Banner-baigiang-1090_logo1
Banner-baigiang-1090_logo2
TSThS

Tìm kiếm theo tiêu đề

Tìm kiếm Google

Quảng cáo

Hướng dẫn sử dụng thư viện

Hỗ trợ kĩ thuật

Liên hệ quảng cáo

  • (024) 66 745 632
  • 036 286 0000
  • contact@bachkim.vn

Bài 13. Peptit và protein

Wait
  • Begin_button
  • Prev_button
  • Play_button
  • Stop_button
  • Next_button
  • End_button
  • 0 / 0
  • Loading_status
Tham khảo cùng nội dung: Bài giảng, Giáo án, E-learning, Bài mẫu, Sách giáo khoa, ...
Nhấn vào đây để tải về
Báo tài liệu có sai sót
Nhắn tin cho tác giả
(Tài liệu chưa được thẩm định)
Nguồn:
Người gửi: Bùi Thị Trâm Anh
Ngày gửi: 21h:43' 11-11-2017
Dung lượng: 5.1 MB
Số lượt tải: 86
Số lượt thích: 0 người
Thực hiện: Nhóm 1
Protein là những polipeptit cao phân tử có phân tử khối từ vài chục nghìn đến vài triệu
I- Khái niệm và phân loại
I- Khái niệm và phân loại
Các phân tử protein khác nhau về
Bản chất các gốc - amino axit
Trật tự sắp xếp các gốc – amino axit
Số lượng các gốc –amino axit
II- Cấu trúc phân tử của protein
Gồm 4 bậc
Bậc 1: Chuỗi axit amin mạch thẳng
Bậc 2: Do bậc 1 xoắn hai kiểu: lò xo và nếp gấp
Bậc 3 Do bậc 2 xoắn ở không gian ba chiều tạo cấu trúc hình cầu
Bậc 4: Do nhiều chuỗi axit amin bậc 3 liên kết với nhau
II- Cấu trúc phân tử của protein
Cấu tạo phân tử protein
III- Tính chất vật lý
DẠNG HÌNH SỢI
DẠNG HÌNH CẦU
1: Phản ứng thủy phân
IV- Tính chất hóa học
2: Phản ứng màu
Lòng trắng trứng (chứa protein) kết tủa màu vàng
Phản ứng đặc trưng: biure
IV- Tính chất hóa học
 
Gửi ý kiến