1
CHÀO MỪNG CÁC EM ĐẾN PHÒNG HỌC TRỰC TUYẾN
Tập trung nghe giảng
Tắt mic khi người khác nói
Ngồi học đúng tư thế
2
1. Quá trình tiêu hóa gồm những hoạt động nào?
Ăn hoặc uống
Đẩy thức ăn trong ống tiêu hóa
Tiêu hóa thức ăn (tiết dịch tiêu hóa, biến đổi lí học, biến đổi hóa học)
Hấp thụ chất dinh dưỡng
Thải phân
2. Nêu các cơ quan trong hệ tiêu hóa của người?
Kiểm tra bài cũ:


Ống tiêu hoá: Miệng Thực quản Họng Dạ dày Tá tràng Ruột Hậu môn.
Tuyến tiêu hoá: Tuyến nước bọt (trong khoang miệng);
Tuyến vị (ở dạ dày); Tuyến ruột (ở ruột non); Gan tiết dịch mật; Tuyến tụy.
Bài 25: TIÊU HOÁ Ở KHOANG MIỆNG
I. Tiêu hóa ở khoang miệng
Tuyến nước bọt
Răng cửa
Răng hàm
Răng nanh
Lưỡi
1. Cấu tạo khoang miệng:

Răng
















Bài 25: TIÊU HOÁ Ở KHOANG MIỆNG
 Khoang miệng có các cơ quan tiêu hóa và tuyến tiêu hóa nào?
- Cơ quan tiêu hóa: răng, lưỡi
- Tuyến tiêu hóa: tuyến nước bọt
CẤU TẠO CỦA LƯỠI
CẤU TẠO RĂNG
I. Tiêu hóa ở khoang miệng
1. Cấu tạo khoang miệng:
Bài 25: TIÊU HOÁ Ở KHOANG MIỆNG
Răng cửa
Răng nanh
Răng hàm
6
Răng vĩnh viễn
Răng sữa
Răng cửa
Răng nanh
Răng hàm
VỊ TRÍ CÁC TUYẾN NƯỚC BỌT CHÍNH
Thành phần nước bọt gồm:
- Nước (99%)
- Chất hữu cơ: enzim amilaza, enzim lysosom,..
- Chất nhầy
- Chất vô cơ (K+, Na+, HCO3-, Cl-).
Nước (99%)
enzim amilaza,
I. Tiêu hóa ở khoang miệng
1. Cấu tạo khoang miệng:
Bài 25: TIÊU HOÁ Ở KHOANG MIỆNG
Khi thức ăn được đưa vào trong miệng sẽ diễn ra các hoạt động nào?
9
v
Enzim là gì?
Enzim là chất xúc tác sinh học, chỉ với một lượng rất nhỏ có thể thúc đẩy tốc độ phản ứng tăng lên nhiều lần. Mỗi loại enzim chỉ xúc tác cho một phản ứng nhất định, trong điều kiện pH và nhiệt độ nhất định.
Khi ta nhai cơm lâu trong miệng thấy có cảm giác ngọt là vì sao?
2. Các hoạt động tiêu hoá ở khoang miệng:
I. Tiêu hóa ở khoang miệng
1. Cấu tạo khoang miệng:
Bài 25: TIÊU HOÁ Ở KHOANG MIỆNG
Đường Mantôzơ
Amilaza
pH =7,2
t0 = 370C
Amilaza
Amilaza
Tinh bột
2. Các hoạt động tiêu hoá ở khoang miệng:
I. Tiêu hóa ở khoang miệng
1. Cấu tạo khoang miệng:
Bài 25: TIÊU HOÁ Ở KHOANG MIỆNG
- Vì tinh bột trong cơm đã chịu tác dụng của emzim amilaza trong nước bọt và biến đổi một phần thành đường mantôzơ, đường này đã tác dụng lên các gai vị giác nên ta cảm thấy ngọt.
2. Các hoạt động tiêu hoá ở khoang miệng:
 Khi thức vào miệng có những hoạt động nào xảy ra?
 Những hoạt động nào là biến đổi lí học?
+ Tiết nước bọt
+ Nhai
+ Đảo trộn thức ăn
+ Hoạt động của enzim (men)
amilaza trong nước bọt
+ Tạo viên thức ăn.
I. Tiêu hóa ở khoang miệng
1. Cấu tạo khoang miệng:
Bài 25: TIÊU HOÁ Ở KHOANG MIỆNG
- Tiết nước bọt
- Hoạt động của
enzim Amilaza
trong nước bọt
- Răng
- Răng, lưỡi, các cơ môi, má
- Răng, lưỡi, các cơ môi, má
- Tuyến nước bọt
- Biến đổi một phần tinh bột (chín) trong thức ăn thành đường mantôzơ.
- Enzim Amilaza
- Làm ướt và mềm thức ăn.
Làm mềm và nhuyễn thức ăn
- Làm thức ăn thấm đẫm nước bọt.
- Tạo viên thức ăn vừa nuốt.
Nhai
- Đảo trộn thức ăn
- Tạo viên thức ăn
BÀI 25: TIÊU HOÁ Ở KHOANG MIỆNG
I. Tiêu hoá ở khoang miệng:
I. Tiêu hóa ở khoang miệng
1. Cấu tạo khoang miệng:
- Cơ quan tiêu hóa: răng, lưỡi
- Tuyến tiêu hóa: tuyến nước bọt
Bài 25: TIÊU HOÁ Ở KHOANG MIỆNG
2. Các hoạt động tiêu hoá ở khoang miệng:
Biến đổi hoá học: Hoạt động của enzim amilaza trong nước bọt
Tác dụng: Biến đổi một phần tinh bột (chín) trong thức ăn thành đường Mantôzơ
II. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản:
Tiêu hoá ở khoang miệng gồm:
- Biến đổi lí học: tiết nước bọt, nhai, đảo trộn thức ăn, tạo viên thức ăn
Tác dụng: Làm mềm nhuyễn thức ăn, giúp thức ăn thấm nước bọt, tạo viên vừa để nuốt.

