thực hành món chả giò (tiết 2)
- 0 / 0
-
(Tài liệu chưa được thẩm định)
Nguồn:
Người gửi: Võ Thị Như Phượng
Ngày gửi: 19h:24' 12-12-2009
Dung lượng: 2.1 MB
Số lượt tải: 55
Nguồn:
Người gửi: Võ Thị Như Phượng
Ngày gửi: 19h:24' 12-12-2009
Dung lượng: 2.1 MB
Số lượt tải: 55
Số lượt thích:
0 người
Ngày 09 tháng 12 năm 2009
Thực hành: Món “CHẢ GIÒ”
Tiết 30:
Thực hành cuốn, chiên và trang trí
* Cung cố bài:
1. Khi cuốn chả giò cần chú gì những điều gì để cuốn chả giò được đẹp?
Thứ nhất, chia nhân ra từng phần đều nhau. Thứ hai, khi cuốn phải vừa tay không quá chặt cũng không quá lỏng tay.
2. Khi chiên chả giò cần chiên dầu nguội hay dầu nóng? Vì sao?
Chiên dầu nguội.
* Vì chiên dầu nóng chả giò sẽ dễ cháy bên ngoài bên trong chưa chín và chả giò bị phồng không thẳng đẹp, nhanh mềm.
* Bài tập về nhà:
? Có thể dùng nhiều hình dạng và loại bánh cuốn chả khác được không? Nếu được, đó là những hình dạng và loại nào?
Cảm ơn quý thầy cô và các em học sinh!
Thực hành: Món “CHẢ GIÒ”
Tiết 30:
Thực hành cuốn, chiên và trang trí
* Cung cố bài:
1. Khi cuốn chả giò cần chú gì những điều gì để cuốn chả giò được đẹp?
Thứ nhất, chia nhân ra từng phần đều nhau. Thứ hai, khi cuốn phải vừa tay không quá chặt cũng không quá lỏng tay.
2. Khi chiên chả giò cần chiên dầu nguội hay dầu nóng? Vì sao?
Chiên dầu nguội.
* Vì chiên dầu nóng chả giò sẽ dễ cháy bên ngoài bên trong chưa chín và chả giò bị phồng không thẳng đẹp, nhanh mềm.
* Bài tập về nhà:
? Có thể dùng nhiều hình dạng và loại bánh cuốn chả khác được không? Nếu được, đó là những hình dạng và loại nào?
Cảm ơn quý thầy cô và các em học sinh!
Các ý kiến mới nhất