• Trò chơi ô chữ
1

R

U

O

U

E

T

I

L

I

T

A

X

E

T

I

C

3

C

H

A

T

B

E

O

4

E

S

T

E

H

O

A

U

Y

P

H

A

N

2

5

A

T

X

H

I

C

Hàng
ngang
thứ 5 có
8 chữ
cáicó
: 10 chữ cái
Hàng
ngang
thứ
nhất
Hàng ngang thứ 4 có 7 chữ cái
Hàng
ngang
thứ
2mỗi
có
chữngang
cái
• Có
Hàng
ngang
thứ
hai
có
10 chữ
cái:
5 hàng
ngang,
hàng
có
Hàng
ngang
thứ
3 có
bảy
chữ
cái
: mười
Hàng ngang
1 có mười
chữ tạo
cái : thành
Phản ứng
giữathứ
rượu
và axit

Đun chất béo với dung dịch axit 1
chữ
Hàng
cái
ngang
là dầu
chìa
thứ
khoá.
ba vật
có 7và
chữ
cáiđộng
Chất
có
trong
thực
mỡ
vật
Chất
có
trong
giấm
ăn
xảy
ranước
phản
ứng
gì7bia
?chữ
este
và
gọi
làtưphản
ứngrượu
gì ?
Hàng
ngang
thứ
có
cái
Chất
có
trong
Hàng ngang thứ năm có 8 chữ cái

Chìa khóa

O O
H
U U
C U
H C
U

Hãy hoàn thành bảng sau :
Chất

Rươu
etylic

Axit
axetic
Chất

béo

Công thức cấu tạo

Tính chất
vật lí

Tính chất
hoá học

Công thức
cấu tạo
CH3-CH2-OH

Rượu
etylic

Axit
axetic

Chất
béo

Tính chất vật lý Tính chất

hóa học

- Rượu etylic là
chất lỏng, không
màu, sôi ở 78,30C,
nhẹ hơn nước, tan
vô hạn trong
nước, hòa tan
được nhiều chất
như iot, benzen ...

1. Phản ứng cháy :
C2H6O + 3O2  2CO2 +3H2O

- Axit axetic là
chất lỏng, không
màu, vị chua, tan
vô hạn trong nước

1. Tính axit :
- Axit axetic có tính chất của một axit yếu
2. Phản ứng với Rượu etylic (pứ este hóa)

- Chất béo nhẹ
hơn nước, không
tan trong nước,
tan được trong
benzen, xăng, dầu
hỏa . . .

1. Phản ứng thủy phân trong môi trường
axit :

t0

2. Phản ứng với Natri
2C2H5OH + 2Na  2C2H5ONa + H2
3. Phản ứng với axit axetic ( pứ este hóa )

2. Pứ thủy phân trong môi trường kiềm ( pứ
xà phòng hóa ) :

Chất
Rượu

Công thức
cấu tạo
H

H

H–C – C– O–H

Êtylic
Axit
axetic

Chất
béo

H
H

H

O

H–C – C
H

Tính chất
vật lí
- Rượu Etylic là chất lỏng
không màu, nhẹ hơn nước,
tan vô hạn trong nước.
- Hòa tan được nhiều chất.

Tính chất
hoá học
- Tác dụng với Oxi.
- Tác dụng với Na.
-Tác dụng với axit
axetic.

- Tính axit.
- Chất lỏng không màu, vị
-Phản ứng với rượu êtylic.
chua, tan vô hạn trong nước.

O–H

( R-COO)3C3H5

- Nhẹ hơn nước, không tan - Phản ứng thuỷ phân.
trong nước, tan được trong -Phản ứng xà phòng hoá.
Benzen, xăng, dầu hỏa.

Bài tập 1: Hoàn thành các phương trình hoá học sau.
?2C2H5ONa
+ H2
t0
 2 CO2 + 3H
? 2O
H SO
H2O

CH
COOC
H
+
?
0
3
2 5
t
CH3COOK

?
+ H 2O
H2O
2CH3COONa

?
+ CO2 +
?
(CH3COO)2Zn
?
+ COOH
H2
t0  C H OH
CH
2 5
3
HCl
g) CH3 COOC2H5 + H2O

?OH
+ CH COONa
?
C
H
3
2 5
t0
h) CH3 COOC2H5 + Na OH 
?
+
?
2C2H5OH

+



2



?2Na
3O
b) C2H5OH
+
? 2
c) C2H5OH
+ CH3?COOH
KOH
d) CH3 COOH +
?
Na2CO3
2
e) CH3 COOH +
?
Zn
2
f) CH3 COOH +
?
a)

4

Bài tập 2:
Có 3 lọ không nhãn chứa ba chất lỏng là : rượu
etylic, axit axetic, dầu ăn tan trong rượu etylic. Chỉ
dùng nước và quỳ tím, hãy phân biệt các chất lỏng
trên.

• Tiết 59

LUYỆN TẬP:.

RƯỢU ETYLIC, AXIT AXETIC VÀ CHẤT BÉO.
I/ Kiến thức cần nhớ
II / Bài tập
Bài tập 1:
Bài tập 2:
Bài tập 3:

Khi lên men dung dịch loãng của rượu etylic, người ta
được giấm ăn.
a) Từ 10 lít rượu 80 có thể tạo ra được bao nhiêu gam axit
axetic ? Biết hiệu suất quá trình lên men là 92% và rượu
etylic có D = 0,8 g/cm3.
b)
Nếu pha khối lượng axit axetic trên thành dung dịch giấm
4% thì khối lượng dung dịch giấm thu được là bao nhiêu ?

