HÔ HẤP Ở THỰC VẬT
CHÀO MỪNG CÔ VÀ CÁC BẠN ĐẾN VỚI
PHẦN THUYẾT TRÌNH CỦA TỔ 4
MỐI QUAN HỆ GIỮA HÔ HẤP VÀ MÔI TRƯỜNG
NHÂN TỐ MÔI TRƯỜNG
BIỆN PHÁP BẢO QUẢN NÔNG PHẨM
NƯỚC
NHIỆT ĐỘ
OXI
HÀM LƯỢNG CO2
BẢO QUẢN KHÔ
BẢO QUẢN LẠNH
BẢO QUẢN TRONG ĐIỀU KIỆN CO2 CAO
NƯỚC
Nước cần cho hô hấp, mất nước làm giảm cường độ hô hấp
Đối với các cơ quan ở trạng thái ngủ, tăng lượng nước thì hô hấp tăng
Cường độ hô hấp tỉ lệ thuận với hàm lượng nước trong cơ thể
NHIỆT ĐỘ
Khi nhiệt độ tăng thì cường độ hô hấp tăng theo đến giới hạn chịu đựng của cây
Sự phụ thuộc của hô hấp vào nhiệt độ tuân theo định luật Van – Hôp : Q10 = 2 – 3 (tăng nhiệt độ thêm 10oC thì tốc độ phản ứng tăng lên 2 – 3 lần )
Nhiệt độ tối ưu cho hô hấp khoảng 30 – 35oC
OXI
CƠ SỞ KHOA HỌC
Oxi tham gia trực tiếp vào oxi hóa các chất hữu cơ trong hô hấp
Oxi là chất nhận điện tử cuối cùng trong chuỗi chuyền điện tử, sau đó hình thành nước
VAI TRÒ CỦA OXI VỚI HÔ HẤP CỦA CÂY
Khi nồng độ oxi trong không khí giảm xuống dưới 10% thì hô hấp sẽ bị ảnh hưởng
Khi nồng độ oxi trong không khí khi giảm xuống 5% thi cây chuyển sang phân giải kị khí

HÀM LƯỢNG CO2
Trong môi trường nồng độ CO2 cao hơn 40% làm hô hấp bị ức chế
CO2 là sản phẩm cuối cùng của quá trinh hô hấp hiếu khí cũng như của lên men êtilic.
Các phản ứng giải phóng CO2 là các phản ứng thuận nghịch

KẾT LUẬN : Hô hấp chịu ảnh hưởng của môi trường. Vậy nên điều chỉnh các yếu tố môi trường là biện pháp bảo quản nông phẩm
BIỆN PHÁP BẢO QUẢN NÔNG PHẨM
Bảo quản khô : làm cho tốc độ hô hấp giảm
Giảm hàm lượng nước : phơi khô, sấy khô,…
Bảo quản lạnh : là làm ức chế hô hấp
Giảm nhiệt độ : Để nông phẩm nơi mát, bảo quản trong tủ lạnh
Bảo quản trong điều kiện CO2 cao : là làm ức chế hô hấp
Tăng hàm lượng CO2 : Bơm CO2 vào buồng bảo quản
CÁM ƠN CÔ VÀ CÁC BẠN
ĐÃ THEO DÕI
Đỗ Nguyên Phương
Nguyễn Văn Tân
Trần Thị Thanh Huyền
Phí Hoàng Đạt
Vương Phương Thảo
Nguyễn Thúy Hiền
Nguyễn Hoàng Dương
Nguyễn Đình Khánh
Nguyễn Thị Quỳnh
THÀNH VIÊN