KIỂM TRA MIỆNG
Năng lượng được tích trữ trong tế bào dưới dạng nào? Năng lượng của tế bào được dự trữ trong các hợp chất nào?
Tại sao ATP được coi là đồng tiền năng lượng của tế bào? Vì sao năng lượng trong thế giới sống không bị cạn kiệt
?
?
Bài 22

EMZIM VÀ VAI TRÒ ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT
Bài 22.
Enzym và vai trò của emzim trong quá trình chuyển hóa vật chất
I. Enzim và cơ chế tác động của enzim
1. Cấu trúc
2. Cơ chế tác động của emzim
3. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim
II. Vai trò của emzim trong quá trình chuyển hóa vật chất
Tại sao cơ thể người có thể tiêu hóa được tinh bột nhưng lại không tiêu hóa được xenlulôzơ?
?
I. Enzim và cơ chế tác động của enzim
- Tinh bột và đường đa
Đường đôi
Đường đơn
Enzim
Enzim
- Axit amin
peptit
prôtein
- Lipit
Các giọt lipit nhỏ
Axit béo và glixerin
Enzim
Enzim
Enzim
Enzim
?
Vậy emzim có vai trò gì?
Emzim có những điểm nào giống và khác với chất xúc tác hóa học?
?
- Emzim được cấu tạo hoàn toàn từ prôtein hoặc từ prôtein kết hợp với côfactơ
?
Quan sát hình emzim, em thấy cấu trúc của nó có gì đặc biệt? Hình
- Trong phân tử enzim có vùng cấu trúc không gian đặc biệt chuyên liên kết với cơ chất gọi là trung tâm hoạt động
Trung tâm họat động
họat
điểm
Cơ chất
Bất hoạt
Hoạt động
Enzim hoạt động
Enzim không hoạt động
Cơ chất
Cơ chất
Cơ chất
Cơ chất
- Nhờ trung tâm hoạt động, các cơ chất sẽ được liên kết tạm thời với enzim và nhờ đó phản ứng được xúc tác
2. Cơ chế tác động của emzim
- Enzim đầu tiên liên kết với cơ chất tại trung tâm hoạt động tạo phức hợp emzim – cơ chất
?
Enzim xúc tác phản ứng theo cơ chế nào? 
- Enzim tương tác với cơ chất để tạo sản phẩm
- Enzim liên kết với cơ chất rất đặc thù
- Enzim làm giảm năng lượng hoạt hóa của phản ứng hóa học
So sánh năng lượng hoạt hóa của phản ứng có enzim và phản ứng không có enzim?
Enzim làm giảm năng lượng hoạt hóa của phản ứng bằng cách nào?
A+B+X
ABX
CDX
C+D+X
?
?
?
Vậy thế nào là năng lượng hoạt hóa?
- Năng lượng hoạt hóa là năng lượng cần thiết để khởi đầu cho một phản ứng hóa học
?
Tốc độ phản ứng liên quan thế nào với năng lượng hoạt hóa cần thiết của cơ chất? Vì sao?
- Enzim xúc tác cho cả 2 chiều phản ứng
A+B
C
Enzim 1
Enzim 2
?
Tại sao enzim có thể xúc tác cho cả hai chiều của phản ứng nhưng các phản ứng hóa sinh trong tế bào vẫn xảy ra theo một chiều xác định?
Chất B
Chất A
Chất C
Chất P
Enzim 1
Enzim 2
Enzim 3
Ức chế liên hệ ngược
3. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim
?
Quan sát các đồ thị sau, Cho biết các yếu tố nào ảnh hưởng đến họat động của enzim?
Hoạt tính enzim
?
- Nhiệt độ:
Thế nào là nhiệt độ tối ưu? 
?
Khi môi trường có nhiệt độ thấp hơn tối ưu của enzim, nếu tăng nhiệt độ thì hoạt tính của enzim như thế nào?
@ Khi môi trường thấp hơn nhiệt độ tối ưu của enzim thì sự gia tăng nhiệt độ sẽ làm tăng hoạt tính của enzim
Nhiệt
Hoạt tính enzim
?
Khi môi trường có nhiệt độ cao hơn tối ưu của enzim, nếu tăng nhiệt độ thì hoạt tính của enzim như thế nào?
@ Khi môi trường tăng quá nhiệt độ tối ưu của enzim thì sự gia tăng nhiệt độ sẽ làm giảm hoặc mất hòan toàn hoạt tính của enzim
- Độ PH của môi trường:
@ Mỗi enzim cần một PH thích hợp
Hoạt tính enzim
Hoạt tính enzim
- Nồng độ cơ chất
- Nồng độ enzim:
?
Nồng độ cơ chất ảnh hưởng như thế nào đến họat tính enzim?
?
Nồng độ enzim ảnh hưởng như thế nào đến họat tính enzim?
Nồng độ enzim càng lớn thì tốc độ phản ứng xảy ra ở một cơ chất xác định càng nhanh
Trung tâm họat động
họat
điểm
Cơ chất
Bất hoạt
Hoạt động
Enzim hoạt động
Enzim không hoạt động
Tại sao enzim lại bất hoạt?
?
- Chất ức chế enzym:
Đọc thông tin SGK/79, hãy cho biết tác dụng của chất ức chế
?
Cơ chất
Cơ chất
Hoạt điểm
Chất ức chế
Điểm biến cấu
II. Vai trò của enzim trong quá trình chuyển hóa vật chất
Enzim có vai trò gì trong quá trình chuyển hóa vật chất?
?
- Emzim là chất xúc tác chuyển hóa các chất trong tế bào từ chất nọ thành chất kia thông qua hàng loạt các phản ứng hóa học Hình
- Điều hòa quá trình trao đổi chất trong tế bào thông qua việc tăng hoặc giảm tổng hợp enzim hay ức chế hoặc họat hóa các enzim ở dạng chưa hoạt động
Các enzim trên màng
Enzim
CỦNG CỐ
Học sinh đọc câu hỏi 4 SGK/80 và thảo luận đôi
Đó là do sinh vật không có enzim tiêu hủy nilon.Vậy chúng ta phải làm gì để bảo vệ môi trường?
Tại sao ăn thịt bò trộn đu đủ dễ tiêu hơn khi ăn thịt bò khô riêng?
Vì trong đu đủ có enzim phân giải prôtein
Tại sao một số người khi tiêm một số thuốc kháng sinh lại có thể bị chết ngay lập tức?
Vì người này không có hoặc có không đủ lượng enzim phân giải thuốc
?
?
?
DẶN DÒ
VỀ LÀM TIẾP CÂU HỎI VÀ BÀI TẬP 1,2,3 SGK/80
ĐỌC PHẦN EM CÓ BIẾT
HỌC BÀI
ÔN LẠI KIẾN THỨC VỀ HÔ HẤP Ở THỰC VẬT