I-Mục tiêu của bài học
1-Kiến thức: Học xong bài này học sinh cần:
Phân biệt được cấu trúc bậc 1,2,3,4, của Prôtêin.
Viết được công thức tổng quát của a.a.
Viết được liên kết hình thành giữa các a.a.
Nêu được các chức năng sinh học của Prôtêin và cho ví dụ minh họa.
Định nghĩa được hiện tượng biến tính của Prôtêin.
BÀI 9: PRÔTÊIN
2- kĩ năng
-Làm việc theo nhóm
-Quan sát hình trên máy
-Tư duy logic
BÀI 9: PRÔTÊIN
3.Thái độ, hành vi:
Có thói quen ăn uống khoa học, có văn hóa.
II. Trọng tâm.
Phân biệt đựợc cấu trúc bậc 1,2,3,4 của Prôtêin.
Nêu được chức năng của Prôtêin và cho ví dụ minh họa.
III. Chuẩn bị.
1. Giáo viên: Máy tính, máy chiếu, bài giảng, hình 9.1, 9.2 sách giao khoa trang 33, 34 phóng to, 2 bộ chữ cái, băng keo 2 mặt, 2 tờ tranh.
2. Học sinh: Mỗi học sinh mang một đoạn dây kẽm, hoặc dây điện có chiều dài 25cm, 30cm tùy ý, một cái kẹp giấy.
BÀI 9: PRÔTÊIN
IV. Tiến trình bài giảng.
1. Ổn định lớp: Kiểm tra sĩ số lớp, quan sát tình hình lớp.
2. Kiểm tra bài cũ:
Hai câu hỏi, .
3. Bài mới:
3.1.Cấu trúc của Prôtêin.
3.1.1. Axit amin- đơn phân của Prôtêin.
3.1.2. Cấu trúc bậc một của Prôtêin.
3.1.3. Cấu trúc bậc hai của Prôtêin.
3.1.4. Cấu trúc bậc ba và bậc bốn của Prôtêin.
3.2. Chức năng của Prôtêin.
4. Củng cố dặn dò.
- Phát phiếu học tập.
- Chuẩn bị cho bài mới.

BÀI 9: PRÔTÊIN
Kiểm tra bài cũ
Câu 1: Đánh dấu * vào câu đúng:
Những hợp chất nào sau đây có đơn phân là Glucozơ:
Tinh bột và Saccarôzơ.
Saccarôzơ và Xenlulozơ.
Lipit đơn giản.
Glicôgen và saccarôzơ
Tinh bột và glicôgen.
*
Câu2: Em hãy điền từ thích hợp vào dấu “…”.
HAI PHÂN TỬ ĐƯỜNG ĐƠN(... ... ..., ... ... ..., ... ... ...)có thể liên kết với nhau nhờ liên kết ... ... ... sau khi đã loai đi một phân tử nước tạo thành đường … ... ... như
… ... ... (đường mía),... ... ... (đường mạch nha), ... ... ... đường sữa)

glucôzơ, fructôzơ, galacôzơ
glicôzit
disaccarit
saccarozơ
mantôzơ
lactôzơ
Câu hỏi:
Tại sao thịt gà lại khác thịt lơn ,thịt bò
I-Cấu trúc của prôtêin





Quan sát hình 9.1 cho biết công thức tổng quát của axit amin gồm những nhóm nào?
BÀI 9: PRÔTÊIN
I-Cấu trúc của prôtêin
1. Axit amin_đơn phân của Prôtêin.
- Cấu tạo của một axit amin gồm ba thành phần:
+ Nhóm amin (-NH2).
+ Nhóm cacbôxyl (-COOH).
+ Gốc (-R).


BÀI 9: PRÔTÊIN
BÀI 9: PRÔTÊIN
Serin valin
Tại sao chúng ta cần ăn nhiều loại thức ăn khác nhau?
BÀI 9: PRÔTÊIN
I-Cấu trúc của prôtêin
1. Axit amin_đơn phân của Prôtêin
-Nếu tôi nhìn xa hơn những người khác thì đó là vì tôi đứng trên vai các bậc khổng lồ
NiuTon
-Việc đọc sách đã thức tỉnh trong tôi một ước vọng nóng bỏng là được đặt viên đá nhỏ bé của tôi vào tòa nhà hùng vĩ của tự nhiên
S.Đác_Uyn
BÀI 9: PRÔTÊIN
BÀI 9: PRÔTÊIN
I-Cấu trúc của prôtêin
1- axitmin _đơn phâncủa prôtêin
2-Cấu trúc bậc một của Prôtêin.
I-Cấu trúc của phân tử prôtêin
1-Axitamin_đơn phân của prôtêin
2-Cấu trúc bậc một của prôtêin
-Đó là trình tự sắp xếp của các axit amin trong chuỗi polypeptit
-số lượng thành phần và trình tự sắp xếp các axit amin tạo nên sự đa dạng của phân tử prôtêin
BÀI 9: PRÔTÊIN
I-Cấu trúc của phân tử prôtêin
1-Axitamin_đơn phân của prôtêin
2-Cấu trúc bậc một của prôtêin
- Các axitamin nối với nhau bằng liên kết péptít
BÀI 9: PRÔTÊIN
I-Cấu trúc của prôtêin
1-Axít prôtêin amin _đơn phân của prôtêin
2-Cấu trúc bậc một của prôtêin
3-Cấu trúc bậc hai của prôtêin
I-Cấu trúc của prôtêin
1-Axít prôtêin amin _đơn phân của prôtêin
2-Cấu trúc bậc một của prôtêin
3-Cấu trúc bậc hai của prôtêin
- Là cấu hình của mạch polypeptit trong không gian.
- Liên kết giữ vững cấu trúc: Liên kết hidrô giữa các axit amin.
- Các dạng cấu trúc bậc hai của Prôtêin la: Anpha, Bêta.

