KIỂM TRA BÀI CŨ
Câu 1. ATP được cấu tạo từ những thành phần hóa học nào?
A. Ađênin, đường ribôzơ, 3 nhóm phốt phát
B. Ađênôzin, đường đê oxi ribôzơ, 3 nhóm phốt phát
C. Ađênôzin, đường ribôzơ, 3 nhóm phốt phát
D. Ađênôzin, đường ribôzơ, 2 nhóm phốt phát
Câu 2. ATP là một phân tử quan trọng trong trao đổi chất vì?
A. Có các liên kết phốt phát cao năng dễ bị phá vỡ để giải phóng năng lượng
B. Các liên kết cao năng dễ hình thành nhưng không dễ phá hủy
C. Dễ dàng thu được từ môi trường ngoài cơ thể
D. Vô cùng bền vững và mang nhiều năng lượng
KIỂM TRA BÀI CŨ
Câu 3. Những quá trình cơ bản của trao đổi chất là gì?
A. Tổng hợp các chất trong tế bào.
B. Phân giải các chất trong tế bào
C. Đồng hóa và dị hóa
D.Tích lũy và giải phóng năng lượng cho tế bào
KIỂM TRA BÀI CŨ
Câu 4. Năng lượng được chia thành những loại nào?
A. Thế năng
B. Động năng
C. Hóa năng và nhiệt năng
D. Thế năng và động năng
KIỂM TRA BÀI CŨ
KIỂM TRA BÀI CŨ
Câu 5: Năng lượng tích luỹ trong các liên kết hoá học của các chất hữu cơ trong tế bào được gọi là:
Hoá năng.

B. Điện năng.

C. Nhiệt năng.

D. Động năng.

Mô tả cấu trúc của phân tử ATP?
Nêu vai trò của phân tử ATP?
Năng lượng là gì?
Enzim là gì?bản chất của enzim?
Năng lượng là gì?
Mô tả cấu trúc của phân tử ATP?
Nêu vai trò của phân tử ATP?
Tại sao cơ thể người có thể tiêu hoá đựơc tinh bột lại không thể tiêu hoá được xelulôzơ?
ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT
BÀI 22
NỘI DUNG CHÍNH
I/. Enzim và cơ chế tác động của enzim:
1/. Cấu trúc của enzim:
2/. Cơ chế tác động của enzim:
3/. Đặc tính của enzim:
4/. Các nhân tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim:
II/. Vai trò của enzim trong quá trình chuyển hoá vật chất:
I/. Enzim và cơ chế tác động của enzim:
Thế nào là chuyển hoá vật chất? Sự chuyển hoá vật chất ở tế bào gồm những quá trình nào?
Chuyển hoá vật chất trong tế bào là tất cả các phản ứng sinh hoá trong tế bào .
Gồm 2 quá trình
+ Đồng hoá: Tổng hợp
+ Dị hoá : Phân giải
a. Khái niệm
Nêu nhận xét vai trò của HCl và Amilaza trong thí nghiệm?

ENZIM LÀ GÌ?
I/. Enzim và cơ chế tác động của enzim
1.Cấu trúc của enzim
b. Cấu trúc của enzim
I/. Enzim và cơ chế tác động của enzim
1.Cấu trúc của enzim
Quan sát hình và cho biết Enzim được cấu tạo chủ yếu từ thành phần nào ? Moâ taû caáu truùc cuûa enzim?
Enzim có trung tâm hoạt động là vùng cấu trúc không gian đặc biệt chuyên liên kết với cơ chất (chất chịu sự tác dụng của enzim)
-Bản chất là prôtêin, 1 số còn có thêm côenzim (không phải là prôtêin).
c. Các dạng enzim trong tế bào: hoà tan, liên kết
a. Khái niệm: Enzim là chất xúc tác sinh học có hoạt tính cao được tổng hợp trong các tế bào sống.
Trong tế bào enzim tồn tại ở những dạng nào?
2/. Cơ chế tác động của enzim:
Năng lượng hoạt hoá
Năng lượng hoạt hoá
Quan sát tranh và nêu ảnh hưởng của enzim đến năng lượng hoạt hoá của phản ứng?
Không có enzim xúc tác
Có enzim xúc tác
Enzim làm giảm năng lượng hoạt hoá của phản ứng
2. Cơ chế hoạt động của enzim:
P2
P1
Enzim
S
Phức hợp E - S
Sản phẩm
Quan sát hình bên. Trình b�y co ch? t�c d?ng c?a enzim?
E + S
Enzim Cơ chất
E – S
Phức hợp
trung gian
SP + E
Sản phẩm Enzim
- Enzim liên kết với cơ chất tại trung tâm hoạt động tạo phức hợp enzim - cơ chất, sau đó enzim tác động lên cơ chất tạo ra sản phẩm và giải phóng enzim tự do.
VD Cơ chế tác dụng của enzim saccaraza và cơ chất saccarôzơ.
3/. Đặc tính của enzim:
VD:Một phút,1 phân tử enzim catalaza có thể phân huỷ được 5 triệu phân tử cơ chất H2O2
- Hoạt tính mạnh

