GIÁO VIÊN: LÊ THỊ KIM NGỌC
CHƯƠNG TRÌNH DẠY HỌC TRỰC TUYẾN
BỘ MÔN: THỂ DỤC KHỐI 6
ỦY BAN NHÂN DÂN QUẬN 11
TRƯỜNG THCS CHU VĂN AN
Chủ đề: CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG
TRONG TẬP LUYỆN THỂ DỤC THỂ THAO
ỦY BAN NHÂN DÂN QUẬN 11
TRƯỜNG THCS CHU VAN AN
I. TẦM QUAN TRỌNG VÀ VAI TRÒ CỦA CÁC CHẤT DINH DƯỠNG TRONG TẬP LUYỆN THỂ DỤC THỂ THAO

Tầm quan trọng

Dinh dưỡng trong tập luyện thể dục thể thao rất quan trọng vì là nguồn năng lượng cho các hoạt động thể chất và luyện tập thể dục thể thao.

Chế độ dinh dưỡng trong tập luyện phải cân đối và đa dạng giữa các thành phần dinh dưỡng, phải phù hợp với lứa tuổi, giới tính, trọng lượng và mức độ vận động.

TẦM QUAN TRỌNG VÀ VAI TRÒ CỦA CÁC CHẤT DINH DƯỠNG TRONG TẬP LUYỆN THỂ DỤC THỂ THAO

Vai trò

Các chất dinh dưỡng cũng có vai trò tích cực trong việc nâng cao sức khoẻ và phát triển cơ thể, giúp phòng ngừa bệnh tật và hồi phục sau chấn thương.

Chế độ dinh dưỡng đầy đủ, hợp lí cũng giúp cải thiện: hệ xương, cơ rắn chắc, chiều cao tăng trưởng và giúp tăng cường sức đề kháng, giảm tình trạng béo phì.

Ngoài ra, dinh dưỡng tốt cũng góp phần phát triển trí não, giúp tập trung trong học tập và rèn luyện thể chất, nâng cao thành tích thể thao.
TẦM QUAN TRỌNG VÀ VAI TRÒ CỦA CÁC CHẤT DINH DƯỠNG TRONG TẬP LUYỆN THỂ DỤC THỂ THAO
Trong tập luyện thể dục thể thao, dinh dưỡng còn góp phần tăng cường thể lực như sức nhanh, sức mạnh, sức bền, độ dẻo dai và sự khéo léo, tính tư duy, sáng tạo trong thi đấu thể dục thể thao; đồng thời giúp cơ thể phát triển cân đối, thân hình cường tráng và khoẻ mạnh.
Nhu cầu về năng lượng của học sinh ở lứa tuổi lớp 6 (độ tuổi từ 12 – 13 tuổi) khoảng:
Nam: 2.100 – 2.300 kcal/ngày
Nữ: 2.000 – 2.200 kcal/ngày
Do vậy, các em cần ăn đầy đủ các thực phẩm và phối hợp cân đối giữa các nhóm thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhằm đáp ứng nhu cầu năng lượng cần thiết.
II. NHÓM THỰC PHẨM CHÍNH VÀ THỨC UỐNG














Nhóm thực phẩm cung cấp chất bột đường

Nhóm thực phẩm cung cấp chất đạm

Nhóm thực phẩm cung cấp chất béo

Nhóm thực phẩm cung cấp vitamin (sinh tố) và chất khoáng

Nước
NHÓM THỰC PHẨM CHÍNH VÀ THỨC UỐNG
II. NHÓM THỰC PHẨM CHÍNH VÀ THỨC UỐNG

Nhóm thực phẩm cung cấp chất bột đường

Là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể hoạt động.
Ví dụ:
- Các loại ngũ cốc, gạo, ngô, bột mì, khoai, sắn, các loại đậu, khoai tây,...
- Miến, bún, phở, bánh mì, mì gói,...
- Trái cây: xoài, chuối,…
- Các sản phẩm sữa, đường ăn, kẹo, nước ngọt, siro, ...


