3/6/2010
1
Bài 42. Khái niệm về TECPEN
Tiết 56.
3/6/2010
2
I. Thành phần cấu tạo và dẫn xuất
1. Thành phần
Trong tự nhiên có nhiều loại thảo mộc, hoa, quả có hương thơm và màu sắc đặc trưng.
3/6/2010
3
Tecpen là tên gọi của nhóm hiđrocacbon không no thường có công thức chung là (C5H8)n; với n ≥ 2.
3/6/2010
4
2. Cấu tạo
3/6/2010
5
3/6/2010
6
3/6/2010
7
3/6/2010
8
Phân tử có cấu tạo mạch hở hoặc vòng
Có chứa các liên kết đôi trong phân tử
3/6/2010
9
a) Loại mạch hở
3. Một vài dẫn xuất chứa oxi của tecpen
Geraniol có trong tinh dầu hoa hồng
Xitronelol có trong tinh dầu sả
3/6/2010
10
- Đều có mùi thơm đặc trưng
- Là những đơn hương quý dùng trong công nghiệp hương liệu và thực phẩm
3/6/2010
11
b) Loại mạch vòng
3/6/2010
12
Được đưa vào bánh kẹo, kem đánh răng, thuốc chữa bệnh…
3/6/2010
13
II. Nguồn tecpen thiên nhiên
1. Nguồn tecpen thiên nhiên
Gặp rất nhiều trong các bộ phận của thực vật
3/6/2010
14
- Nhiều tecpen có công thức C10H16, C15H24 có trong quả, lá và nhựa loài thông.
3/6/2010
15
- Squalen (C30H50) có trong dầu gan cá
- Caroten và licopen (C40H56) là sắc tố màu đỏ của cà rốt và cà chua chín
3/6/2010
16
Dẫn xuất chứa oxi của tecpen cũng rất phổ biến và quan trọng
- Retinol (vitamin A, C20H29OH) có trong lòng đỏ trứng, dầu gan cá…
- Phitol (C20H39OH) ở dạng este có trong chất diệp lục của cây xanh…
3/6/2010
17
2. Khai thác tecpen
Hình 6.8. Chưng cất lôi cuốn hơi nước trong phòng thí nghiệm
1. Bình cất hơi nước
2. Bình chứa nguyên liệu chưng cất
3. Lớp tinh dầu
4. Lớp nước
3/6/2010
18
3. Ứng dụng của tecpen
3/6/2010
19
3/6/2010
20
3/6/2010
21
3/6/2010
22
3/6/2010
23