ĂN
UỐN
G
Tiết 1

BÀI
12

CÂN
BẰNG

CÙNG VẬN ĐỘNG NÀO!

TRÒ CHƠI THI KỂ TÊN
MÓN ĂN
Cách chơi:
Từng bạn trong mỗi đội sẽ lên
viết tên các món ăn. Đội nào
viết được nhiều món ăn hơn sẽ
chiến thắng

THEO EM, MỖI BỮA ĂN NÊN ĂN
NHỮNG MÓN NÀO ĐỂ TỐT CHO
SỨC
KHOẺ?
Thực đơn ăn uống
khoa
học mỗi ngày cần bổ

sung đủ 4 nhóm dưỡng chất sau tốt cho cơ thể
Nhóm tinh bột: có nhiều
trong gạo, các loại đậu,
hạt, ngũ cốc,... là nguồn
thực phẩm bổ sung
năng lượng chính cho
mỗi cá nhân.
Chất đạm: có trong
cá, trứng, sữa, thịt
đỏ,... giúp tăng sức
đề kháng để ngăn
ngừa bệnh tật.

Chất béo: có trong một
số loại dầu hướng
dương, dầu cải, dầu ô
liu,... giúp hạn chế mắc
bệnh về tim mạch.
Vitamin cùng khoáng
chất có trong rau
xanh và hoa quả giúp
cơ thể dễ dàng hấp
thụ dinh dưỡng để

THẢO LUẬN

Chúng mình cùng tạo mô hình
bữa ăn cân bằng tốt cho sức
khoẻ nhé!

PHIẾU HỌC TẬP SỐ
1
1. Quan sát tranh Tr.58 SGK em hãy
chỉ ra:
Những món ăn từ động vật
Những món ăn từ thực vật
Cá, bò, trứng, ngao,
Cải xanh, súp lơ, cà rốt,
lợn (xúc xích), sữa,
bắp
cải, ớt, cà chua, ngô,
……………..
……………..………………….
pho mát
khoai
tây, dầu ăn
…………………………………
…………………
…
…………..
………..
…………………………………
2.
Kể tên các món ăn hàng ngày
…………………………………
……của em.
Cơm, cá kho, thịt kho, rau ngót,
rau muống, gà
……………..………………….………………………………..
………
……………..
rán
………………………………………………
……………..
…………………………………
……………..………………………………………………..
…………………………………
…
…………………………………………………
…
………..

ĂN NHIỀU LOẠI THỨC ĂN

Đọc thông tin trong
bảng thực đơn trong
ngày, thảo luận cùng
bạn và cho biết:
Thực đơn nào tốt cho
sức khoẻ hơn? Giải
 Thựcthích
đơn 3 tốt cho
sức khoẻ hơn

 Vì Thực đơn có thức

ăn đầy đủ các chất cần
thiết để nuôi dưỡng và
phát triển cơ thể

ĂN NHIỀU LOẠI THỨC ĂN

Đề xuất một số điều
chỉnh nếu cần để thực
đơn các bữa ăn phù
hợp, tốt cho sức khoẻ
hơn
Thực đơn 1: Thêm vào
bữa trưa và tối thịt, cá

Thịt
luộc
Cá kho

Khoai tây xào
Rau muống
luộc

Gà rán

Sa lat rau
củ

Thực đơn 2: Thêm vào
bữa trưa và tối các
món rau, củ, quả

ĂN NHIỀU LOẠI THỨC ĂN
Đọc thông tin dưới
đây
Con người sử dụng thức ăn từ thực vật và động vật.
Mỗi loại thức ăn có giá trị dinh dưỡng khác nhau. Ví
dụ nhóm chất đạm trong thịt gà, lợn, bò có nhiều
thành phần cần thiết cho sự phát triển của cơ thể.
Tuy nhiên, trong thịt có một số loại chất béo khó
tiêu, không tốt cho sức khoẻ. Cá chứa nhiều chất
đạm và nhóm chất béo dễ hấp thụ, tốt cho cơ thể.
Các hạt như đậu, lạc chứa nhiều chất đạm nhưng lại
thiếu một số thành phần thiết yếu. Ngoài chất đạm,
các loại hạt cũng chứa nhiều chất béo tốt cho sức
khoẻ.

