TRƯỜNG THCS HUY KHIÊM
LỚP : 6E
Giáo viên: ĐOÀN ANH ĐỨC
KIỂM TRA BÀI CŨ:
Câu 1: Thế nào là bữa ăn hợp lí?
Câu 2: Điền từ thích hợp vào chỗ trống cho đủ nghĩa của câu:
- Ăn uống đúng bữa, ......................, đúng mức, đủ ......................., đủ chất dinh dưỡng là điều kiện cần thiết để đảm bảo .................... và góp phần tăng thêm .......................
1
2
3
4
đúng giờ
năng lượng
sức khoẻ
tuổi thọ
BÀI 21: TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH
I.
III. Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình
II.
1. Nhu cầu của các thành viên trong gia đình
2. Điều kiện tài chính
3. Sự cân bằng chất dinh dưỡng
4. Thay đổi món ăn
BÀI 21: TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH
I.
III. Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình
II.
1. Nhu cầu của các thành viên trong gia đình
Em hãy cho biết nhu cầu của các thành viên trong gia đình phụ thuộc
vào các yếu tố nào ?
1.Nhu cầu của các thành viên trong gia đình.
* Nhu cầu dinh dưỡng tuỳ thuộc vào:
- Lứa tuổi, giới tính.
- Thể trạng.
- Công việc.
Em hãy cho biết trẻ em, người lớn đang làm việc,phụ nữ có thai thì cần nhu cầu dinh dưỡng khác nhau như thế nào ?
- Người lớn đang làm việc, đặc biệt lao động chân tay cần ăn các thực phẩm cung cấp nhiều năng lượng.
- Phụ nữ có thai cần ăn những thực phẩm giàu chất đạm, chất vôi và chất sắt.
- Trẻ em đang lớn cần ăn nhiều loại thực phẩm để phát triển cơ thể.
-Nặng (cử tạ, tennis, thể hình) 400kcalo/giờ
-Trung bình (chạy bộ, bơi lội, cầu long, bóng chuyền…): 300kcalo/giờ
-Nhẹ (đi bộ, dưỡng sinh, thái cực quyền…): 200kcalo/giờ
-Người lớn : Chất bột đường - chất đạm - chất béo = 60 - 15 - 25 (%)
-Trẻ lớn: Chất bột đường - chất đạm - chất béo = 55 - 15 - 30 (%)
-Trẻ nhỏ : Chất bột đường - chất đạm - chất béo = 50 - 15 - 35 (%)
Nhu cầu dinh dưỡng phụ thuộc công việc lứa tuổi
Tiết 54 Bài 21: Tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình ( T T)
I. THẾ NÀO LÀ BỮA ĂN HỢP LÍ ?
II. PHÂN CHIA SỐ BỮA ĂN TRONG NGÀY.
III. NGUYÊN TẮC TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ
TRONG GIA ĐÌNH :
1.Nhu cầu của các thành viên trong gia đình.
Quan sát hình 3.24 SGK người nội trợ có suy nghĩ gì khi chuẩn bị tổ chức bữa ăn cho gia đình ?
2.Điều kiện tài chính.
Bài 21: Tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình
I. THẾ NÀO LÀ BỮA ĂN HỢP LÍ ?
II. PHÂN CHIA SỐ BỮA ĂN TRONG NGÀY.
III. NGUYÊN TẮC TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ
TRONG GIA ĐÌNH :
1.Nhu cầu của các thành viên trong gia đình.
2.Điều kiện tài chính.
- Cân nhắc số tiền hiện có để đi chợ mua thực phẩm.
+ Lựa chọn loại thực phẩm đáp ứng được về chất dinh dưỡng mà đa số thành viên trong gia đình cần.
+ Lựa chọn loại thực phẩm mới, tươi, ngon và phổ thông.
+ Lựa chọn loại thực phẩm không trùng về nhóm dinh dưỡng chính.
+ Phối hợp với các loại thực phẩm tự trồng, tự nuôi (nếu có).
BÀI 21: TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH
I.
III. Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình
II.
1. Nhu cầu của các thành viên trong gia đình
2. Điều kiện tài chính
: Chọn từ thích hợp được cho bên dưới để điền vào chỗ trống cho phù hợp:
( đắt tiền, thực phẩm, dinh dưỡng, số tiền )
- Cần cân nhắc về ………………. hiện có để đi chợ mua ………………..
- Một bữa ăn đủ chất ……………… không nhất thiết phải ………………..
số tiền
thực phẩm
dinh dưỡng
đắt tiền
 - Cân nhắc về số tiền hiện có để chọn mua thực phẩm
- Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng không nhất thiết phải đắt tiền
III. NGUYÊN TẮC TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH :
2.Điều kiện tài chính.
3.Sự cân bằng chất dinh dưỡng.
1.Nhu cầu của các thành viên trong gia đình.
THẢO LUẬN NHÓM
Hãy nêu tên các loại thức ăn và giá trị dinh dưỡng của 4 nhóm thức ăn mà em đã học?
III. NGUYÊN TẮC TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH :
2.Điều kiện tài chính.
3.Sự cân bằng chất dinh dưỡng.
1.Nhu cầu của các thành viên trong gia đình.
- Cần chọn đủ thực phẩm thuộc 4 nhóm dinh dưỡng để tạo thành một bữa ăn hoàn chỉnh, cân bằng dinh dưỡng.
- Ăn chất béo có mức độ.
- Không nên ăn mặn…
- Ăn theo nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể.
- Ăn ít đường.