BÀI 9: PRÔTÊIN


I-Cấu trúc của prôtêin
1-Axít prôtêin amin _đơn phân của prôtêin
2-Cấu trúc bậc một của prôtêin
3-Cấu trúc bậc hai của prôtêin
4-cấu trúc bậc ba và bậc bốn của prôtêin
4.1-cấu trúc bậc ba trúc của prôtêin


- Là hình dạng của phân tử Prôtêin trong không gian 3 chiều do xoắn bậc 2 cuộn xếp theo nhiều kiểu đặc trưng tạo khối cầu.
- Liên kết tham gia: đisunphua (-s-s-), liên kết hiđrô.


I-Cấu trúc của prôtêin
1-Axít prôtêin amin _đơn phân của prôtêin
2-Cấu trúc bậc một của prôtêin
3-Cấu trúc bậc hai của prôtêin
4-cấu trúc bậc ba và bậc bốn của prôtêin
4.1-cấu trúc bậc ba
BÀI 9: PRÔTÊIN
I-Cấu trúc của prôtêin
1-Axít prôtêin amin _đơn phân của prôtêin
2-Cấu trúc bậc một của prôtêin
3-Cấu trúc bậc hai của prôtêin
4-Cấu trúc bậc ba và bậc bốn của prôtêin
4.1-Cấu trúc bậc ba
4.2-Cấu trúc bậc bốn của protêin

BÀI 9: PRÔTÊIN
BÀI 9: PRÔTÊIN
I-Cấu trúc của prôtêin
4.2 cấu trúc bậc bốn của prôtêin
Do hai hay nhiều chuỗi xoắn lại mà thành
4.2 cấu trúc bậc bốn của prôtêin
*Hiện tượng biến tính của prôtêin
Là sự phá hủy cấu trúc không gian ba chiều của phân tử prôtêin dưới tác dụng của nhiệt độ cao,áp suất cao... làm thay đổi chức năng sinh học của phân tử prôtêin
BÀI 9: PRÔTÊIN
1. Căn cứ vào đâu ta có thể phân biệt được các bậc cấu trúc của Prôtêin?.
Căn cứ vào số luợng, thành phần, trật tự sắp xếp của các axit amin trong chuỗi polypeptite cấu trúc không gian của phân tử Prôtêin.
BÀI 9: PRÔTÊIN
2. Tại sao khi ta đun lòng trắng trứng thì lại kết tủa?. Tại sao khi ta đun nước lọc cua thì Prôtêin của cua lại đóng thành từng mảng?.
Trong môi trường nước của tế bào Prôtêin thường quay phần kị nước vào bên trong và bộc lộ phần ưa nước ra bên ngoài ở nhiệt độ cao, các phân tử chuyển động hỗn loạn làm cho phần kị nước lộ ra bên ngoài. Nhưng do bản chất kị nước của phân tử nên ngay lập tức các phần kị nước liên kết với nhau do vậy Prôtêin bị vón cục hay đóng thành từng mảng.
BÀI 9: PRÔTÊIN
BÀI 9: PRÔTÊIN
Tảo tiểu cầu
Tảo tiẻu cầu
BÀI 9: PRÔTÊIN
BÀI 9: PRÔTÊIN
rau riếp biển
rau câu
SPC(Single Prôtêin_sinh khối prôtêin đơn bào _)
BÀI 9: PRÔTÊIN
I-Cấu trúc của prôtêin
II-Chức năng của phân tử prôtêin
BÀI 9: PRÔTÊIN
Cấu trúc nhân, màng sinh học,bào quan
I-Cấu trúc của prôtêin
II-Chức năng của phân tử prôtêin
BÀI 9: PRÔTÊIN
I-Cấu trúc của prôtêin
II-Chức năng của phân tử prôtêin
Xúc tác cho các phản ứng hóa sinh trong tế bào
BÀI 9: PRÔTÊIN
I-Cấu trúc của prôtêin
II-Chức năng của phân tử prôtêin
Vận chuyển các chất trong cơ thể
BÀI 9: PRÔTÊIN
I-Cấu trúc của prôtêin
II-Chức năng của phân tử prôtêin







