? KiỂM TRA BÀI CŨ:

? Hãy xây dựng một thực đơn dùng cho tiệc cưới ?
-Món khai vị: Gỏi hành hương.
-Món sau khai vị: Thịt phá lấu.
-Món chính: cua hấp bia.
-Món nóng: Lẫu thập cẩm
-Món phụ: Bún cơm.
-Tráng miệng: Dưa hấu.
-Đồ uống: Nước ngọt.
Bài 6: TRÌNH BÀY VÀ TRANG TRÍ BÀN ĂN
I-Trình bày bàn ăn:
1-Đặt bàn ăn theo phong cách Việt Nam:
a- Mỗi phần ăn gồm có:
Bát ăn cơm. Đĩa kê
Đồ gác Đũa(nếu có) Đũa
Thìa canh khăn ăn
Cốc nước Chén nước chấm
b- Cách trình bày:
Trải khăn bàn.
Đặt đũa bên tay phải của bát.
Khăn ăn đặt lên đĩa kê...
Cốc nước đặt trước đầu đũa.
Bát đựng nước chấmđặt trước bát ăn cơm.

2-Đặt bàn ăn theo phong cách phương tây:
a- Mỗi phần ăn gồm có:
Đĩa ăn.
Dao.
Dĩa (nĩa).
Thìa.
Đồ gác dao (nếu có).
Cốc nước,ly rượu.
Khăn ăn.
b- Cách trình bày:
Trải khăn bàn.
Mỗi phần ăn thường đước đặt một hoặc hai đĩa...
Ly rượu thường được đặt trước đĩa (có thêm cốc nước lạnh cho người không uống rượu)...
@ -Công việc về nhà:
Học bài.
Xem trước phần tiếp theo của bài.
Quan sát điểm giống nhau và khác nhau.