EnzimA
Enzim B
S1
S2
S4
S3
Phức hợp E - S
3/. Đặc tính của enzim:
- Tính chuyên hoá cao.
- Hoạt tính mạnh
Nêu các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim?
4. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim:
a. Nhiệt độ:
Nhận xét về ảnh hưởng của nhiệt độ lên hoạt tính của enzim?
Mỗi enzim có một nhiệt độ tối ưu. Tại đó hoạt tính enzim cao nhất.
b. Độ pH:
Nhận xét về ảnh hưởng của độ pH lên hoạt tính của enzim?
4. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim:
Mỗi enzim có 1 pH tối ưu
c. Nồng độ cơ chất:
Nhận xét về ảnh hưởng của nồng độ cơ chất lên hoạt tính của enzim?
4. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim:
Với 1 lượng enzim xác định, nếu tăng dần lượng cơ chất thì hoạt tính enzim tăng tới 1 giới hạn nhất định.
4. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim:
d. Nồng độ enzim:
Nhận xét về ảnh hưởng của nồng độ enzim lên hoạt tính của Enzim?
Với 1 lượng cơ chất xác định, nồng độ enzim càng cao thì tốc độ phản ứng càng nhanh
4. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim:
e. Chất ức chế hoặc hoạt hoá enzim:
Enzim liên kết với
cơ chất bình thường
Enzim không liên kết
được với cơ chất
Một số hóa chất có thể làm tăng hoặc giảm hoạt tính của enzim.
Không có chất
ức chế

Nếu không có enzim trong tế bào thì điều gì sẽ xảy ra? Tại sao?
II. VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT
- Enzim là chất xúc tác các phản ứng hóa sinh trong tế bào
- Tế bào tự điều chỉnh quá trình chuyển hóa vật chất thông qua điều khiển hoạt tính của enzim.
Enzim có vai trò như thế nào trong quá trình chuyển hóa vật chất?
Vậy để điều khiển quá trình chuyển hoá vật chất trong tế bào. Tế bào sẽ tác động đến hoạt động của thành phần nào ?
-Ức chế ngược là kiểu điều hoà trong đó sản phẩm của con đường chuyển hoá quay lại tác động như một chất ức chế làm bất hoạt enzim xúc tác cho phản ứng ở đầu của con đương chuyển hoá.
Quan sát sơ đồ và nhật xét nếu chất G và F dư thừa trong tế bào thì nồng độ chất nào sẽ tăng một cách bất thường? Vì sao?
:ức chế ngược
-Khi có 1 enzim không được tổng hợp hoặc bất hoạt sẽ gây độc cho tế bào và gây ra bệnh.
Câu1. Thành phần cơ bản của enzim là gì?
A. Lipit
B. Axit Nuclêic
C. Prôtêin
D. Cacbohidrat
Củng cố
Câu 2 Nồng độ cơ chất ảnh hưởng như thế nào đến hoạt tính của enzim?
A. Cơ chất càng nhiều hoạt tính của enzim càng tăng
B. Cơ chất ít enzim không hoạt động
C. Cơ chất quá nhiều sẽ kiềm hãm sự hoạt động của enzim
D. Tất cả đều đúng
Câu 3 Khi nhiệt độ môi trường vượt quá nhiệt độ tối ưu của enzim, hoạt tính của enzim thay đổi như thế nào?
A. Tăng nhanh
B. Tăng dần dần
C. Giảm dần dần rồi mất hẳn
D. Mất hẳn
Câu 4. Trong quá trình ức chế ngược, sản phẩm tạo thành tác động ngược lại làm bất hoạt enzim xúc tác cho phản ứng nào của con đường chuyển hóa?
A. Phản ứng đầu
C. Phản ứng cuối
B. Phản ứng giữa
D. Tất cả đều đúng
Câu 5. Trong môi trường dư thừa enzim, lượng cơ chất càng tăng thì hoạt tính của enzim thay đổi như thế nào ?
A. Càng tăng
C. Tăng đến một giới hạn sẽ giảm dần
B. Tăng đến một giới hạn sẽ dừng lại.
D. Giảm dần
- Tại sao ăn thịt bò khô với gỏi đu đủ thì lại dễ tiêu hóa hơn khi ăn thịt bò riêng?
Tại sao trong công nghệ chế biến bột giặt người ta thường cho thêm nhiều loại enzim?
Vì sao muốn dưa chua nhanh ăn người ta đem phơi nắng?
Học bài 22, trả lời câu hỏi cuối bài.
Xem bài mới qua 1 số câu hỏi:
1/. Khái niệm về hô hấp ở tế bào?
2/. Hô hấp gồm các giai đoạn nào?
3/. Nêu các giai đoạn chính của đường phân?
4/. Nêu chu trình Crep?
HƯỚNG DẪN HỌC BÀIỞ NHÀ
BÀI HỌC ĐẾN ĐÂY KẾT THÚC. CHÀO THÂN ÁI!