Giáo viên : T.H.A

Bài 21 ---------Tiết 51--52
Tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình
Tiết 51 :I- Thế nào là bữa ăn hợp lí
II- Phân chia số bữa ăn trong ngày
Tiết 52 :III- Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình


Mục tiêu :
Sau khi học xong bài , học sinh:
+ Hiểu được thế nào là bữa ăn hợp lí, nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình và hiệu quả của việc tổ chức bữa ăn hợp lí.
+Biết cách tổ chức được bữa ăn ngon, bổ và không tốn kém hoặc không lãng phí.




Bài dạy
Bài 21 ---------Tiết 51

Tổ chức bữa ăn hợp lí trong gia đình


Mục tiêu :
Qua phần này học sinh : Hiểu được :
+ Thế nào là một bữa ăn hợp lí
+Tác dụng của việc bố trí thời gian thích hợp cho các bữa ăn trong ngày tại gia đình và có thể áp dụng những kiến thức này trong thực tế.
Hàng ngày, chủ yếu thông qua các bữa ăn con người được bổ sung năng lượng và các chất dinh dưỡng cho quá trình hoạt động và phát triển.
-Chất đạm ( Protein )
-Chất béo ( Lipit )
-Chất đường & tinh bột ( Gluxit )
-Các chất khoáng
-Các vitamin
-Nước và chất xơ.
Cơ thể cần :
Đ ể có một sức khoẻ tốt, cơ thể chúng ta cần có đủ những chất nào ?
Nếu bữa ăn thiếu hoặc thừa chất so với nhu cầu cơ thể cần sẽ có ảnh hưởng như thế nào đến cơ thể ?
Nếu cơ thể thiếu hoặc thừa chất sẽ có nguy cơ mắc một số bệnh.
-Bệnh còi xương ở trẻ em , bệnh loãng xương ở người lớn.
-Bệnh vôi hoá cột sống, đốt sống cổ….
-Bệnh béo phì.
-Cơ thể suy nhược. Khả năng đề kháng kém.
-Khả năng tư duy kém.
-Bệnh suy dinh dưỡng.
-Bệnh khô mắt dẫn tới mù ở trẻ em.
-Bệnh thiếu máu.
-Bệnh bướu cổ.
………………..
VÍ DỤ :
BỆNH BÉO PHÌ
BỆNH CÒI XƯƠNG
BỆNH SUY DINH DƯỠNG
BỆNH BƯỚU CỔ
Một bữa ăn như thế nào sẽ giúp chúng ta khỏe mạnh và có thể tránh được một số bệnh do dinh dưỡng ?
Bữa ăn cần cung cấp vừa đủ các chất dinh dưỡng và năng lượng
Một số dữ liệu về nhu cầu dinh dưỡng của người Việt Nam:
Nhu cầu các chất khoáng trong một ngày
Bữa ăn cần cung cấp vừa đủ các chất dinh dưỡng và năng lượng
theo nhu cầu của cơ thể.
Bữa ăn nên có sự phối hợp các loại thực phẩm khác nhau.
Nếu bữa ăn chỉ sử dụng một loại thực phẩm có thể cung cấp đủ tất cả các chất mà cơ thể cần không ?
- Bữa ăn cần cung cấp vừa đủ các chất dinh dưỡng và năng lượng theo nhu cầu của cơ thể.
Bữa ăn nên có sự phối hợp các loại thực phẩm khác nhau
- Bữa ăn không có các chất độc hại đối với cơ thể.
Tình trạng thực phẩm không an toàn có ảnh hưởng như thế nào đối với sức khoẻ con người ?
theo tỉ lệ thích hợp.
Học sinh làm bài tập nhóm số 1
Bài tập nhóm số 1 : Em hãy quan sát trên màn hình và nhận xét mỗi bữa ăn đã cung cấp đủ các chất chưa, rồi đánh dấu vào bảng sau :
( + : vừa đủ ; + + : thừa ; - : thiếu )
Bữa ăn số 1
Cơm
Tôm càng kho tàu
Lươn xào xả ớt
Canh cá cơm nấu với dứa
Bữa ăn đủ no cho 4 người.
Bữa ăn số 2
Cơm
Bữa ăn đủ no cho 4 người .
Rau muống xào
Mướp xào
Canh cà rốt
Bữa ăn số 3
Cơm
Rau muống xào
Cà pháo muối
Trứng rán với cà chua, hành tây
Canh chua cá quả
Bữa ăn đủ no cho 4 người.
1
2
3
1
2
3
VẬY: ĂN NO CHƯA CHẮC LÀ ĂN HỢP LÝ .
Bữa ăn hợp lí là một điều kiện tốt để đảm bảo sức khoẻ.
Nhưng chúng ta nên chọn những thời điểm nào trong ngày để tổ chức bữa ăn cho hợp lý ?
-Bữa sáng

