1
CÔNG NGHỆ 9
NẤU ĂN
TRƯỜNG THCS LÊ QUỐC VIỆT
GV: Nguyễn Văn Muộn
ấd
Khi nấu nướng không thể thiếu những đồ dùng dùng trong nhà bếp.
Đồ dùng trong nhà bếp giúp cho công việc nấu ăn trở nên dễ dàng, nhanh chóng và đạt hiệu quả cao, nhưng vì đồ dùng có nhiều loại và kiểu dáng khác nhau nên chúng ta cần phải biết xác định nhu cầu và tính chất cần thiết của mỗi loại
3

Sử dụng và bảo quản dụng cụ, thiết bị nhà bếp
Bài 2
Dụng cụ cắt thái
I. Dụng cụ và thiết bị nhà bếp:
1. Dụng cụ nhà bếp:
Một số đồ dùng để cắt thái được sử dụng trong nhà bếp :
Dao
Kéo
Dụng cụ cắt tỉa rau củ quả
Máy xay thịt

Dao bào củ quả
Máy xay gia vị
Máy cắt hoa quả
Dao xắn củ quả

=> Dụng cụ cắt thái có tác dụng làm nhỏ thực phẩm trước khi chế biến để món ăn nhìn đẹp và vừa miệng hơn.
Dụng cụ để trộn
I. Dụng cụ và thiết bị nhà bếp:
1. Dụng cụ nhà bếp:
Một số dụng cụ để trộn được sử dụng trong nhà bếp :
Đánh trứng, trộn bột
Máy trộn bột làm bánh
Máy trộn salat
Dụng cụ xay và đánh nhuyễn thức ăn
=> Tất cả các dụng cụ trên đều có tác dụng làm thức ăn được trộn và đảo đều trước khi nấu, cho món ăn ngon hơn.
Dụng cụ đo lường
I. Dụng cụ và thiết bị nhà bếp:
1. Dụng cụ nhà bếp:
Một số dụng cụ đo lường được sử dụng trong nhà bếp :
Ca đong
Thìa
Máy cân thức ăn
Muỗng đo khối lượng chất lỏng
=> Những dụng cụ đo lường thức ăn trên giúp việc cân đo, tính toán khối lượng của thực phẩm dễ dàng. Đảo bảo vừa đủ lượng thức ăn trong 1 bữa ăn, không thiếu mà cũng không thừa.

Dụng cụ nấu nướng
I. Dụng cụ và thiết bị nhà bếp:
1. Dụng cụ nhà bếp:
Một số dụng cụ nấu nướng được sử dụng trong nhà bếp :
Xoong, nồi Inox
Nồi cơm điện
Chảo chống dính
Nồi áp suất
Máy làm bánh
Chảo nướng điện
Chảo sâu lòng
Niêu đất.
=> Những dụng cụ dùng để nấu nướng như nồi, niêu, xoong, chảo giúp chúng ta nấu chín thực phẩm một cách nhanh chóng và thuận tiện .
Dụng cụ dọn ăn
I. Dụng cụ và thiết bị nhà bếp:
1. Dụng cụ nhà bếp:
Một số dụng cụ dọn ăn:
Mâm cơm
Bát ăn cơm
Đũa
Thìa
Dao, nĩa
Cốc nước
Tô to
Thìa
=> Những dụng cụ để bày và dọn thức ăn ra giúp chúng ta ăn uống thuận lợi, hợp vệ sinh.
Dụng cụ dọn rửa
I. Dụng cụ và thiết bị nhà bếp:
1. Dụng cụ nhà bếp:
Một số dụng cụ dọn rửa
Máy sấy bát
Bồn rủa bát
Rổ đựng bát
Mút xốp rửa bát, đũa
=> Tất cả các thiết bị trên có tác dụng giúp chúng ta dọn rửa bát, đĩa, xoong nồi ... thuận tiện và sạch.
Dụng cụ bảo quản
thức ăn
I. Dụng cụ và thiết bị nhà bếp:
1. Dụng cụ nhà bếp:
Một số dụng cụ bảo quản thức ăn trong nhà bếp:
Hộp nhựa đựng thức ăn.
Giấy bọc thức ăn.
Lò vi sóng
Tủ lạnh.
=> Tất cả những thiết bị này giúp chúng ta bảo quản thức ăn hoặc thực phẩm không bốc mùi, không ôi thiu,…
I. Dụng cụ và thiết bị nhà bếp:
1. Dụng cụ nhà bếp:
2. Thiết bị nhà bếp:
Thiết bị dùng điện: nồi cơm điện, bếp điện, lò vi sóng,……
Lò vi sóng
Nồi cơm điện
Bếp điện từ
Bếp điện
Thiết bị dùng gas như: bếp gas, lò gas,….
Bếp gas đôi
Bếp gas đơn
Lò gas
Lò nướng gas
DẶN DÒ


-Học kỹ bài.
-Đọc kỹ các phần và làm bài tập trong phần hoc liệu.
-Xem trước phần II, bài 2.
Tiết học kết thúc
Các em hãy cố gắng học tốt
Thực hiện: NGUYỄN VĂN MUỘN