CHÀO MỪNG CÁC BẠN
ĐẾN VỚI BÀI THUYẾT TRÌNH!

Thành Viên:
1. Hoàng Phi Hổ

5. Nguyễn Thế Hoàng Nguyên

2. Mai Thị Kim Hoàng

6. Huỳnh Công Thành

3. Phạm Thị My

7. Thị Doanh

4. Phạm Gia Huy

8. Thị Thích

Bài 31: Protein

NỘI DUNG
1. Khái niệm, cấu tạo
2.

Tính chất hoá học

3. Vai trò và ứng dụng

1. Khái niệm, cấu tạo:
Khái niệm:

- Là những chất hữu cơ phức tạp có khối lượng phân tử rất lớn, gồm
nhiều đơn vị amino acid liên kết với nhau bởi liên kết peptide.
Cấu tạo:

- Khối lượng của protein rất lớn, thường từ khoảng vài chục nghìn đến
hàng triệu amu.

2. Tính chất hoá học:
- Protein bị thuỷ phân trong môi trường acid, base hoặc dưới tác dụng của
enzyme, bị đông tụ dưới tác dụng của acid, base hoặc nhiệt độ và dễ bị phân
huỷ khi đun nóng mạnh

3. Vai trò và ứng dụng:
- Vai trò:
+ Cấu trúc và hỗ trợ tế bào: Protein là thành phần chính của nhiều cấu trúc tế bào, như màng tế bào, xương,
và cơ.
+ Enzyme: Protein hoạt động như các enzyme, giúp tăng tốc độ các phản ứng hóa học trong cơ thể.
+ Miễn dịch: Protein đóng vai trò quan trọng trong hệ miễn dịch, như kháng thể giúp bảo vệ cơ thể khỏi vi
khuẩn và virus
- Ứng dụng:
+ Dinh dưỡng: Protein là thành phần chính trong chế độ ăn uống để cung cấp các axit amin thiết yếu cho cơ
thể.
+ Dược phẩm: Protein được sử dụng trong sản xuất thuốc, như insulin cho bệnh nhân tiểu đường.
+ Nghiên cứu khoa học: Protein được sử dụng trong các thí nghiệm sinh học và y học để nghiên cứu các quá
trình sinh học.

CẢM ƠN CÁC BẠN
ĐÃ LẮNG NGHE!