1.Các chất trong thức ăn có thể phân nhóm như thế nào?Nêu đặc điểm của mỗi nhóm ?
Các chất trong thức ăn có thể được phân nhóm các đặc điểm sau:
+Căn cứ vào đặc điểm cấu tạo hoá học:
-Các chất hữu cơ: Gluxit, Lipit, Protein,Axitnucleic,Vitamin .
-Các chất vô cơ: Muối khoáng,Vitamin.
+Căn cứ vào đặc điểm biến đổi qua hoạt động tiêu hoá:
-Các chất bị biến đổi qua hoạt động tiêu hoá:
(Gluxit, Lipit, Protein, Axitnucleic).
-Các chất không bị biến đổi qua hoạt động tiêu hoá:
(Vitamin, muối, khoáng, nước).
2.Quá trình tiêu hoá bao gồm các hoạt động nào? Vai trò của tiêu hóa đối với cơ thể người?
- Hoạt động tiêu hoá gồm: ăn, đẩy các chất trong ống tiêu hoá,
tiêu hoá thức ăn, hấp thụ chất dinh dưỡng và thải bã.
- Vai trò của tiêu hóa là biến đổi thức ăn thành các chất dinh
dưỡng mà cơ thể có thể hấp thụ được qua thành ruột, và thải bỏ các chất thừa không hấp thụ được.






Trường Trung Học Cơ Sở Tân Thới
Chào mừng các quí thầy cô và các em học sinh
NGUYỄN THỊ PHƯỢNG
KIỂM TRA BÀI CŨ












BÀI 25 : TIÊU HOÁ Ở KHOANG MIỆNG
I- TIÊU HOÁ Ở KHOANG MIỆNG:

1
3
2
4
5
6
4-Tuyến nước bọt
3-Răng hàm
2-Răng nanh
1-Răng cửa
Quan sát hình 25-1

5-Nơi tiết nước bọt

6-Lưỡi











Hãy cho biết :
1-Thức ăn vào miệng sẽ có
những hoạt động nào xảy ra ?
2-Hãy cho biết đặc điểm của
từng loại răng:Răng cửa,
răng nanh, răng hàm và
những chức năng của từng
loại răng ?









Đường mantôzơ
Tinh bột
pH=7,2
t0 = 370C
Amilaza
Bài 25: TIÊU HOÁ ở KHOANG MIỆNG
I- Tiêu hoá ở khoang miệng :
Thảo luận
Khi ta nhai cơm lâu trong miệng thấy có cảm
giác ngọt là vì sao ?
2. Từ những thông tin trên, hãy điền các cụm
từ phù hợp theo cột và theo hàng trong bảng:

-Tiết nước bọt

Nhai

Đảo trộn thức ăn
Tạo viên thức
ăn
-Các tuyến nước bọt
-Răng
-Răng, lưỡi,các
cơ môi và má
-Răng, lưỡi,các
cơ môi má
Enzim amilaza
-Làm ướt và mềm
thức ăn
-Làm mềm và
nhuyễn thức ăn .
-Làm thức ăn thấm
đẫm nước bọt.
-Tạo viên thức ăn
vừa nuốt
Biến đổi một
phần tinh bột
(chín) trong thức
ăn thành đường
mantozơ .
Hoạt động của
enzim amilaza
trong nước bọt.
1- Biến đổi lí học:
Gồm sự tiết nước bọt, nhai, đảo trộn
thức ăn.
Tác dụng:làm mềm thức ăn, giúp thức ăn
thấm đẫm nước bọt , tạo viên vừa đã nuốt.
2- Biến đổi hoá học:
Nhờ hoạt động của enzim amilaza có trong
nước bọt.
Tác dụng:biến đổi một phần tinh bột (chín)
trong thức ăn thành đường mantozơ.
II-Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản
Thảo luận
3.Thức ăn qua thực quản
có được biến đổi gì về
mặt lý học và hóa học
không ?
1.Nuốt diễn ra nhờ hoạt
động của cơ quan nào là
chủ yếu và có tác dụng gì?
2.Lực đẩy viên thức ăn qua thực quản xuống dạ dày đã tạo ra như thế nào ?
-Thời gian qua thực quản rất nhanh (chỉ 2 - 4 giây) nên có thể coi như thức ăn không bị biến đổi gì về mặt lí học và hóa học.
-Thức ăn qua thực quản xuống dạ dày nhờ sự co dãn phối hợp nhịp nhàng của các cơ thực quản.
-Nuốt là nhờ hoạt động của lưỡi là chủ yếu và có tác dụng đẩy thức ăn xuống thực quản.
Hình 25-3.Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản
Hình25: Sự di chuyển của thức ăn trong thực quản
-Nhờ hoạt động của lưỡi, thức ăn đẩy xuống thực quản.
-Thức ăn qua thực quản xuống dạ dày nhờ hoạt động
của các cơ thực quản .






1-Quá trình tiêu hoá thức ăn ở khoang miệng gồm :
Củng cố bài giảng
A- Biến đổi lí học.
B- Biến đổi hoá học .
C- Nhai đảo trộn thức ăn .
D- Tiết nước bọt .
E- Cả A, B, C và D .
F- Chỉ A và B .
2- Thực chất biến đổi lí học của thức ăn trong
khoang miệng là gì ?
Sự cắt nhỏ, nghiền làm cho mềm nhuyễn và đảo trộn
cho thức ăn thấm đẫm nước bọt .
3- Loại thức ăn được biến đổi về mặt hoá học ở
trong khoang miệng là:
A- Protein .
B- Lipit .
C- Tinh bột (chín) .
D- Hoa quả .
Tôi là ai ?
Tôi có vai trò trong tiêu hóa
thức ăn .
2. Tôi còn bảo vệ răng miệng.
3. Tôi có enzim amilaza .
Em có biết ?
Tôi là `` nước bọt`` trong khoang miệng
- Nước bọt không chỉ có vai trò trong tiêu hóa ở khoang miệng. Mà còn tham gia bảo vệ răng miệng (nhờ có chất lizôzim có tác dụng sát khuẩn)
- Vào ban đêm và khi uống thuốc kháng sinh nước bọt tiết ra ít, sẽ là điều kiện cho vi khuẩn phát triển ở nơi vết thức ăn còn dính lại, tạo môi trường axit gây viêm răng lợi, và làm cho miệng có mùi hôi.
Cần vệ sinh răng miệng đúng cách sau khi ăn, đặc biệt sau bữa tối.
Hướng dẫn học tập ở nhà
-Học bài .
-Làm bài tập 2,3,4 sách giáo khoa trang 83.
-Chuẩn bị bài sau : “Tiêu hoá ở dạ dày”
KÍNH CHÚC CÁC THẦY CÔ MẠNH KHOẺ.
CHÚC CÁC EM HỌC SINH HỌC TẬP TỐT.