trong nhiều loại thực
vật .Vậy tính chất và ứng dụng
của saccarozo như thế nào?

Tieát 62

HOAÙ HOÏC 9

Tiết 62:

Saccarozơ
CTPT:
C12H22O11I. Trạng thái tự nhiên

II. Tính chất vật lí
III. Tính chất hoá học:
IV.Ứng dụng:

PTK:
342

Tiết 62:

Saccarozơ

CTPT:
H22O11I. Trạng tháiCtự
12nhiên

PTK:
342
Saccarozơ có ở

đâu?

Không phủ đất che kín đỉnh sinh
trưởng của cây củ cải đường.

Củ cải đường sau 120 ngày phát

Tiết 62:

Saccarozơ

CTPT:
C12
I. Trạng thái
tựH
nhiên
22O11- 
Saccarozơ có trong nhiều loài
thực vật: mía, củ cải đường,
thốt nốt, ....


II.Tính chất vật lí
Chất kết tinh, không
màu, dễ tan trong
nước (tan nhiều trong
nóng).
III. nước
Tính chất
hoá học:
1. Saccarozơ có tham gia
phản ứng tráng gương
không?





PTK:
342
Quan sát saccarozơ

đựng trong ống
nghiệm:
Cho biết trạng
thái ,màu sắc.
Sau đó thêm nước
vào và lắc nhẹ,quan
sát sự hòa tan của
saccarozo trong
nước
Nêu tính chất vật lí
của saccarozo?

Tiết 62:

Saccarozơ

CTPT:
C
H
O
12
22
I. Trạng thái tự nhiên11II. Tính chất vật lí
III. Tính chất hoá học:
1. Saccarozơ có tham gia
phản ứng tráng gương
không?
Saccarozơ không có phản

ứng tráng gương.

2. Saccarozơ có tham gia
phản ứng thủy phân
không?Axit
C12H22O11 
C6H12O6 + C6H12O6
o

sasccarozơ t

glucozơ
fructozơ

PTK:
Thí nghiệm
1: Cho
dd dd
342
Thí
nghiệm2:
Cho

saccarozơ vào ống nghiệm
saccarozơ
vàotrong
ống
đựng dd AgNO
3
nghiệm,
thêm
1 giọt
amoniac, sau
đó vào
đun nóng
dd
H2quan
SO4,sát.
đun nóng từ 2nhẹ,
Nhận xét: Không có hiện
3tượng
phút.
đó,
thêm
gì Sau
xảy ra,
chứng
tỏ dd
NaOH
vàokhông
để trung
hoà.
saccarozơ
có phản
Nhận
xét: Có
kếtvừa
tủa xuất
ứng dung
tráng
gương.
Cho
dịch
thu
hiện Chứng tỏ có xảy ra
được vào ống nghiệm
phản ứng tráng gương. Đó là
chứa
3 trong
do khi dd
đunAgNO
nóng dung
dịch
có axit làm chất xúc tác,
amoniac.
saccarozơ bị thuỷ phân
tạo ra glucozơ và fructozơ

Tiết 62:

Saccarozơ

CTPT:
C
H
O
12
22
I. Trạng thái tự nhiên11II. Tính chất vật lí
III. Tính chất hoá học:
1. Saccarozơ có tham gia
phản ứng tráng gương
không?
Saccarozơ không có phản

ứng tráng gương.

2. Saccarozơ có tham gia
phản ứng thủy phân
không?Axit
C12H22O11 
C6H12O6 + C6H12O6
o

sasccarozơ t

glucozơ
fructozơ

PTK:
342
Fructozơ có cấu tạo

khác glucozơ, Fructozơ
ngọt hơn glucozơ.

Phản ứng thủy phân này
cũng xảy ra trong hệ tiêu
hóa của chúng ta dưới
tác dụng của men tiêu
hóa (enzim).

Tiết 62:

Saccarozơ

CTPT:
C
H
O
12
22
I. Trạng thái tự nhiên11II. Tính chất vật lí
III. Tính chất hoá học:
1. Saccarozơ có tham gia
phản ứng tráng gương
không?
Saccarozơ không có phản

ứng tráng gương.

2. Saccarozơ có tham gia
phản ứng thủy phân
không?Axit
C12H22O11 
C6H12O6 + C6H12O6
o

sasccarozơ t

glucozơ
fructozơ

PTK:
342

Glucozơ

Fructozơ

IV. Ứng
dụng:

4 giai ñoaïn saûn xuaát ñöôøng
gñ1 Caâmía.
H O,eùp Baõ
y mía eùp
Nöôùc mía

2

2
gñ2Nöôùc mía Ca(OH)
DdC
H
O
12
22
11
CaO.C
H
O
Khöû maøu
12 22 11
SO2
Taïp chaát
gñ3 ddC12H22O11
Ddkhoâng maøuThan
ddC12H22O11
NaHSO3

Coâ
caï
n
ddC
H
O
gñ4
Ñöôøng keát
12 22 11
Li taâm tinh
Ræ ñöôøng

C2H5OH

Củng cố:

-Nhắc lại nội dung chính của bài :
-Nêu trạng thái tự nhiên của saccarozo?
-Nêu tính chất vật
lí?
-Trình
bày tính chất hóa học và
ứng dụng cuả saccarozo?

Bài tập: Viết PTHH thực hiện sơ đồ
chuyển hóa sau:(nếu có điều kiện):

C12H22O11C6H12O6C2H5OH CH3COOH
CH3COOC2H5CH3COONa.

ĐÁP ÁN:
axit
t0

1.C12H22O11 + H2O   C6H12O6+C6H12O6
ruou
 32.


2.C6H12O6  30men
C
2C2H5OH +2CO2
nem


3.C2H5OH + O2 giam
CH COOH
0

3

+H2O
   

 CH3COOC2H5
4.CH3COOH +C2H5OH
+H2O
H 2 SO4 dac,t 0

5.CH3COOC2H5 + NaOH
CH3COONa +

Bài tập:4/155./SGK
Đáp án:

*Trích 3 mẫu thử ở 3dung dịch glucozo,rượu

etylic,saccarozo vào 3 ống nghiệm:

-Cho dung dịch AgNO3 trong NH3vào 3 mẫu thử trên ta
thấy:
+Mẫu thử nào có phản ứng tráng bạc đó là glucozo.
+Hai mẫu thử còn lại không có hiện tượng gì đó là
saccarozo,rượu etylic.
*Trích hai mẫu thử còn lại cho vào ống nghiệm :
-Cho vài giọt dd H2SO4vào hai mẫu thử trên,đun nóng
một thời gian ,sau đó cho dd AgNO3 trong NH3 ta thấy:
+Mẫu thử nào có phản ứng tráng bạc đó là saccarozo.

• Dặn dò:Học bài và làm các bài tập
1, 3, 5, 6 – SGK trang 155.

Chuẩn bị bài mới :TINH BỘT VÀ
XENLULOZO
+Tìm hiểu về trạng thái tự nhiên .
+Tìm hiểu về tính chất vật lí và đặc
điểm cấu tạo phân tử.
+Tìm hiểu về tính chất hóa học và ứng
dụng .