- Ăn nhiều rau, củ, quả.
* Những lời khuyên hợp lý về dinh dưỡng của Viện dinh dưỡng quốc gia:
Tiết 54 Bài 21: Tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình (T T)
I. THẾ NÀO LÀ BỮA ĂN HỢP LÍ ?
II. PHÂN CHIA SỐ BỮA ĂN TRONG NGÀY.
III. NGUYÊN TẮC TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ
TRONG GIA ĐÌNH :
1.Nhu cầu của các thành viên trong gia đình.
2.Điều kiện tài chính.
3.Sự cân bằng chất dinh dưỡng.
- Cơm.
- Cá kho.
- Rau muống luộc.
- Thịt quay.
- Dưa cải sen.
Bữa trưa:
Bữa tối:
- Cơm.
- Cá kho.
- Thịt quay.
- Rau muống xào.
- Rau muống luộc.
4.Thay đổi món ăn.
- Cá kho.
- Rau muống luộc.
- Thịt quay.
- Cá kho.
- Rau muống luộc.
- Thịt quay.
- Em có nhận xét gì về thực đơn sau ?

-Vì sao chúng ta phải thay đổi món ăn mỗi ngày ?
-Thay đổi phương pháp chế biến nhằm mục đích gì ?
* Thay đổi món ăn cho gia đình mỗi ngày để tránh nhàm chán.
* Thay đổi các phương pháp chế biến để có món ăn ngon miệng.
* Thay đổi hình thức trình bày và màu sắc của món ăn để bữa ăn thêm phần hấp dẫn.
* Trong bữa ăn, không nên có thêm món ăn cùng loại thực phẩm, hoặc cùng phương pháp chế biến với món chính đã có sẵn.
Ví dụ: Bữa ăn đã có món cá kho thì không cần phải thêm món cá hấp.
BÀI 21: TỔ CHỨC BỮA ĂN HỢP LÍ TRONG GIA ĐÌNH
I.
II.
III. Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình
1. Nhu cầu của các thành viên trong gia đình
- Tuỳ thuộc vào lứa tuổi, giới tính, thể trạng và công việc của mỗi người mà chọn mua thực phẩm phù hợp.
2. Điều kiện tài chính
- Cân nhắc về số tiền hiện có để chọn mua thực phẩm
3. Sự cân bằng chất dinh dưỡng
- Cần chọn đủ thực phẩm thuộc 4 nhóm dinh dưỡng để tạo thành một bữa ăn hoàn chỉnh, cân bằng dinh dưỡng.
4. Thay đổi món ăn
- Thay đổi món ăn
- Thay đổi phương pháp chế biến
- Thay đổi hình thức trình bày và màu sắc
- Không nên có thêm món ăn cùng loại thực phẩm hoặc cùng phương pháp với món đã có
- Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng không nhất thiết phải đắt tiền
 BÀI TẬP CỦNG CỐ:
Nối nội dung ở cột A với cột B cho phù hợp
A B
1. Thay đổi món ăn cho gia đình a. Cần ăn nhiều loại thực phẩm
để phát triển cơ thể
2. Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng b. Được thể hiện qua việc chọn
mua thực phẩm phù hợp
3. Trẻ em đang lớn c. Để tránh nhàm chán
4. Sự cân bằng chất dinh dưỡng d. Không nhất thiết phải đắt tiền
Kết nối: 1 - , 2 - , 3 - , 4 -
a
b
c
d
Bài tập
3. Trong các câu sau đây, câu nào đúng (Đ), câu nào sai (S).
1. Không cần thay đổi món trong các bữa ăn.
2. Thay đổi món ăn cho gia đình mỗi ngày để tránh nhàm chán.
3. Thay đổi các phương pháp chế biến để có món ăn ngon miệng.
4. Trong bữa ăn, nên có thêm món ăn cùng loại thực phẩm. Ví dụ: Trong bữa ăn có món trứng rán thì phải có món trứng luộc.
5. Trong bữa ăn, nên chế biến món ăn cùng một phương pháp. Ví dụ: Trong bữa ăn có món thịt kho thì phải có món cá kho.
6. Trong bữa ăn, không nên có thêm món ăn cùng loại thực phẩm, hoặc cùng phương pháp chế biến với món chính đã có sẵn.
Ví dụ: Bữa ăn đã có món cá kho thì không cần phải thêm món cá hấp.
7. Thay đổi hình thức trình bày và màu sắc của món ăn để bữa ăn thêm phần hấp dẫn.
S
S
S
Đ
Đ
Đ
Đ
TRÒ CHƠI
Cho các món ăn sau:
Cơm.
Bánh mì.
Cá kho.
Thịt kho.
Cá sốt cà chua.
Canh rau.
Rau xào.
Chả nem rán.
Tôm rán.
Món tráng miệng.
Luật chơi:
Mỗi nhóm cùng thảo luận rồi cử một đại diện nhóm lên bảng ghi tên 5 món ăn trong thực đơn đã cho để được một bữa ăn trưa hợp lý.
Thời gian: 2 phút
BỮA
TRƯA
Cơm
Cá sốt
cà chua
Canh rau
Thịt
Kho
Món tráng miệng
CHUẨN BỊ Ở NHÀ:
- Học bài cũ: Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình
- Đọc trước bài 22: Quy trình tổ chức bữa ăn
- Sưu tầm 2 thực đơn:
1. Thực đơn cho bữa ăn thường ngày
2. Thực đơn cho bữa liên hoan, đãi tiệc