THỰC HÀNH:
CHẾ BIẾN XIRÔ TỪ QUẢ
Bài 45
I. Chuẩn bị:
Dâu tây

Đường trắng: 1,5 – 2 kg
Muối ăn:100 gam
II. Quy trình thực hành:
Bước 1
Lựa chọn quả cẩn thận, loại bỏ
những quả bị giập, sâu bệnh, rửa
sạch, để ráo nước.
Bước 2
Xếp quả vào lọ thủy tinh, cứ một lớp quả thì một lớp đường (sao cho để đường phủ kín hết quả).
Tiếp tục cho đến hết quả.
Đậy lọ thật kín để tránh vi sinh vật lên men rượu.
Bước 3
Sau 20 – 30 ngày, gạn dịch chiết vào lọ thủy tinh sạch khác  sử dụng
Xirô thu được có thể bảo quản được 5 – 6 tháng.
Có thể trộn lẫn các loại xirô chế từ các loại
quả khác nhau lại với nhau
sẽ tạo ra những loại nước xirô
có hương vị và dưỡng chất khác nhau.
Các sản phẩm khác được chế biến từ quả:

Xưởng sản xuất rượu nho