-Bữa trưa

-Bữa tối
Hàng ngày gia đình em thường có mấy bữa ăn chính ?
-Bữa sáng





-Bữa trưa






-Bữa tối
Qua 1 đêm dài , thức ăn trong dạ dày được tiêu hoá hết .
Bữa sáng bổ sung các chất và năng lượng cho hoạt động cho buổi sáng.
Không ăn sáng quá muộn
( 6h30 - 7h 30 )
Sau 4 tiếng thức ăn được tiêu hoá hết trong dạ dày.
Bữa trưa bổ sung chất và năng lượng đã tiêu hao ở buổi sáng và chuẩn bị năng lượng hoạt động cho buổi chiều.
Bữa tối bổ sung các chất và năng lượng cho hoạt động học tập ở buổi tối .
?
?
?
Một ngày chúng ta nên ăn 3 bữa chính :

.Bữa sáng
.Bữa trưa
.Bữa tối.
Mỗi bữa ăn nên cách nhau từ 4 đến 5 tiếng .
Khoảng thời gian thích hợp cách giữa các bữa ăn là mấy tiếng ?
THẢO LUẬN :
2-Khoảng cách giữa bữa tối hôm trước và bữa sáng ngày hôm sau rất dài ( khoảng từ 10 đến 12 tiếng ).
Chúng ta có nên bổ sung bữa phụ trước khi đi ngủ không ? Vì sao ?
1-Giải quyết tình trạng đói đột xuất .
-Uống một cốc nước lọc .
-Uống sữa không đường.
-Không ăn đồ ngọt, quà vặt.
-Không ăn chất chua.
-Cơ thể ít hoạt động, năng lượng tiêu hao ít .
-Sau 9h đêm, dạ dày hoạt động chậm hơn so với bình thường.
- Ăn bổ sung ban đêm thường gây nguy cơ béo.
3-Để thức ăn được hấp thụ tốt, trong khi ăn và sau bữa ăn chúng ta nên chú ý những điều gì ?
THẢO LUẬN :
-Thái độ tình cảm vui vẻ.
-Ăn với tốc độ vừa phải, nhai kỹ.
-Không làm việc khác : (đọc sách , báo, xem phim, nói nhiều…)
-Sau bữa ăn cần nghỉ ngơi hoặc hoạt động nhẹ.
Học sinh làm bài tập nhóm số 2
Bài tập nhóm số 2 : Em hãy nhận xét và đánh dấu vào ô của bạn biết cách bố trí thời gian bữa ăn trong ngày hợp lý nhất . Em hãy giải thích cho sự lựa chọn của mình ?
Giải thích :
Nhóm 1
Nhóm 2
* Sau khi học xong bài học , em rút ra được điều gì cho bản thân trong việc giữ gìn sức khỏe ?
Hàng ngày :
-Cần bổ sung những bữa ăn hợp lý , đầy đủ các chất dinh dưỡng và năng lượng.
-Bố trí thời gian các bữa ăn hợp lý phù hợp với việc học tập và sinh hoạt.
Bài tập cá nhân :
Em hãy điền vào bảng sau thời gian biểu hàng ngày của mình và tự đánh giá đã hợp lý chưa .Nếu chưa hợp lý em hãy bố trí lại để góp phần nâng cao sức khỏe cho bản thân.
Đánh giá :
Bạn :
Bữa ăn số 1
Cơm
Tôm càng kho tàu
Lươn xào xả ớt
Canh cá cơm nấu với dứa
Bữa ăn đủ no cho 4 người.
Sắp xếp lại bữa ăn hợp lý đối với 4 người ăn?