NHÓM THỰC PHẨM CHÍNH VÀ THỨC UỐNG

Nhóm thực phẩm cung cấp chất đạm

Cung cấp các thành phần thiết yếu cho cơ thể như xây dựng cơ bắp, tăng cường sức đề kháng,...
Ví dụ:
- Chất đạm có nguồn gốc từ động vật: thịt, cá các loại như: cá ngừ, bò nạc, ức gà, tôm, trứng, sữa,…;
- Chất đạm có nguồn gốc từ thực vật: đậu nành, đậu hà lan, lạc (đậu phộng), yến mạch, hạt bí đỏ, hạt bí ngô, bắp cải, bông cải, phô mai, hạnh nhân,…

Nhóm thực phẩm cung cấp chất đạm
NHÓM THỰC PHẨM CHÍNH VÀ THỨC UỐNG

Nhóm thực phẩm cung cấp chất béo

Giúp cung cấp năng lượng cho cơ thể, hỗ trợ cơ thể hấp thụ vitamin.
Có 2 loại chất béo: chất béo bão hòa và chất béo chưa bão hòa.
- Chất béo bão hoà: có trong mỡ động vật khó hấp thụ (nên hạn chế sử dụng);
- Chất béo chưa bão hòa: có lợi cho sức khoẻ, tốt cho tim mạch, giảm nồng độ cholesterol xấu (LDL) có trong dầu ăn, lạc, vừng (mè), các loại hạt (hạt dẻ, hạt bí ngô, hạt hoa hướng dương,…), đậu phụ, phô mai, bơ,…




Nhóm thực phẩm cung cấp chất béo

NHÓM THỰC PHẨM CHÍNH VÀ THỨC UỐNG

Nhóm thực phẩm cung cấp vitamin (sinh tố) và chất khoáng
Giúp cơ thể phát triển, tăng cường sức đề kháng, chống lại bệnh tật. Gồm các loại vitamin: A, B, C, D.
Ví dụ:
- Vitamin A: cà rốt, khoai nghệ, đu đủ, xoài, cà chua, bí đỏ,... rau có màu xanh thẫm
- Vitamin B (B1, B2, B6, B9, B12, PP,...): có trong rau xanh thẫm, đậu, đỗ, lạc, ngũ cốc, cá và trứng.
- Vitamin C: có trong các loại quả có múi (cam, quýt, bưởi,...), ớt xanh, dâu tây, cà chua, bông cải xanh, khoai tây, khoai lang...
- Vitamin D: có nhiều trong dầu cá, trứng, sữa và một nguồn lớn vitamin D được quang hợp trong da nhờ tác động của ánh nắng mặt trời.



Nhóm thực phẩm cung cấp vitamin A
NHÓM THỰC PHẨM CHÍNH VÀ THỨC UỐNG

Nước

- Là thức uống quan trọng nhằm duy trì cuộc sống con người, là thành phần quan trọng trong quá trình trao đổi chất.
- Nước rất cần thiết trong đời sống hằng ngày và trong tập luyện thể dục thể thao.
- Khi tập luyện, có thể sử dụng nước sạch đun sôi để nguội hoặc nước uống đóng chai có nguồn gốc rõ ràng trên thị trường.
- Ngoài ra có thể sử dụng nước trái cây và các loại nước ép từ rau củ,…



CÂU HỎI CỦNG CỐ BÀI

Em hãy nêu tầm quan trọng và vai trò của các chất dinh dưỡng trong tập luyện luyện TDTT?

Có mấy nhóm thực phẩm chính? Kể tên và cho ví dụ từng loại?

3. Theo em trong tất cả các chất dinh dưỡng kể trên, chất dinh dưỡng nào quan trọng nhất? Vì sao?

BÀI TẬP VỀ NHÀ

Sau khi nghe bài giảng xong, các em hoàn thành các câu hỏi củng cố trên và gửi về mail của giáo viên theo 2 hình thức: viết ra giấy chụp hình hoặc làm bằng file word gửi qua mail.

Lớp 6/1, 6/3, 6/5, 6/7 gửi qua mail cô Ngọc: ngole7891@gmail.com
Lớp 6/2, 6/4, 6/6 gửi về mail cô Châu: trieuchau4a@gmail.com

Tất cả các bài làm của các em nộp xem như một hình thức điểm danh các em có tham gia học tập và tính vào cột điểm chuyên cần.



XIN CHÀO!
HẸN GẶP CÁC EM TRONG TIẾT DẠY SAU
Chúc các em nhiều sức khỏe và học tốt nhé !