MÔN: CÔNG NGHỆ 9, LỚP 9B
GVTH: Lý Thị Hoàng Hảo
Trường THCS Nguyễn Chí Thanh, Đăk Song, Đăk Nông
(Ngày 19 tháng 09 năm 2012)
NHIỆT LIỆT CHÀO MỪNG

QUÝ THẦY CÔ GIÁO ĐẾN DỰ GIỜ
KIỂM TRA BÀI CŨ
Cho biết cách sử dụng và bảo quản đồ dùng bằng gỗ, nhựa.
+ Cách sử dụng và bảo quản đồ dùng bằng gỗ
Không ngâm nước.
Khi sử dụng xong nên rửa bằng nước rửa chén thật sạch và phơi gió cho khô ráo; tránh phơi ngoài nắng hoặc hơ trên lửa.
+ Cách sử dụng và bảo quản đồ dùng bằng nhựa
Không để gần lửa;
Không nên chứa thức ăn có nhiều dầu mỡ và những thức ăn đang nóng, sôi …
Khi sử dụng xong, nên rửa bằng nước rửa chén, bát (hoặc xà phòng) thật sạch và phơi cho khô ráo.
Câu hỏi
Trả lời
Cách sắp xếp và trang trí nhà bếp
Cách sắp xếp nhà bếp hợp lý
Tiết 4, bài 3:
SẮP XẾP VÀ TRANG TRÍ NHÀ BẾP (2 tiết)
Một số cách sắp xếp nhà bếp thông dụng
I. Cách sắp xếp và trang trí nhà bếp
Tiết 4, bài 3: SẮP XẾP VÀ TRANG TRÍ NHÀ BẾP
Vai trò của nhà bếp trong công việc nấu ăn ?
Tại sao phải quan tâm đến sắp xếp và trang trí nhà bếp ?
Sắp xếp và trang trí nhà bếp thời xưa
I. Cách sắp xếp và trang trí nhà bếp
Tiết 4, bài 3: SẮP XẾP VÀ TRANG TRÍ NHÀ BẾP
Sắp xếp và trang trí nhà bếp thời nay
I. Cách sắp xếp và trang trí nhà bếp
Tiết 4, bài 3: SẮP XẾP VÀ TRANG TRÍ NHÀ BẾP
Cấu trúc nhà bếp hiện đại
I. Cách sắp xếp và trang trí nhà bếp
Tiết 4, bài 3: SẮP XẾP VÀ TRANG TRÍ NHÀ BẾP
1. Những công việc cần làm trong nhà bếp
Liên hệ với nhà bếp cuả gia đình mình và cho biết các công việc cần làm trong nhà bếp?


Cất giữ thực phẩm.
Cất giữ dụng cụ làm bếp.
Chuẩn bị sơ chế thực phẩm.
Nấu nướng, thực hiện món ăn.
- Bày dọn thức ăn và bàn ăn.

I. Cách sắp xếp và trang trí nhà bếp
Tiết 4, bài 3: SẮP XẾP VÀ TRANG TRÍ NHÀ BẾP
Những công việc cần làm trong nhà bếp
Những đồ dùng cần thiết để thực hiện các công việc nhà bếp
Kể tên các dụng cụ nhà bếp thường dùng?
Để thực hiện các công việc sau cần những đồ dùng cần thiết nào?



- Tủ cất giữ thực phẩm hoặc tủ lạnh.
Tủ, kệ chứa các đồ dùng cho chế biến
và dọn ăn.
- Bàn sửa soạn thức ăn.
- Bàn cắt, thái, chậu rửa.
- Bếp đun
- Bàn để các nồi thức ăn vừa nấu xong.


Cách sắp xếp và trang trí nhà bếp
Tiết 4, bài 3: SẮP XẾP VÀ TRANG TRÍ NHÀ BẾP
II. Cách sắp xếp nhà bếp hợp lí
1. Thế nào là sắp xếp nhà bếp hợp lý ?
Các em hãy liệt kê ra những công việc phải làm từ khi đi chợ về đến khi hoàn thành một món ăn ?
Thảo luận nhóm (03 phút):
1/ Quan sát hình 07/Sgk tr.17, hãy nêu các khu vực trong nhà bếp?
2/ Các khu vực được sắp xếp theo chiều mũi tên đã hợp lý chưa? Vì sao?

Hình 7: Những khu vực hoạt động trong nhà bếp
Cách sắp xếp và trang trí nhà bếp
Tiết 4, bài 3: SẮP XẾP VÀ TRANG TRÍ NHÀ BẾP
II. Cách sắp xếp nhà bếp hợp lí
1. Thế nào là sắp xếp nhà bếp hợp lý ?
Các em hãy liệt kê ra những công việc phải làm từ khi đi chợ về đến khi hoàn thành một món ăn ?
Thảo luận nhóm (03 phút):
1/ Quan sát hình 07/Sgk tr.17, hãy nêu các khu vực trong nhà bếp?
2/ Các khu vực được sắp xếp theo chiều mũi tên đã hợp lý chưa? Vì sao?
Thế nào là sắp xếp nhà bếp hợp lý?
Cách sắp xếp và trang trí nhà bếp
Tiết 4, bài 3: SẮP XẾP VÀ TRANG TRÍ NHÀ BẾP
II. Cách sắp xếp nhà bếp hợp lí
1. Thế nào là sắp xếp nhà bếp hợp lý ?
- Sắp xếp nhà bếp hợp lý là: bố trí các khu vực làm việc trong bếp thuận lợi cho người nội trợ để công việc được triển khai gọn gàng và khoa học.
- Sơ đồ các khu vực trong nhà bếp:


Cách sắp xếp và trang trí nhà bếp
Tiết 4, bài 3: SẮP XẾP VÀ TRANG TRÍ NHÀ BẾP
II. Cách sắp xếp nhà bếp hợp lí
1. Thế nào là sắp xếp nhà bếp hợp lý ?

