Kiểm tra bài cũ
Câu hỏi 1: Thế nào là bữa ăn hợp lí?
Trả lời: Bữa ăn có sự phối hợp các loại thực phẩm, với đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết theo tỷ lệ thích hợp, để cung cấp cho nhu cầu của cơ thể về năng lượng và về các chất dinh dưỡng.
Câu hỏi 2: Hãy ghép mỗi ý ở cột II với một ý ở cột I để được sự phân chia các bữa ăn trong ngày phù hợp?
A. Cần ăn bổ sung đủ chất, nên ăn nhanh để có thời gian nghỉ ngơi và tiếp tục làm việc.
B. Bụng đói, nên ăn đủ năng lượng cho lao động, học tập, nên ăn vừa phải.
C. Bụng đói, nên ăn thật nhiều để có nhiều năng lượng cho lao động, học tập.
D. Cần ăn tăng khối lượng với đủ các món ăn nóng, ngon lành và các loại rau, củ, quả.
1. Bữa sáng
2. Bữa trưa
3. Bữa tối
2. Bữa trưa
3. Bữa tối
A. Cần ăn bổ sung đủ chất, nên ăn nhanh để có thời gian nghỉ ngơi và tiếp tục làm việc.
B. Bụng đói, nên ăn đủ năng lượng cho lao động, học tập, nên ăn vừa phải.
C. Bụng đói, nên ăn thật nhiều để có nhiều năng lượng cho lao động, học tập.
D. Cần ăn tăng khối lượng với đủ các món ăn nóng, ngon lành và các loại rau, củ, quả.
1. Bữa sáng
I. Thế nào là bữa ăn hợp lí ?
II. Phân chia số bữa ăn trong ngày.
III. Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí
Trong gia đình :
I. Thế nào là bữa ăn hợp lí ?
II. Phân chia số bữa ăn trong ngày.
III. Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí
Trong gia đình :
1.Nhu cầu của các thành viên trong gia đình.
* Nhu cầu dinh dưỡng tuỳ thuộc vào:
Ví dụ:
- Trẻ em đang lớn cần ăn nhiều loại thực phẩm để phát triển cơ thể.
- Người lớn đang làm việc, đặc biệt lao động chân tay cần ăn các thực phẩm cung cấp nhiều năng lượng.
- Phụ nữ có thai cần ăn những thực phẩm giàu chất đạm, chất vôi và chất sắt.
Bài tập
Hãy chọn câu trả lời đúng nhất: Nhu cầu dinh dưỡng của các thành viên trong gia đình tuỳ thuộc vào:
A. Lứa tuổi, giới tính.
B. Thể trạng.
C. Công việc.
D. Cả 3 ý trên.
D
Cả 3 ý trên.
- Lứa tuổi, giới tính.
- Thể trạng.
- Công việc.
I. Thế nào là bữa ăn hợp lí ?
II. Phân chia số bữa ăn trong ngày.
III. Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí
Trong gia đình :
1.Nhu cầu của các thành viên trong gia đình.
2.Điều kiện tài chính.
+ Lựa chọn loại thực phẩm đáp ứng được về chất dinh dưỡng mà đa số thành viên trong gia đình cần.
+ Lựa chọn loại thực phẩm mới, tươi, ngon và phổ thông.
+ Phối hợp với các loại thực phẩm tự trồng, tự nuôi (nếu có).
- Cân nhắc số tiền hiện có để đi chợ mua thực phẩm.
+ Lựa chọn loại thực phẩm không trùng về nhóm dinh dưỡng chính.
I. Thế nào là bữa ăn hợp lí ?
II. Phân chia số bữa ăn trong ngày.
III. Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí
Trong gia đình :
1.Nhu cầu của các thành viên trong gia đình.
2.Điều kiện tài chính.
- Cân nhắc về số tiền hiện có để đi chợ mua thực phẩm.
- Một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng không cần phải đắt tiền.
I. Thế nào là bữa ăn hợp lí?
II. Phân chia số bữa ăn trong ngày.
III. Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí
Trong gia đình :
1.Nhu cầu của các thành viên trong gia đình.
2.Điều kiện tài chính.
3.Sự cân bằng chất dinh dưỡng.
- Sự cân bằng chất dinh dưỡng được thể hiện qua việc chọn mua thực phẩm phù hợp.
Thảo luận nhóm
Thảo luận nhóm
Hãy nêu tên các loại thức ăn và giá trị dinh dưỡng của 4 nhóm thức ăn mà em đã học?
Nhóm giàu chất đường bột
Nhóm giàu chất đạm
Nhóm giàu chất béo
Nhóm giàu vitamin, chất khoáng.
Tôm, thịt, cá, trứng, sữa, đậu, đỗ, vừng, lạc.
Gạo, ngô, khoai, bột mì, kẹo, mía, mật ong.
Dầu ăn, mỡ, lạc, vừng, kem bơ, dừa.
Các loại rau xanh, quả chín.
Phiếu thảo luận
(protein)
(gluxit)
(lipit)
I. Thế nào là bữa ăn hợp lí ?
II. Phân chia số bữa ăn trong ngày.
III. Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí
Trong gia đình :
1.Nhu cầu của các thành viên trong gia đình.
2.Điều kiện tài chính.