Bài tập 3: Khi lên men dung dịch loãng của rượu etylic, người ta được giấm ăn.
a) Từ 10 lít rượu 80 có thể tạo ra được bao nhiêu gam axit axetic ? Biết
hiệu suất quá trình lên men là 92% và rượu etylic có D = 0,8 g/cm3.
b) Nếu pha khối lượng axit axetic trên thành dung dịch giấm 4% thì khối
lượng dung dịch giấm thu được là bao nhiêu ?
Tóm tắt đề:

=

Vr

Vddr

= 10 lít

Đr

= 80

Dr

= 0,8 g/cm

Đr . Vddr
100

mr
3

= V. D

n C H OH
2

H%pư = 92%
Yêu cầu của đề:
Tính: a) m tt CH COOH
3
b) Có C% giấm = 4%.

= ?

m

= ?

dd CH

3

COOH

5

m

C2H5OH
= M
C2H5OH

n CH COOH

=

m

=

3

lt

m tt

CH3COOH
CH3COOH

=

n C H OH
2

5

n.M
mlt . H%
100

a) PTHH:
- Thể tích rượu etylic nguyên chất:
- Khối lượng rượu etylic nguyên chất:
- Số mol rượu etylic:
-Từ PTHH của phản ứng:
nCH COOH =
3

- Khối lượng CH3COOH là:
- Khối lượng CH3COOH thực tế thu được là:
b) Khối lượng dung dịch giấm thu được là:

a) PTHH:

C2H5OH + O2
13,9 mol

Men giấm



CH3COOH + H2O
13,9 mol

- Thể tích rượu etylic nguyên chất:
Vr =

Đr . Vddr



100
- Khối lượng rượu etylic nguyên chất:

- Số mol rượu etylic:

8.10
0,8(l ) 800( ml )
100

mr = V . D = 800 . 0,8 = 640 (g)

m

C2H5OH

nC H OH = M
C H OH
2 5
-Từ PTHH của phản ứng:
nCH COOH
= nC H OH
2

3

2

- Khối lượng CH3COOH là:
m

CH3COOH =

=

640

5

5

46

= 13,9 (mol)

n . M = 13,9 . 60 = 840 (g)

- Khối lượng CH3COOH thực tế thu được là:
m . H%

lt
m tt CH COOH =
3
100%
b) Khối lượng dung dịch giấm thu được là:

m

dd

CH3COOH

=

 13,9 (mol)

767,28 . 100
4

=

834 . 92
100

= 767,28 (g)

= 19182 (g)

7.Cho 12 gam CH3COOH tác dụng với
C2H5OH ( với H2SO4 đặc làm xúc tác và đun
nóng ).
a) Tính khối lượng este thu được, biết hiệu
suất phản ứng chỉ đạt 60 %.
b) Nếu pha khối lượng axit axetic trên thành
dung dịch giấm 5 % thì khối lượng dung dịch
Hướng
a)–
Tính
số
mol
CH
COOH
3
giấm thu được là bao nhiêu gam ?
–
Viết pt, dựa vào pt tính số mol este => khôí
dẫn
lượng este (lý thuyết)
– Kết hợp với hiệu suất 60%, tính khối lượng
este thực tế cần tìm.
b) Khối lượng CH3COOH = 12 m
dd giấm=
C% dd giấm = 5 %
g

Đáp án:
a)

CH3COOH +C2H5OH
CH3COOC2H5 + H2O
0,2 mol
0,2 mol
uy ra :
= n.M= 0,2. 88 = 17,6 (gam)
Vì hiệu suất phản ứng chỉ đạt 60 % nên khối
lượng este thực tế thu được là :
b) Khối lượng dung dịch giấm thu được là :

• Trò chơi ô chữ
1

R

U

O

U

E

T

I

L

I

T

A

X

E

T

I

C

3

C

H

A

T

B

E

O

4

E

S

T

E

H

O

A

U

Y

P

H

A

N

2

5

A

T

X

H

I

C

Hàng
ngang
thứ 5 có
8 chữ
cáicó
: 10 chữ cái
Hàng
ngang
thứ
nhất
Hàng ngang thứ 4 có 7 chữ cái
Hàng
ngang
thứ
2mỗi
có
chữngang
cái
• Có
Hàng
ngang
thứ
hai
có
10 chữ
cái:
5 hàng
ngang,
hàng
có
Hàng
ngang
thứ
3 có
bảy
chữ
cái
: mười
Hàng ngang
1 có mười
chữ tạo
cái : thành
Phản ứng
giữathứ
rượu
và axit

Đun chất béo với dung dịch axit 1
chữ
Hàng
cái
ngang
là dầu
chìa
thứ
khoá.
ba vật
có 7và
chữ
cáiđộng
Chất
có
trong
thực
mỡ
vật
Chất
có
trong
giấm
ăn
xảy
ranước
phản
ứng
gì7bia
?chữ
este
và
gọi
làtưphản
ứngrượu
gì ?
Hàng
ngang
thứ
có
cái
Chất
có
trong
Hàng ngang thứ năm có 8 chữ cái

Chìa khóa

O O
H
U U
C U
H C
U

Tổ Hóa Sinh Trường THCS Mỹ Hòa

TẠM BIỆTCÁC THẦY CÔ GIÁO.
CHÚC SỨC KHOẺ !
O-H

H

H

H

H
H

GV: Le Thi Doan Trang