SINH HỌC 10
Trường THPT Yên Hoà
Lớp 10TN1
BÀI
35
QUÁ TRÌNH PHÂN GIẢI CÁC CHẤT
Ở VI SINH VẬT VÀ ỨNG DỤNG
Thứ ba ngày 10 tháng 1 năm 2012
BÀI 35
Quá trình phân giải các chất ở VSV và ứng dụng
II. Ứng dụng của các quá trình phân giải ở VSV
1. Sản xuất thực phẩm cho người và thức ăn cho gia súc
- Sản xuất thực phẩm cho người
+ Trồng nấm ăn trên các bãi thảm thực vật
Đốt rơm rạ gây ô nhiễm môi trường
Trồng nấm trên rơm rạ
Quá trình trồng nấm trên rơm rạ
Quá trình trồng nấm trên bã mía
Nấm Linh Chi được trồng nhờ bã mía
Thứ ba ngày 10 tháng 1 năm 2012
BÀI 35
Quá trình phân giải các chất ở VSV và ứng dụng
II. Ứng dụng của các quá trình phân giải ở VSV
1. Sản xuất thực phẩm cho người và thức ăn cho gia súc
- Sản xuất thực phẩm cho người
+ Trồng nấm ăn trên các bãi thảm thực vật
+  Sản xuất tương dựa vào enzim của nấm mốc và vi
khuẩn nhiểm tự nhiên.
Các loại tương thường sử dụng hằng ngày
Sản xuất tương dựa vào 2 enzim chủ yếu của nấm mốc và vi khuẩn nhiễm tự nhiên hoặc cấy chủ động vào nguyên liệu
Amilaza phân giải tinh bột
Prôtêaza phân giải prôtêin
Thứ ba ngày 10 tháng 1 năm 2012
BÀI 35
Quá trình phân giải các chất ở VSV và ứng dụng
II. Ứng dụng của các quá trình phân giải ở VSV
1. Sản xuất thực phẩm cho người và thức ăn cho gia súc
- Sản xuất thực phẩm cho người
+ Trồng nấm ăn trên các bãi thảm thực vật
+  Sản xuất tương dựa vào enzim của nấm mốc và vi
khuẩn nhiểm tự nhiên.
+  Sản xuất tương dựa vào enzim của nấm mốc và vi
khuẩn nhiểm tự nhiên.
+  Muối dưa, cà nhờ sử dụng vi khuẩn lên men lactic.
Dưa, cà khi đã muối thành món ăn
Muối dưa, cà là quá trình sử dụng vi khuẩn lên men lactic, chuyển hoá một số đường đơn chứa trong dưa, cà thành axit lactic
Axit lactic
Thứ ba ngày 10 tháng 1 năm 2012
BÀI 35
Quá trình phân giải các chất ở VSV và ứng dụng
II. Ứng dụng của các quá trình phân giải ở VSV
1. Sản xuất thực phẩm cho người và thức ăn cho gia súc
- Sản xuất thực phẩm cho người
+ Trồng nấm ăn trên các bãi thảm thực vật
+  Sản xuất tương dựa vào enzim của nấm mốc và vi
khuẩn nhiểm tự nhiên.
+  Sản xuất tương dựa vào enzim của nấm mốc và vi
khuẩn nhiểm tự nhiên.
+  Muối dưa, cà nhờ sử dụng vi khuẩn lên men lactic.
+  Sản xuất rượu .
Rượu
Sử dụng amilaza từ nấm mốc để thuỷ phân tinh bột dùng trong sản xuất rượu
Tinh bột
Nấm
(đường hoá)
Glucôzơ
Nấm
(men rượu)
Êtanol + CO2
Thứ ba ngày 10 tháng 1 năm 2012
BÀI 35
Quá trình phân giải các chất ở VSV và ứng dụng
II. Ứng dụng của các quá trình phân giải ở VSV
1. Sản xuất thực phẩm cho người và thức ăn cho gia súc
- Sản xuất thực phẩm cho người
- Sản xuất thực phẩm cho gia súc
Dùng nước thải từ các xí nghiệp chế biến sắn, khoai tây,… để nuôi cấy một số nấm men có khả năng phân giải tinh bột nhằm thu nhận sinh khối làm thức ăn cho gia súc
Các loại thức ăn cho gia xúc