3.Sự cân bằng chất dinh dưỡng.
- Sự cân bằng chất dinh dưỡng được thể hiện qua việc chọn mua thực phẩm phù hợp.
- Phải có đủ thực phẩm thuộc 4 nhóm dinh dưỡng để kết hợp thành một bữa ăn hoàn chỉnh, cân bằng dinh dưỡng.
+ Nhóm giàu chất đạm.
+ Nhóm giàu chất đường bột.
+ Nhóm giàu chất béo.
+ Nhóm giàu vitamin và chất khoáng.
- Không nên ăn mặn.
* Những lời khuyên hợp lý về dinh dưỡng của Viện dinh dưỡng quốc gia:
I. Thế nào là bữa ăn hợp lí ?
II. Phân chia số bữa ăn trong ngày.
III. Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí
Trong gia đình :
1.Nhu cầu của các thành viên trong gia đình.
2.Điều kiện tài chính.
3.Sự cân bằng chất dinh dưỡng.
- Cơm.
- Cá kho.
- Rau muống luộc.
- Thịt quay.
- Dưa cải sen.
Bữa trưa:
Bữa tối:
- Cơm.
- Cá kho.
- Thịt quay.
- Rau muống xào.
- Rau muống luộc.
4.Thay đổi món ăn.
- Cá kho.
- Rau muống luộc.
- Thịt quay.
- Cá kho.
- Rau muống luộc.
- Thịt quay.
Bài tập
Trong các câu sau đây, câu nào đúng (Đ), câu nào sai (S).
1. Không cần thay đổi món trong các bữa ăn.
2. Thay đổi món ăn cho gia đình mỗi ngày để tránh nhàm chán.
3. Thay đổi các phương pháp chế biến để có món ăn ngon miệng.
4. Trong bữa ăn, nên có thêm món ăn cùng loại thực phẩm. Ví dụ: Trong bữa ăn có món trứng rán thì phải có món trứng luộc.
5. Trong bữa ăn, nên chế biến món ăn cùng một phương pháp. Ví dụ: Trong bữa ăn có món thịt kho thì phải có món cá kho.
6. Trong bữa ăn, không nên có thêm món ăn cùng loại thực phẩm, hoặc cùng phương pháp chế biến với món chính đã có sẵn.
Ví dụ: Bữa ăn đã có món cá kho thì không cần phải thêm món cá hấp.
7. Thay đổi hình thức trình bày và màu sắc của món ăn để bữa ăn thêm phần hấp dẫn.
S
S
S
Đ
Đ
Đ
Đ
I. Thế nào là bữa ăn hợp lí ?
II. Phân chia số bữa ăn trong ngày.
III. Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí
Trong gia đình :
1.Nhu cầu của các thành viên trong gia đình.
2.Điều kiện tài chính.
3.Sự cân bằng chất dinh dưỡng.
4.Thay đổi món ăn.
* Thay đổi món ăn cho gia đình mỗi ngày để tránh nhàm chán.
* Thay đổi các phương pháp chế biến để có món ăn ngon miệng.
* Thay đổi hình thức trình bày và màu sắc của món ăn để bữa ăn thêm phần hấp dẫn.
* Trong bữa ăn, không nên có thêm món ăn cùng loại thực phẩm, hoặc cùng phương pháp chế biến với món chính đã có sẵn.
Ví dụ: Bữa ăn đã có món cá kho thì không cần phải thêm món cá hấp.
I. Thế nào là bữa ăn hợp lí ?
II. Phân chia số bữa ăn trong ngày.
III. Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí
Trong gia đình :
1.Nhu cầu của các thành viên trong gia đình.
2.Điều kiện tài chính.
3.Sự cân bằng chất dinh dưỡng.
4.Thay đổi món ăn.
I. Thế nào là bữa ăn hợp lí ?
II. Phân chia số bữa ăn trong ngày.
III. Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí
Trong gia đình :
1.Nhu cầu của các thành viên trong gia đình.
2.Điều kiện tài chính.
3.Sự cân bằng chất dinh dưỡng.
4.Thay đổi món ăn.
Bài 1. Hãy quan sát hình 3. 24 và ghi nội dung của 4 hình nhỏ theo trình tự hợp lý:
2.
3.
1.
4.
2. Điều kiện tài chính.
3. Món ăn, phương pháp chế biến.
1. Thành viên trong gia đình.
4. Thực phẩm cần mua.
Bài tập
Hình 3.24- Chuẩn bị tổ chức bữa ăn hợp lí
Bài tập
Bài 2. Em hãy tìm từ hoặc cụm từ để điền vào chỗ trống (.) cho đủ nghĩa những câu sau:
Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đình gồm:
1. Nhu cầu
2. Điều kiện
....
....
chất dinh dưỡng
....
Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình:
món ăn
....
của các thành viên trong gia đình
1.
3.
4. Thay đổi
tài chính
3. Sự cân bằng
Câu hỏi 1: Thế nào là bữa ăn hợp lí?
Trả lời: Bữa ăn có sự phối hợp các loại thực phẩm với đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết theo tỷ lệ thích hợp để cung cấp cho nhu cầu của cơ thể về năng lượng và về các chất dinh dưỡng.
Câu hỏi 2: Hãy ghép mỗ