Phạm Đức Quỳnh TTDGTX Tiền Hải Thái Bình
Quan sát hình cho biết đây là công thức cấu tạo của phân tử nào?
Kiểm tra bài cũ
Mô tả cấu trúc của phân tử ATP?
Nêu vai trò của phân tử ATP?
Năng lượng là gì?
Enzim là gì?bản chất của enzim?
Năng lượng là gì?
Mô tả cấu trúc của phân tử ATP?
Nêu vai trò của phân tử ATP?
Enzim là gì?bản chất của enzim trong tế bào?
Quan sát đoạn phim và cho biết do đâu từ 1 phân tử saccarozo sau phản ứng tạo thành 1 phân tử glucozo, fructozo?
Bài 32: ENZIM VÀ VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH CHUYỂN HOÁ VẬT CHẤT
I/. Enzim và cơ chế tác động của enzim:
1/. Cấu trúc của enzim:
2/. Cơ chế tác động của enzim:
3/. Đặc tính của enzim:
4/. Các nhân tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim:
II/. Vai trò của enzim trong quá trình chuyển hoá vật chất:
- Bao gồm: đồng hoá và dị hoá.
I/. Enzim và cơ chế tác động của enzim:
1/.Khái quát về sự trao đổi chất:
- Lấy 1 số chất từ môi trường kiến tạo nên sinh chất của mình và thải ra ngoài những chất cặn bã.
Hãy cho biết thế nào là sự trao đổi chất ?
Tại sao cơ thể người có thể tiêu hoá đựơc tinh bột lại không thể tiêu hoá được xelulôzơ?
4 nhóm thảo luận và trình bày vào bảng phụ các câu hỏi:
1/ Cấu trúc của enzim?các dạng của enzim?
2/ Cơ chế và đặc tính của enzim?
3/ Các nhân tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim?
4/ Vai trò của enzim trong quá trình chuyển hoá vật chất?
1/. Cấu trúc của enzim:
Là 1 chất xúc tác sinh học được tạo ra bởi cơ thể sống.
Bản chất là prôtêin, 1 số còn có thêm côenzim.
Cơ chất:chất chịu tác dụng của enzim.
Trung tâm hoạt động: vùng enzim kết hợp với cơ chất
Các dạng trong tế bào: hoà tan, liên kết.
2/. Cơ chế tác động của enzim:
Năng lượng hoạt hoá
Năng lượng hoạt hoá
Quan sát tranh và nêu ảnh hưởng của năng lượng,enzim đến phản ứng?
Quan sát đoạn phim và trình bày cơ chế của enzim?
Enzim liên kết với cơ chất enzim-cơ chất sản phẩm + enzim.

Enzim giải phóng có thể xúc tác phản ứng với cơ chất mới cùng loại.
3/. Đặc tính của enzim:
Hoạt tính mạnh, chuyên hoá cao.
Vì sao muốn dưa chua nhanh ăn người ta đem phơi nắng?
4/. Các nhân tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim:
Có những nhân tố nào ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim?
Nhiệt độ: mỗi enzim có nhiệt độ tối ưu. Tại đó hoạt tính cao nhất.
Hoạt tính enzim
Độ pH:mỗi enzim có 1 pH tối ưu
Hoạt tính enzim
Tại sao khi ngâm giấm người ta thường cho chuối hoặc đường vào?
Nồng độ cơ chất: với 1 lượng enzim xác định, nếu tăng dần lượng cơ chất hoạt tính enzim tăng có giới hạn.
Nồng độ cơ chất
Lượng enzim
Hoạt tính enzim
Nồng độ enzim: với 1 lượng cơ chất xác định, nồng độ enzim càng cao thì tốc độ phản ứng càng nhanh.
Tốc độ phản ứng
Nồng độ enzim
Lượng cơ chất
Chất ức chế enzim: đặc hiệu với từng enzim.
II/. Vai trò của enzim trong quá trình chuyển hoá vật chất:
Nếu không có enzim trong tế bào thì điều gì sẽ xảy ra? Tại sao?
Tăng tốc độ phản ứng sinh hoá duy trì hoạt động sống.
Điều chỉnh quá trình chuyển hoá vật chất.
Khi có 1 enzim không được tổng hợp hoặc bất hoạt gây độc cho tế bào gây ra bệnh.
Củng cố:
Quan sát đoạn phim và cho biết đoạn phim nói về vấn đề gì diễn ra trong tế bào? Cơ chế?
Học bài 22, trả lời câu hỏi cuối bài.
Xem bài mới qua 1 số câu hỏi:
1/. Khái niệm về hô hấp ở tế bào?
2/. Hô hấp gồm các giai đoạn nào?
3/. Nêu các giai đoạn chính của đường phân?
4/. Nêu chu trình Crep?
Câu hỏi trắc nghiệm:
1/. Enzim có bản chất là:
d/.Axit
a/. Lipit. b/. Cacbohiđrat.
c/. Prôtêin
2/. Đặc tính của enzim:
a/. Hoạt tính mạnh, chuyên hoá cao.
b/. Hoạt tính mạnh.
c/. Chuyên hoá cao.
d/. Không chuyên hoá
3/. Enzim trong dạ dày hoạt động ở độ pH:
a/. pH=7 b/.pH=8
c/.pH=2.
d/.pH=3