ĂN NHIỀU LOẠI THỨC ĂN
Kể tên thức ăn có nguồn gốc từ thực Kể tên thức ăn có nguồn gốc từ động
vật
vật
Đậu, lạc
Thịt gà, lợn, bò,
cá

ĂN NHIỀU LOẠI THỨC ĂN
Để đảm bảo nguồn chất đạm tốt cho sức khoẻ, chúng ta
nên sử dụng nguồn chất đạm có trong thức ăn từ thực vật
hay động vật?
Để đảm bảo nguồn chất đạm tốt cho sức khoẻ, chúng ta
nên sử dụng nguồn chất đạm có trong thức ăn từ động
vật là cá

Vì
sao

Cá chứa nhiều chất đạm và
nhóm chất béo dễ hấp thụ, tốt
cho cơ thể

ĂN NHIỀU LOẠI THỨC ĂN
Theo em, chỉ cần ăn một vài loại thức ăn phổ
biến hay nên ăn phối hợp nhiều loại thức ăn?
Nên ăn phối hợp nhiều loại thức
ăn
Vì
sao

Cung cấp đầy đủ các chất
dinh dưỡng thiết yếu, đảm
bảo duy trì, phát triển của
cơ thể và cải thiện sức
khỏe tổng thể

PHIẾU HỌC TẬP SỐ
2
1. Em hãy lên thực đơn một ngày được cho là cân
bằng
Bữa tối
Bữa phụ
Bữa sáng
Bữa trưa
Cơm
Cơm
……………..
Cháo thịt ……………..
……………..
Sữa chua
……………..
Gà……
rán
Thịt……
luộc
băm
……
……
Tôm xào
Cá
kho
……………
……………
……………
……………
bí………
xanh
Canh
rau
………
………
………
Rau
ngót
………..
………..
………..
………..
muống
…………
…………
…………
…………
2. Vì sao cần ăn phối hợp thức
ăn?
luộc
……………
……………
……………
……………
Để cung cấp đầy đủ các chất dinh dưỡng thiết yếu, đảm
……………..……………………………………………….
……..
……..
……..
……..
bảo
duy
trì,
phát
triển
của
cơ
thể
và
cải
thiện
sức khoẻ
……………..………………………………………………..
…………….. …………….. …………….. ……………..
tổng thể
……………………………………………….……………..
……
……
……
……
…………………………………

ĂN UỐNG CÂN BẰNG VÀ LÀNH
MẠNH
CHIẾN LƯỢC QUỐC GIA VỀ DINH DƯỠNG
GIAI ĐOẠN 2011 – 2020 VÀ TẦM NHÌN
ĐẾN NĂM 2030
BỘ Y TẾ – VIỆN DINH DƯỠNG QUỐC GIA

THÁP DINH DƯỠNG CHO TRẺ 6
11 TUỔI
Trung bình cho một trẻ trong một
ngày

ĂN UỐNG CÂN BẰNG VÀ LÀNH
MUỐI (ăn hạn
MẠNH
ĐƯỜNG, ĐỒ NGỌT

chế)
Dưới 4 g
DẦU MỠ dưới 15
g
THỊT, THUỶ SẢN, TRỨNG VÀ
HẠT
150 g đến 250 g
RAU LÁ, RAU CỦ
QUẢ
150 g đến 250 g
NGŨ CỐC, KHOAI CỦ
VÀ SẢN PHẨM CHẾ
BIẾN
150 đến 250 g

THÁP DINH DƯỠNG CHO TRẺ 6
11 TUỔI

(ăn ít)
Dưới 15 g

SỮA VÀ CHẾ PHẨM
SỮA
400 ml đến 600 ml
TRÁI CÂY, QUẢ
CHÍN
150 g đến 250 g

Loại thực
phẩm nào
chúng ta:
Cần
nhiều
Hạn chế

THẢO LUẬN

Chế độ ăn uống hằng ngày của em đã
cân bằng và lành mạnh chưa? Vì sao?

