CHÂN TRỜI SÁNG TẠO
KHOA HỌC 4

Bài 22. Ôn tập về chủ đề nấm
Giáo viên: Nguyễn Hồng Miên
Trường Tiểu học 1 Sông Đốc

KHỞI ĐỘNG

1. Cùng sáng tạo:
Hãy cùng làm bộ sưu tập về nấm ăn và chia sẻ với các bạn theo gợi ý:
•Tên

nấm.

•Hình
•Một

dạng, màu sắc, kích thước và nơi sống.

số món ăn được chế biến từ nấm ăn.

•Tên nấm: Nấm kim châm
•Hình dạng, màu sắc, kích thước và nơi sống: Hình
thon dài, màu trắng, sống ở nơi nóng ẩm 
•Một số món ăn được chế biến từ nấm ăn: Lẩu nấm,
thịt cuốn nấm, canh rong biển, ...

2. Cùng thảo luận:
Hãy cùng thảo luận và chia sẻ với các bạn:


Tác hại của một số nấm độc và nấm mốc.



Một số cách bảo quản thực phẩm phòng tránh nấm mốc.

• Tác hại của một số nấm độc và nấm mốc: Gây ảnh
hưởng đến sức khỏe của con người, gây đau bụng,
nôn mửa, ảnh hưởng dạ dày, ... thậm chí nguy
hiểm đến tính mạng.
• Một số cách bảo quản thực phẩm phòng tránh
nấm mốc: Bảo quản lạnh, hút chân không, ướp
muối, ướp đường, đóng hộp, hun khói, phơi, sấy

3. Xử lí tình huống:
Em sẽ nói gì với bạn trong tình huống dưới đây?

Em sẽ khuyên bạn không nên hái nấm lạ, nấm có màu sắc sặc sỡ ở
bên ngoài về để nấu ăn vì không biết loại nấm ấy có ăn được không,
có độc hay ảnh hưởng đến sức khỏe hay không.

Câu 1: Nấm có thể sống ở
•A. Đất ẩm.
•B. Rơm rạ mục.
•C. Thức ăn.
•D. Cả A, B, C.

Câu 2: Nấm rơm có thể sống ở
•A. Đất ẩm.
•B. Rơm rạ mục.
•C. Thức ăn.
•D. Hoa quả.



Câu 3: Ăn phải nấm độc sẽ có biểu hiện nào?



A. Buồn nôn



B. Tiêu chảy



C. Hôn mê và thậm chí là tử vong



D. Cả 3 đáp án trên



Câu 4: Nấm cần phải quan sát bằng kính hiển vi là



A. Nấm mốc, nấm men.



B. Nấm hương, nấm rơm.



C. Nấm tai mèo, nấm kim châm.



D. Nấm linh chi đỏ, nấm men.



âu 5: Nấm có thể quan sát bằng



A. Mắt thường.



B. Kính hiển vi.



C. Kính cận.



D. Cả A và B.



Câu 6: Loại nấm men dùng để làm bánh mỳ là

•

A. Nấm men khô.

•

B. Nấm men tươi.

•

C. Nấm men rượu.

•

D. Đáp án A và B.

Câu 7: Nấm mốc có thể
sống ở
•A. Đất ẩm.
•B. Rơm rạ mục.
•C. Thức ăn.
•D. Gỗ mục.



Câu 8: Nấm được dùng làm thuốc trong y học cổ truyền là

•

A. Nấm đông trùng hạ thảo

•

B. Nấm sò.

•

C. Nấm đùi gà.

•

D. Nấm mỡ.



Câu 9: Cấu tạo của nấm gồm?

•

A. Mũ nấm, thân nấm, chân nấm

•

B. Ngọn nấm, thân ngấm, rễ

•

C. Mũ nấm, cổ nấm, thân nấm

•

D. Mũ nấm, ngọn nấm, rễ



Câu 10: Cách nhận biết thực phẩm đã bị nhiễm nấm mốc là

•

A. Mốc xanh trắng trên bề mặt thực phẩm

•

B. Đồ ăn bị chua, đắng, thay đổi mùi vị

•

C. Thực phẩm bị mềm nhũn, ẩm ướt

•

D. Cả A, B, C.



Câu 11: Nấm ăn là nguồn thực phẩm

•

A. có lợi cho sức khỏe con người.

•

B. có hại cho sức khỏe con người.

•

C. không có giá trị dinh dưỡng.

•

D. không được dùng phổ biến



Câu 12: Nấm mốc phát triển trong môi trường có

•

A. Nhiệt độ cao, độ ẩm cao

•

B. Nhiệt độ thấp, độ ẩm cao

•

C. Nhiệt độ cao, độ ẩm thấp

•

D. Nhiệt độ thấp, độ ẩm thấp



Câu 13: Nấm men thường sống ở

•

A. Trái cây.

•

B. Dạ dày.

•

C. Da của động vật.

•

D. Tất cả các đáp án trên.

Câu 14: Nguyên nhân chính khiến chúng ta không nên
dự trữ thức ăn tươi sống trong thời gian dài ở tủ lạnh?
•A. Vì chúng sẽ bị héo và mất nước.
•B. Vì ăn chúng không còn ngon nữa.
•C. Vì màu sắc chúng không đẹp nữa.
•D. Vì chúng vẫn có thể bị nhiễm nấm mốc.



Câu 15: Loại nấm nào sau đây là nấm ăn được?

•

A. Nấm rơm.

•

B. Nấm tai mèo.

•

C. Nấm sò.

•

D. Cả A, B, C.

• Câu 16: Khi phát hiện thức ăn bị nhiễm nấm mốc,
ta sẽ
• A. Vứt toàn bộ phần thức ăn đó.
• B. Cắt bỏ phần đã mọc nấm, phần còn lại có thể sử
dụng.
• C. Nấu lên ăn.
• D. Vẫn sử dụng như bình thường.

Câu 17: Nếu nhìn thấy nấm mọc nhiều
trong rừng em sẽ
•A. Hái về ăn.
•B. Không nên hái về ăn để tránh ngộ
độc.
•C. Nhổ bỏ những cây nấm đi.
•D. Mang nấm về nhà trồng.



Câu 18: Tại sao không nên ăn thức ăn có nấm mốc?

•

A. Thức ăn có nấm mốc gây ngộ độc thực phẩm.

•

B. Thức ăn có nấm mốc tăng thêm mùi vị của món ăn.

•

C. Thức ăn có nấm mốc mất tăng thêm sự bắt mắt của món ăn.

•

D. Tất cả các đáp án trên.



Câu 19: Sử dụng các loại thực phẩm bị nhiễm nấm mốc

•

A. Gây hại cho gan, thận, gây rồi loạn tiêu hóa

•

B. Có thể gây ung thư

•

C. Có thể dẫn đến tử vong

•

D. Cả A, B, C



Câu 20: Một số cách bảo quản thực phẩm là

•

A. Ngâm đường

•

B. Sấy khô

•

C. Dùng tủ lạnh

•

D. Cả A, B, C

CHÀO TẠM BIỆT