BÀI 14
MỘT SỐ
LƯƠNG THỰC - THỰC PHẨM

14

Một số lương thực –thực phẩm
NỘI DUNG BÀI HỌC

1

MỘT SỐ LƯƠNG THỰC PHỔ BIẾN

2

MỘT SỐ THỰC PHẨM PHỔ BIẾN

14
1

Một số lương thực –thực phẩm
MỘT SỐ LƯƠNG THỰC PHỔ BIẾN

a. Tìm hiểu một số loại lương thực

ĐâuNgoài
là loạira,lương
lươngthực
thựcmà
còn
giachứa
đìnhnhiều
em sửcác
dụng
dưỡng chấtnhiều
khác:nhất?
Protein,
Vì sao?
Lipid, Vitamin…

14
1

Một số lương thực –thực phẩm
MỘT SỐ LƯƠNG THỰC PHỔ BIẾN

b. Tìm hiểu một số tính chất và ứng dụng
của lương thực

Quan sát thực tế hoàn thành thông tin theo mẫu bảng 14.1

14

Một số lương thực –thực phẩm

2

MỘT SỐ THỰC PHẨM PHỔ BIẾN

2. MỘT SỐ THỰC PHẨM PHỔ BIẾN

Thực phẩm
có nguồn
gốc thực vật

Thực phẩm có
nguồn gốc động
vật

Thực phẩm chế biến từ
phương pháp lên men
(rượu, nước giải khát…)

Lipit

Thực phẩm giàu
chất đạm

Thực phẩm giàu
chất bột, đường

Thực phẩm giàu
chất béo

Thực phẩm giàu
vitamin và muối

MỘT SỐ THỰC PHẨM
Cung cấp các chất dinh
dưỡng cho cơ thể như:
+ Chất đạm (prôtêin).
+ Chất béo (lipit).
+ Chất bột, đường
(cacbohydrat).
+ Vitamin và muối khoáng.
+ Chất xơ, …..

Một số cách in hạn sử dụng trên bao bì

Trái cây để lâu sẽ héo, mốc và chuyển
màu sắc.

Bánh mì để lâu sẽ xuất hiện
mốc xanh

Để sử dụng lương thực, thực phẩm an
toàn, em thường phải chú ý những
điều gì?
- Chế biến thực phẩm an toàn, sạch sẽ, đảm bảo vệ sinh ATTP.
- Chọn lương thực – thực phẩm còn hạn sử dụng, có nguồn gốc rõ
ràng...
- Giữ vệ sinh nơi chế biến thực phẩm và đồ dùng nấu nướng,…
- Bảo quản thực phẩm như gạo, ngô, khoai, sẵn ở nơi khô ráo để
tránh bị mốc (khi thực phẩm bị mốc cần phải bỏ đi, không ăn khoai
tây đã mọc mầm, …), thịt cá để ngăn mát hoặc ngăn đá, …

Một
số
lương
thực thực
phẩm

Lương
thực

Thức ăn chứa hàm lượng lớn tinh bột, nguồn cung cấp
chính về năng lượng và chất bột trong khẩu phần thức
ănbột.
Chứa nhiều dưỡng chất khác như protein, lipid,
chất khoáng, Vitamin nhóm B…
Có tính chất và ứng dụng khác nhau => chế biến
thành nhiều sản phẩm ẩm thực có giá trị dinh
dưỡng.

Thực
phẩm

Là sản phẩm chứa: chất bột, chất béo, chất đạm,
… mà con người có thể ăn uống được
Thực phẩm có thể bị biến đổi tính chất (màu sắc, mùi
vị, giá trị dinh dưỡng…) khi để lâu ngoài không khí,
khi trộn lẫn với nhau và bảo quản không đúng cách.

Khoai tây
Lúa mì

DẶN DÒ
- Vẽ sơ đồ tư duy cho bài học để hệ
thống lại kiến thức.
- Học bài và trả lời câu hỏi SGK.
- Ôn tập kiến thức chủ đề 3, 4.