2. Bố trí các khu vực hoạt động trong nhà bếp:
a) Bố trí các khu vực hoạt động:
Các em hãy quan sát hình cho thật kỹ và cho biết các đồ dùng được bố trí như thế nào?









1
2
3
4
5
Cách sắp xếp và trang trí nhà bếp
Tiết 4, bài 3: SẮP XẾP VÀ TRANG TRÍ NHÀ BẾP
II. Cách sắp xếp nhà bếp hợp lí
1. Thế nào là sắp xếp nhà bếp hợp lý ?

2. Bố trí các khu vực hoạt động trong nhà bếp:
a) Bố trí các khu vực hoạt động:







b) Chú ý: (Xem Sgk/18)

Tủ cất giữ thực phẩm nên đặt gần cửa ra vào nhà bếp.
Bàn sơ chế nguyên liệu đặt ở khoảng giữa tủ cất thực phẩm
và chỗ rửa thực phẩm.
Bếp đun đặt vào một góc của nhà bếp.
Cạnh bếp đun nên đặt kệ nhỏ để các loại gia vị dùng cho việc
nấu nướng và bàn để thức ăn vừa chế biến xong.

1
2
3
4
5
TRẢ LỜI CÁC CÂU HỎI SAU
Câu 1: Hãy kể những công việc thường làm trong nhà bếp ?




Câu 2: Có mấy khu vực hoạt động trong nhà bếp ? Cho biết cách sắp xếp thích hợp.
+ Có 5 khu vực: Cất, giữ thực phẩm; sửa soạn thực phẩm; thái, rửa thực phẩm; nấu nướng; bày, dọn thức ăn.
+ Cách sắp xếp:
Cất giữ thực phẩm.
Cất giữ dụng cụ làm bếp.
Chuẩn bị sơ chế thực phẩm.
Nấu nướng, thực hiện món ăn.
- Bày dọn thức ăn và bàn ăn.
Tủ cất giữ thực phẩm nên đặt gần cửa ra vào nhà bếp.
Bàn sơ chế nguyên liệu đặt ở khoảng giữa tủ cất thực phẩm
và chỗ rửa thực phẩm.
Bếp đun đặt vào một góc của nhà bếp.
Cạnh bếp đun nên đặt kệ nhỏ để các loại gia vị dùng
cho việc nấu nướng và bàn để thức ăn vừa chế biến xong.

Qua bài học hôm nay chúng ta cần nắm chắc những kiến thức sau đây:
Tiết 4, bài 3: SẮP XẾP VÀ TRANG TRÍ NHÀ BẾP
I. Cách sắp xếp và trang trí nhà bếp
II. Cách sắp xếp nhà bếp hợp lý
Những công việc cần làm
trong nhà bếp

Cất giữ thực phẩm.
Cất giữ dụng cụ làm bếp.
Chuẩn bị sơ chế thực phẩm.
Nấu nướng, thực hiện món ăn.
- Bày dọn thức ăn và bàn ăn.
2. Những đồ dùng cần thiết để thực hiện các
công việc nhà bếp

Tủ cất giữ thực phẩm hoặc tủ lạnh;
Bàn sửa soạn thức ăn;
Bàn cắt, thái, chậu rửa;
Bếp đun;
Bàn để các nồi thức ăn vừa nấu xong;
Tủ, kệ chứa thức ăn và các đồ dùng cho chế biến
và dọn ăn.
1. Thế nào là sắp xếp nhà bếp hợp lý ?
Sắp xếp nhà bếp hợp lý là: bố trí các khu vực làm việc trong bếp thuận lợi cho người nội trợ để công việc được triển khai gọn gàng và khoa học.
2. Bố trí các khu vực hoạt động trong nhà bếp:
a) Bố trí các khu vực hoạt động:




b) Chú ý: (Xem Sgk/18)
Tủ cất giữ thực phẩm nên đặt gần cửa ra vào nhà bếp.
Bàn sơ chế nguyên liệu đặt ở khoảng giữa tủ cất thực phẩm và chỗ rửa thực phẩm.
Bếp đun đặt vào một góc của nhà bếp.
Cạnh bếp đun nên đặt kệ nhỏ để các loại gia vị dùngcho việc nấu nướng và bàn
để thức ăn vừa chế biến xong.
DẶN DÒ VỀ NHÀ
Trả lời các câu hỏi cuối bài học vào vở bài tập.
Vận dụng những kiến thức thực đã học vào điều kiện cụ thể của gia đình.
Học bài cũ và chuẩn bị phần III: Một số cách sắp xếp, trang trí nhà bếp thông dụng.
Xem trước bài tập thực hành (trang 21)
BÀI HỌC ĐẾN ĐÂY LÀ KẾT THÚC
CHÂN THÀNH CẢM ƠN QUÝ THẦY CÔ VỀ DỰ GIỜ
CHÚC CÁC EM CHĂM NGOAN HỌC GIỎI