Hoạt động trải nghiệm:
Chủ đề 2: An toàn trong cuộc sống (tiết 5)

Tìm hiểu những việc làm để thực hiện
vệ sinh an toàn thực phẩm
GIÁO VIÊN:

Hoạt động 3:

Tìm hiểu những việc làm để thực hiện
vệ sinh an toàn thực phẩm

Học sinh thảo luận về cách lựa chọn thực
phẩm đảm bào vệ sinh an toàn

Nên

Không nên

Nên
– Đối với sản phẩm rau quả có
bao gói: Nên chọn sản phẩm mà
trên bao bì hoặc nhãn gắn trực
tiếp vào từng sản phẩm tối thiểu
phải có các thông tin của nhà sản
xuất, nhà cung cấp;
Đối với sản phẩm không bao gói:
Nên chọn sản phẩm còn tươi,
nguyên cuống, không dập nát,
không có những đốm màu lạ

Không nên
Đối với rau ăn lá: Không nên chọn những
bó rau có màu xanh quá đậm, quá mướt, lá
bóng mà nên chọn màu xanh nhạt, cây rau
có vẻ bình thường.
Củ quả, không nên chọn những trái quá
lớn, mà chọn những trái có kích thước vừa
phải hoặc hơi nhỏ. Không chọn những trái
da căng và có vết nứt dọc theo thân, những
trái da xanh bóng.
Hạn chế mua sản phẩm gọt sẳn và xắt sẳn
từ quả (xoài, cóc…) và củ (khoai tây, su
su, cà rốt…), các sản phẩm này thường
ngâm trong nước sau khi cắt (nếu nguồn
nước ngâm không đảm bảo vệ sinh thì sẽ
ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm) 

Lựa chọn dụng cụ và nguồn nước trong các tranh sau
để đảm bảo vệ sinh khi chế biến thực phẩm.

Kể thêm những việc làm để đảm bảo vệ sinh an toàn
khi chế biến thực phẩm.

Bát
đũa
được
để
ở
nơi
khô
ráo,
thoáng
đãng.
Dao, thớt được đặt đúng chỗ sau khi sử dụng để không
gây nguy
hiểm.
Dùng
nước giếng khoan để rửa rau củ quả .

Đun sôi nước trước khi sử dụng

Bát đũa
được để
ở nơi
khô ráo,
thoáng
đãng.

Đun sôi nước trước khi sử
dụng

Dao, thớt
được đặt
đúng chỗ sau
khi sử dụng
để không gây
nguy hiểm.

Dùng nước giếng khoan để
rửa rau củ quả.

Kể thêm những việc làm để đảm bảo vệ sinh an toàn
khi chế biến thực phẩm.
- Những việc làm khác để đảm bảo vệ sinh an toàn khi chế
biến thực phẩm:
+ Trong khi chế biến thực phẩm, không được để động vật,
côn trùng tiếp cận, không để bụi rơi vào thực phẩm.
+ Sử dụng các đồ dùng sạch sẽ, an toàn.
+ Tránh các nguồn nước bẩn, ô nhiễm.
+ Rửa tay với nước ấm và xà phòng trước khi nấu ăn.
+ Thường xuyên giữ khi chế biến thức ăn gọn gàng, sạch sẽ.

 Xác định những việc làm để đảm bảo an toàn trong ăn uống

 Bảo

quản thực phẩm tươi sống ở nhiệt độ từ 0 – 2 độ C.
+ Thực phẩm sau khi chế biến được che đậy cẩn thận, tránh tiếp
xúc với những vật lạ ngoài môi trường…

 Hoạt động 4: Xác định những việc làm để đảm bảo an toàn trong ăn uống

Để phòng ngừa ngộ độc thực phẩm, mỗi người tiêu dùng
phải chọn mua các sản phẩm từ những đơn vị sản xuất, kinh
doanh có uy tín, có thương hiệu, có chứng nhận chất
lượng  sản phẩm như: VietGAP, GlobalGAP, hữu cơ…
Ngoài ra, nếu mua rau, củ quả tại truyền thống nên chọn các
quầy bán không gần những khu vực có nguy cơ ô nhiễm
cao (cống rãnh thoát nước thải, nơi chứa rác thải, gần nhà
vệ sinh…). Bên cạnh đó, người tiêu dùng cũng phải lưu ý
việc chế biến và sử dụng thực phẩm theo đúng nguyên tắc
thực hành chế biến và sử dụng thực phẩm an toàn nhằm
đảm bảo sức khỏe và an toàn khi sử dụng./.