BÀI 38: SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT
NỘI DUNG BÀI HỌC
I .Khái niệm về sinh trưởng
II.Sinh trưởng của quần thể vi sinh vật
1.Nuôi cấy không liên tục
a .Pha tiềm phát (pha lag )
b .Pha luỹ thừa (pha log)
c .Pha cân bằng
d .Pha suy vong
2 .Nuôi cấy liên tục
I. KHÁI NIỆM VỀ SINH TRƯỞNG
Sinh tr??ng c?a vsv là s? t?ng s? l??ng t? bào. Do kích th??c quá nh? nên khi nghiên c?u, ng??i ta th??ng theo dõi s? thay đổi c?a c? qu?n th? vsv.
N?u cấy 1 vi khu?n vào bình ch?a môi tr??ng thì s? t?ng s? l??ng t? bào s? di?n ra nh? sau :
1 2 4 8 16 32 64 ?
I. KHÁI NIỆM VỀ SINH TRƯỞNG
Thời gian sinh ra từ một tế bào cho đến khi tế bào đó phân chia hoặc tăng gấp đôi gọi là thời gian thế hệ. Kí hiệu là g.
Mỗi loài vsv đều có g riêng, ngoài ra cùng 1 loài vsv nh?ng s?ng ? 2 ?i?u ki?n s?ng khác nhau thì thì th? hi?n g c?ng khác nhau.
Trong th?c t?, s? l??ng t? bào vi khu?n r?t nhi?u (No ), do đó s? l??ng t? bào sau th?i gian nuôi c?y s? ???c tính nh? sau:
N = No x 2n

II. SINH TRƯỞNG CỦA QUẦN THỂ VSV
Khi cấy vsv vaøo 1 moâi trường thích hợp, maø khoâng theâm chất dd, khoâng ruùt sinh khối tế baøo ra thì kieåu nuoâi cấy naøy được gọi laø nuoâi cấy khoâng lieân tục.
Nuoâi caáy khoâng lieân tuïcgoàm coù 4 pha:
+ Pha tieàm phaùt
+ Pha luyõ thöøa
+ Pha caân baèng
+ Pha suy vong
1. Nuôi c?y không liên t?c.
+ PHA TIỀM PHÁT ( PHA LAG)
Là thời gian vi khuẩn được cấy vào cho đến khi chung bắt đầu sinh trưởng .
+ PHA LUỸ THỪA ( PHA LOG)
Là khi vi khuẩn bắt đầu phân chia mạnh mẽ,số lượng tăng theo luỹ thừa và đạt tới cực đại.
+ PHA CÂN BẰNG
Trong pha này, tốc độ sinh trưởng, trao đổi chất bắt đầu giảm. Số lượng tế bào cực đại không thay đổi theo thời gian.Nguyên nhân là : chất dd bắt đầu cạn, nồng độ oxi giãm, các chất độc hại tích luỹ, pH thay đổi.
+ PHA SUY VONG
Số lượng tế bào chết vượt số tế bào tạo thành. Do chất dd cạn kiệt, chất độc hại tích luỹ. Một số vi khuẩn chứa các enzim phân huỷ tế bào. Số khác do thành tế bào bị hư hại.
II. SINH TRƯỞNG CỦA QUẦN THỂ VSV
Khi cấy vsv vaøo 1 moâi trường thích hợp, maø ñieàu kieän moâi tröôøng ñöôïc duy trì oån ñònh nhôø vaøo söï boå xunh thöôøng xuyeân caùc chất dd vaø loaïi boû lieân tuïc caùc chaát thaûi. Kieåu nuoâi cấy naøy được gọi laø nuoâi cấy lieân tục.
Trong kieåu nuoâi caáy naøy, vi khuaån seõ coù pha luyõ thöøa daøi hôn vaø maät ñoä sinh vaät töông ñoái oån ñònh.
2. Nuôi c?y liên t?c.
III. ỨNG DỤNG
Được sử dụng để sản xuất sinh khối sinh vật, các enzim, vitamin, êtanol,?.
Sử dụng tốc độ sinh trưởng nhanh của vsv để sản xuất sinh khối và các sản phẩm trao đổi chất của chúng để phục vụ cho đời sống và cho sản xuất.