BÀI 23
QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP VÀ PHÂN GIẢI CÁC CHẤT Ở VSV
Những nội dung chính
Quá trình tổng hợp
Quá trình phân giải
Mối liên hệ giữa đồng hoá và dị hoá
I.QUÁ TRÌNH TỔNG HỢP
Các VSV sinh trưởng nhanh là nhờ quá trình hấp thụ chất dinh dưỡng, chuyển hoá vật chất, năng lượng và sinh tổng hợp các với tốc độ rất nhanh
Nguyên liệu chính: các loại axit amin, các hợp chất đơn giản
- Chất tham gia xúc tác: năng lượng, enzim nội bào
VD: tế bào thực vật quang hợp….
PHÂN LOẠI
 
Ý NGHĨA
Giúp vi sinh vật sinh trưởng và phát triển nhanh
Tạo ra các loại axit amin quý: axit glutanic, lizin, protein đơn bào
II.QUÁ TRÌNH PHÂN GIẢI
Phân giải protein
Nguyên liệu: các protein phức tạp
Sản phẩm: các axit amin
Nơi diễn ra: bên ngoài TB, nhờ chất proteaza tiết ra ngoài môi trường

PT: protein proteaza n(axit amin) phân giải ATP

Phân giải ngoại bào Phân giải nội bào
Khi môi trường thiếu cacbon và nitơ, vi sinh vật sẽ khử amin và sử dụng axit hữu cơ làm nguồn cacbon → ammoniac (NH3) ↑
Ứng dụng: tạo ra các loại nước chấm, nước mắm,…
Phân giải polosaccarit
Nguyên liệu: ngoại bào polisaccarit (tinh bột, xenlulozo…)
Sản phẩm: đường đơn (monosaccarit)
Các cách phân giải: hô hấp thiếu khí
hô hấp kị khí thành ATP
lên men
 
c. Phân giải xenlulozơ

Xenlulozơ xenlulaza Glucozơ + mùn

làm cho đất giàu dinh dưỡng, phân giải nhanh xác thực vật, tránh ô nhiễm môi trường
Hạn chế: có thể làm hỏng thực phẩm, đồ dùng, quần áo có xenlulozơ
Vd: gỗ, vải hữu cơ, các loại rau củ…
III.MỐI LIÊN HỆ GIỮA ĐỒNG VÀ DỊ HOÁ
Là hai quá trình ngược chiều nhau nhưng thống nhất và hỗ trợ nhau trong hoạt động sống của tế bào
Đồng hoá tổng hợp cung cấp nguyên liệu Dị hoá phân giải
Tích luỹ năng lượng Giải phóng năng lượng