Nhược năng tuyến yên(Hoóc môn HGH không được tổng hợp)-người lùn

Điều hòa quá trình trao đổi chất
BÀI 9: PRÔTÊIN
I-Cấu trúc của prôtêin
II-Chức năng của phân tử prôtêin
Chức năng vận động
BÀI 9: PRÔTÊIN
I-Cấu trúc của prôtêin
II-Chức năng của phân tử prôtêin
chức năng vận động
I-Cấu trúc của prôtêin
II-Chức năng của phân tử prôtêin
BÀI 9: PRÔTÊIN
Làm khung làm giá đỡ cho tế bào và cơ thể sống
BÀI 9: PRÔTÊIN
I-Cấu trúc của prôtêin
II-Chức năng của phân tử prôtêin
-dự trữ:chủ yếu là các prôtêin trong hạt như lúa,ngô
I-Cấu trúc của prôtêin
II-Chức năng của phân tử prôtêin
-Bảo vệ cơ thể
BÀI 9: PRÔTÊIN
BÀI 9: PRÔTÊIN
BÀI 9: PRÔTÊIN


Phiếu học tập:

Câu 1: Khoanh tròn vào câu đúng?.
Có tất cả ... Axit amin?.
a. 4 loại. b. 16 loại.
c. 3 loại. d. 20 loại.
e. 8 loại.

BÀI 9: PRÔTÊIN
4. Củng cố
Cấu trúc prôtêin
1. Axit amin_ đơn phân của prôtêin
2. Cấu trúc bậc 1 của prôtêin
3. Cấu trúc bậc 2 của prôtêin
4. Cấu trúc bậc 3 và bậc 4 của prôtêin
* Hiện tượng biến tính của prôtêin
II. Chức năng của prôtêin
Câu 2: Khoanh tròn vào câu đúng.
Phân tử Prôtêin có thể bị biến tính bởi ?.
a. Liên kết phân cực của các phân tử nước.
b. Liên kết giữa nhóm (-NH) của a.a này với nhóm (-COO) của a.a tiếp theo.
c. Nhiệt độ cao.
d. Sự cómặt của khí O2
e. Sự có mặt của khí CO2.
Cấu trúc prôtêin
1. Axit amin_ đơn phân của prôtêin
2. Cấu trúc bậc 1 của prôtêin
3. Cấu trúc bậc 2 của prôtêin
4. Cấu trúc bậc 3 và bậc 4 của prôtêin
* Hiện tượng biến tính của prôtêin
II. Chức năng của prôtêin
Câu 3: Khoanh tròn vào câu đúng
Cấu trúc bậc 2 của Prôtêin được giữ vững nhờ?.
a. Liên kết yếu hiđrô giữa các a.a với nhau.
b. Liên kết đisunphua và liên kết hiđro.
c. Lực tương tác giữa các a.a trong toàn bộ phân tử Prôtêin với nhau.
BÀI 9: PRÔTÊIN
Cấu trúc prôtêin
1. Axit amin_ đơn phân của prôtêin
2. Cấu trúc bậc 1 của prôtêin
3. Cấu trúc bậc 2 của prôtêin
4. Cấu trúc bậc 3 và bậc 4 của prôtêin
* Hiện tượng biến tính của prôtêin
II. Chức năng của prôtêin
Câu 4:
Một axit amin có cấu tạo gồm:
Đầu ancol phức ưa nước và một nhóm(-COOH).
Nhóm amin(-NH2) và mạch cacbuahiđô dài của axit béo.
Đầu ancol phức ưa nước và nhóm (-NH2)
Gồm có 3 thành phần: (-NH2); (-COOH) và gốc (-R)
BÀI 9: PRÔTÊIN
Cấu trúc prôtêin
1. Axit amin_ đơn phân của prôtêin
2. Cấu trúc bậc 1 của prôtêin
3. Cấu trúc bậc 2 của prôtêin
4. Cấu trúc bậc 3 và bậc 4 của prôtêin
* Hiện tượng biến tính của prôtêin
II. Chức năng của prôtêin
BÀI 9: PRÔTÊIN
I Cấu trúc prôtêin
1. Axit amin_ đơn phân của prôtêin
2. Cấu trúc bậc 1 của prôtêin
3. Cấu trúc bậc 2 của prôtêin
4. Cấu trúc bậc 3 và bậc 4 của prôtêin
* Hiện tượng biến tính của prôtêin
II. Chức năng của prôtêin
4. Củng cố
Câu 5:khoanh tròn vào câu đúng
Chức năng của prôtêin là:
lưu trữ thông tin di truyền
điều hòa quá trình trao đổi chất
vận chuyển các chất trong cơ thể
tiêu hóa nội bào
xúc tác cho các phản ứng hóa sinh
b,c,e đúng
Dặn dò:
- Về nhà các em học bài và trả lời câu hỏi cuối sgk trang 35
- Quan sát mô hình cầu thang ở trường học và mô hình cầu thang xoắn mà em biết
- Đọc trước bài 10: axit nucleic
Điền thông tin trong phiếu sau
Thanh you for listening