Nêu một số điều cần thay
đổi, điều chỉnh để đảm bảo
chế độ ăn uống cân bằng và
lành mạnh

PHIẾU HỌC TẬP SỐ
3
1. Thế nào là ăn uống cân bằng và lành mạnh?
Ăn uống cân bằng và lành mạnh là ăn uống
……………..……………………………………………….……………..
đủ chất dinh dưỡng
……………………………………
……………..……………………………………………….……………..
Ăn uống cân bằng và lành mạnh đảm bảo nhu cầu năng
……………………………………
lượng
cần thiết
cho cơ
không
suy
2.
Ăn uống
cân bằng
và thể,
lànhgiúp
mạnh
có lợibịích
gì?dinh dưỡng
hoặc thừa cân
……………..……………………………………………….……………..
150 g đến 250
……………………………………… dưới 4g
g sữa và chế phẩm
dưới
……………..……………………………………………….……………..
sữa
15g
rau lá, rau củ
………………………………………
quả
3. Nhìn vào Tháp
dinh dưỡng (Tr.60 SGK) hãy cho biết:
a. Trẻ trung bình một ngày nên ăn .…..….…. muối,
…………….…..….…… trái cây, …….……. đường. Trẻ cần 400

BÀI TẬP VỀ NHÀ
Chuẩn bị các nguyên, vật liệu cho buổi học
sau:

TẠM BIỆT CÁC
EM

BÀI
12

ĂN UỐNG CÂN BẰNG

Tiết 2

ĐỀ XUẤT Ý TƯỞNG VÀ CÁCH
LÀM MÔ HÌNH BỮA ĂN
Thảo luận và chia sẻ ý tưởng lên thực đơn bữa ăn
Gợi ý

TIÊU CHÍ SẢN PHẨM
 Mô hình cho bữa ăn
chính trong ngày
 Đảm bảo đủ 5 nhóm thực
phẩm theo khuyến cáo của
Viện dinh dưỡng Quốc gia:
ngũ cốc, khoai củ; trái
cây/quả chín; rau lá, rau củ
quả, thịt, thuỷ sản, trứng và
hạt giàu đạm; sữa và chế
phẩm sữa

 Phù hợp với từng gia
đình

 Trình bày
đẹp

LỰA CHỌN Ý TƯỞNG VÀ CÁCH
LÀM MÔ HÌNH BỮA ĂN

PHIẾU HỌC TẬP
SỐ 4
Cùng vẽ ý tưởng của
1. Món ăn nhóm em chọn
nhóm

Thực vật: ….
………………………………………
……………………………………………
………………
Động vật: ….
………………………………………
……………………………………………
Mô tả ngắn gọn cách làm mô
hình món ăn
………………
……………..……………………………………………….……………..
2. Ước lượng thức ăn
…………………………………………………………………………………
……………..…………………………………….……………..
………………
……………………………..………………

LÀM THỰC ĐƠN CỦA EM
Lựa chọn dụng cụ và vật liệu
Giấy A4, giấy bìa màu, đất nặn, bút màu, kéo, keo dán

LÀM THỰC ĐƠN CỦA EM
Làm mô hình bữa ăn theo cách làm của em hoặc nhóm em

LÀM THỰC ĐƠN CỦA EM

1
Gợi ý

Dự kiến các món ăn và ước lượng thức
ăn

LÀM THỰC ĐƠN CỦA EM

2

Làm các món đã lên dự kiến

LÀM THỰC ĐƠN CỦA EM

3

Sắp xếp các món ăn của một bữa lên
mâm

KIỂM TRA VÀ ĐIỀU CHỈNH SẢN
PHẨM
 Mô hình cho bữa ăn chính
trong ngày.
 Đảm bảo đủ 5 nhóm thực
phẩm
theo khuyến cáo của Viện Dinh
dưỡng Quốc gia: ngũ cốc,
khoai
củ; trái cây/quả chín; rau lá,
rau củ
quả; thịt, thuỷ sản, trứng và
hạt
giàu đạm; sữa và chế phẩm
sữa.

TRƯNG BÀY, GIỚI THIỆU MÔ HÌNH BỮA ĂN
Trưng bày và giới thiệu mô hình bữa ăn của
nhóm em với các bạn. Đưa ra lời khuyên về chế
độ ăn để cùng nhau thực hiện ăn uống cân bằng.

ĐÁNH GIÁ SẢN
PHẨMThực hiện đánh

giá bằng hình dán

TẠM BIỆT CÁC
EM