Bài 28: Nấm
1. Thực hành quan sát một số loại nấm
I. ĐẶC ĐIỂM CỦA NẤM
Kính lúp cầm tay
Panh
Kim mũi nhọn
Đĩa kính đồng hồ
Găng tay
Khẩu trang
Quan sát một số nấm lớn bằng mắt thường và giới thiệu về đặc điểm của chúng
Quan sát nấm mốc có kích thước nhỏ bằng kính lúp
Vẽ sợi nấm mốc và 1 số loại nấm lớn mà em quan sát được
Quan sát một số nấm lớn bằng mắt thường và giới thiệu về đặc điểm của chúng?
Hình cái tai hoặc hình chiếc lá, 1 mặt nhẵn, phủ lông nâu. Mặt con lại phủ phấn trắng do bào tử phóng ra khi trưởng thành
Gốc có nhiều nếp gấp mày xám đỏ hoặc tím.
Chỉ sử dụng mộc nhĩ khô khi chế biến làm thức ăn tránh bị phù nề, ngộ độc, hoại tử da…
Nấm có màu trắng hoặc vàng nhạt, mọc thành cụm đều nhau.
Cuống nấm dài, thon như cây kim. Thân trên có màu trắng, thân dưới có màu nâu nhạt.
Mũ nấm tròn, nhỏ khi còn non, có dạng hình ô khi đã phát triển
Hình dáng bên ngoài giống giá đỗ nhưng có kích thước lớn hơn
Quan sát nấm mốc có kích thước nhỏ bằng kính lúp
Muốn quan sát được những nấm có kích thước nhỏ bằng kính lúp em cần thực hiện như thế nào?
Dùng kim mũi nhọn lấy một phần nấm mốc ra đĩa đồng hồ
Dàn mỏng nấm mốc, dùng kính lúp cầm tay quan sát sợi nấm mốc
Vẽ sợi nấm mốc và 1 số loại nấm lớn mà em quan sát được
Mốc trắng
2. SỰ ĐA DẠNG CỦA NẤM
- Nấm thường sống ở những nơi ẩm ướt như đất ẩm, rơm rạ, thức ăn, hoa quả,…
- Dựa vào đặc điểm cấu tạo tế bào: nấm được chia thành hai nhóm là nấm đơn bào và nấm đa bào
- Dựa vào đặc điểm cơ quan sinh sản: nấm được chia ra thành hai nhóm là nấm đảm và nấm túi
+ Nấm đảm có cơ quan sinh sản là bào tử, bào tử mọc trên đảm
+ Nấm túi có cơ quan sinh sản là túi bào tử, bào tử nằm trong các túi
- Ngoài ra người ta có thể căn cứ vào một số đặc điểm bên ngoài để phân biệt nấm ăn được và nấm độc
I. ĐẶC ĐIỂM CỦA NẤM
BÀI 28: NẤM

II. VAI TRÒ CỦA NẤM
Nấm tham gia vào quá trình phân hủy xác sinh vật, rác hữu cơ, làm sạch môi trường.
II. VAI TRÒ CỦA NẤM
Nấm độc mũ đỏ
Nấm mốc gây hại cho cây trồng
Biểu hiện: Trên da cá xuất hiện vùng trắng xán, sau đó nấm phát triển hành các búi trắng như bông; cá bơi lội bất thường, da tróc vảy
Biểu hiện: xuất hiện những mảng da màu đỏ kèm theo vảy, ngứa, nhức, cảm giác nóng, rát lòng bàn tay
Bệnh nấm da tay
Bệnh hắc lào
Biểu hiện: ngứa da nhất là khi ra mồ hôi, đôi khi kèm theo tróc vảy, bong tróc ở trên bề mặt da. Hình đồng xu, hoặc hình bầu dục, ranh giới rõ sau đó lan dần các đám liên kết với nhau tạo thành mảng lớn hình đa cung nổi nhẹ trên bề mặt da. Một số trường hợp có thể kèm theo các mụn nước nhỏ phồng rộp hoặc các mụn mủ vàng do bị bội nhiễm bởi cào, gãi gây xước da tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập.
BÀI 28: NẤM
II. VAI TRÒ CỦA NẤM
- Trong tự nhiên: Nấm tham gia vào quá trình phân hủy xác sinh vật, rác hữu cơ, làm sạch môi trường.
- Trong thực tiễn:
+ Làm thức ăn: Mộc nhĩ, nấm hương,…
+ Làm thuốc, thực phẩm chức năng: nấm linh chi, nấm đông trùng,…
+ Dùng trong sản xuất bia, rượu, làm men nở, chế biến thực phẩm: nấm men,..
- Một số loại nấm gây bệnh cho con người và các loài động, thực vật gây ảnh hưởng về sức khỏe con người và giảm năng suất nuôi trồng.

BÀI 28: NẤM
II. VAI TRÒ CỦA NẤM
- Một số con đường lây bệnh do nấm:
+ Tiếp xúc với mầm bệnh.
+ Ô nhiễm môi trường.
+ Vệ sinh cá nhân chưa đúng cách.
- Biện pháp phòng chống:
+ Hạn chế tiếp xúc trực tiếp với nguồn gây bệnh.
+ Vệ sinh cá nhân thường xuyên.
+ Vệ sinh môi trường.

BÀI 28: NẤM
III. KĨ THUẬT TRỒNG NẤM
https://youtu.be/sbpyVPvFAyM
Dặn dò

Hoàn thành bộ sưu tập Nấm.
Học thuộc sự đa dạng của nấm.
Xác định môi trường sống của một số nấm trang 125 sgk