Răng
Ruột non
Dạ dày
Ăn chậm nhai kĩ
Nhai kĩ no lâu
BÀI 25: TIÊU HOÁ Ở KHOANG MIỆNG
I. Tiêu hoá khoang miệng:
II. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản:
1. Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của cơ quan nào là chủ yếu và có tác dụng gì ?
2 Lực đẩy thức ăn qua thực quản xuống dạ dày đã được tạo ra như thế nào ?
3 Thức ăn qua thực quản có được biến đổi gì về mặt lí học và hóa học không ?
Hình 25-3. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản
BÀI 25: TIÊU HOÁ Ở KHOANG MIỆNG
I. Tiêu hoá khoang miệng:
II. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản:
BÀI 25: TIÊU HOÁ Ở KHOANG MIỆNG
I. Tiêu hoá khoang miệng:
II. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản:
Câu hỏi
Nuốt diễn ra nhờ hoạt động của cơ quan nào là chủ yếu và có tác dụng gì ?
2. Lực đẩy viên thức ăn qua thực quản xuống dạ dày đã tạo ra như thế nào ?
3. Thức ăn qua thực quản có được biến đổi gì về mặt lí học và hóa học không ?
- Nuốt diễn ra nhờ hoạt động chủ yếu của lưỡi, có tác dụng đẩy viên thức ăn từ khoang miệng xuống thực quản.
- Lực đẩy viên thức ăn qua thực quản xuống dạ dày nhờ sự co dãn của các cơ thực quản.
- Thức ăn không được biến đổi về mặt lí học và hóa học vì thời gian thức ăn đi qua thực quản rất nhanh (chỉ 2 – 4s).
I. Tiêu hóa ở khoang miệng
1. Cấu tạo khoang miệng:
- Cơ quan tiêu hóa: răng, lưỡi
- Tuyến tiêu hóa: tuyến nước bọt
Bài 25: TIÊU HOÁ Ở KHOANG MIỆNG
2. Các hoạt động tiêu hoá ở khoang miệng:
Biến đổi hoá học: Hoạt động của enzim amilaza trong nước bọt
Tác dụng: Biến đổi một phần tinh bột (chín) trong thức ăn thành đường Mantôzơ
II. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản:
Tiêu hoá ở khoang miệng gồm:
- Biến đổi lí học: tiết nước bọt, nhai, đảo trộn thức ăn, tạo viên thức ăn
Tác dụng: Làm mềm nhuyễn thức ăn, giúp thức ăn thấm nước bọt, tạo viên vừa để nuốt.

- Thức ăn được nuốt xuống thực quản là nhờ hoạt động chủ yếu của lưỡi.
- Thức ăn được đẩy qua thực quản xuống dạ dày nhờ hoạt động của các cơ thực quản.
 Tại sao người ta khuyên khi ăn chúng ta không nên cười đùa?
BÀI 25: TIÊU HOÁ Ở KHOANG MIỆNG
I. Tiêu hoá khoang miệng:
II. Nuốt và đẩy thức ăn qua thực quản:
 Với khẩu phần ăn đầy đủ các chất, sau tiêu hoá ở khoang miệng thì còn những loại chất nào trong thức ăn cần được tiêu hoá tiếp?
Tại sao không được vừa ăn vừa cười đùa nói chuyện?
Nắp thanh quản không đậy kịp, khẩu cái mềm chưa kịp nâng lên, thức ăn lọt lên khoang mũi hoặc rơi vào khí quản-> sặc, nghẹt thở
22
Người cao tuổi hay bị nghẹn do chức năng co, dãn của thực quản kém; khi ăn thường không tập trung, nhai vội, nuốt những miếng thức ăn to nên thức ăn dễ rơi nhầm vào khí quản, gây ho sặc sụa và nghẹt thở, thậm chí có thể dẫn đến tử vong.
=> Người cao tuổi nên ăn chậm, từng miếng nhỏ.
Tại sao người cao tuổi khi ăn thường hay
bị nghẹn?
23
Tại sao vào buổi tối trước khi đi ngủ không nên ăn đồ ngọt và phải đánh răng sau khi ăn?
24
Lớp men răng
Lớp ngà răng
Tủy răng
Xương hàm
Các mạch máu
Răng bị sâu
Vi khuẩn phá hủy tủy răng,ngà răng, gây viêm tủy răng
Vết thức ăn còn dính
ở nơi khó làm sạch
Vi khuẩn sinh sôi nơi vết thức ăn
Răng bình thường
Em có biết ?
Khoang miệng nếu vệ sinh không sạch sẽ,răng bị sâu thì quá trình nhai sẽ diễn ra kém và hiệu quả tiêu hóa giảm đi vì vậy chúng ta phải thường xuyên vệ sinh răng miệng sạch sẽ.
26
Răng
Lưỡi
Tuyến nước bọt
Biến đổi lí học
Biến đổi hoá học
Lưỡi
Cơ thực quản
HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ
- Trả lời câu hỏi trang 83 SGK.
Tìm hiểu các câu hỏi được yêu cầu tìm hiểu ở nhà.
+ Vì sao khi ăn bắp, khoai chưa nấu chín dễ bị sình bụng ?
Chuẩn bị bài mới: Tiêu hóa ở dạ dày
+ Đọc trước nội dung bài.
+ Tìm hiểu và hoàn thành bảng 27. Các hoạt động biến đổi thức ăn ở dạ dày.