Thứ sáu , ngày 28 tháng 1 năm 2022
KHOA HỌC
Chủ đề:Tại sao cần ăn phối hợp nhiều loại thức ăn ?
Tại sao cần ăn phối hợp đạm động vật và đạm thực vật?
Sử dụng hợp lí các chất béo và muối ăn. Ăn nhiều rau và quả chín. Sử dụng thực phẩm sạch và an toàn.
I. Yêu cầu cần đạt:
1.Năng lưc:
- Biết phân loại thức ăn theo nhóm chất dinh dưỡng
- Biết được để có sức khỏe tốt cần ăn phối hợp nhiều loại thức ăn và thường xuyên thay đổi món ăn.
- Chỉ vào bảng tháp dinh dưỡng cân đối và nói : cần ăn đủ nhóm thức ăn chứa nhiều chất bột đường, nhóm chứa nhiều vitamin và chất khoáng; ăn vừa phải nhóm thức ăn chứa nhiều chất đạm; ăn có mức độ nhóm chứa nhiều chất béo; ăn ít đường và ăn hạn chế muối
- Biết được cần ăn phối hợp đạm động vật và đạm thực vật để cung cấp đầy đủ chất cho cơ thể.
- Nêu ích lợi của việc ăn cá: Đạm của cá dễ tiêu hơn đạm của gia súc, gia cầm.
- Biết cần ăn phối hợp chất béo có nguồn gốc động vật và chất béo có nguồn gốc thực vật.
- Hiểu được ích lợi của muối i-ốt (giúp cơ thể phát triển về trí tuệ và thể lực ), tác hại của thói quen ăn mặn ( dễ gây bệnh huyết áp cao ).Biết sử dụng muối ăn với lượng phù hợp.
Biết được hằng ngày cần ăn nhiều rau và quả chín
- Vận dụng kiến thức đã học để ăn các loại thức ăn một cách hợp lí.
2. Phẩm chất
- Có ý thức ăn nhiều rau, quả chín hàng ngày.
Rèn thói quen ăn uống khoa học để có một cơ thể khỏe mạnh.
A. TẠI SAO CẦN ĂN PHỐI HỢP NHIỀU LOẠI THỨC ĂN ?
1. Vì sao cần phải phối hợp nhiều loại thức ăn và thường xuyên thay đổi món ăn?
- Không có một loại thức ăn nào có thể cung cấp đủ các chất cần thiết cho hoạt động sống của cơ thể. Tất cả những chất mà cơ thể cần đều phải lấy từ nhiều nguồn thức ăn khác nhau. Để có sức khoẻ tốt, chúng ta ăn phối hợp nhiều loại thức ăn và thường xuyên thay đổi món ăn.
2. Nhóm thức ăn có trong một bữa ăn cân đối.
* Tháp dinh dưỡng cân đối trung bình cho một người trong một tháng.
Tháp dinh dưỡng cân đối trung bình cho 1 người trong 1 tháng
Dựa vào sách giáo khoa em hãy chọn các từ : Ăn đủ, Ăn vừa phải, Ăn có mức độ, Ăn ít, Ăn hạn chế vào ô trống theo tên nhóm thức ăn thích hợp
Tìm hiÓu th¸p dinh d­ưỡng c©n ®èi:
ĂN ĐỦ
ĂN ĐỦ
ĂN ĐỦ
ĂN VỪA PHẢI
ĂN CÓ MỨC ĐỘ
ĂN ÍT
ĂN HẠN CHẾ
Tháp dinh dưỡng cân đối trung bình cho 1 người trong 1 tháng
* Nhóm thức ăn cần ăn hạn chế:
- Muối.
* Nhóm thức ăn cần ăn ít:
- Đường.
* Nhóm thức ăn cần ăn có mức độ:
- Dầu mỡ, vừng, lạc.
* Nhóm thức ăn cần ăn vừa phải:
- Thịt, cá, đậu phụ và thủy hải sản khác.
* Nhóm thức ăn cần ăn đủ:
- Lương thực, rau quả chín.
2. Nhóm thức ăn có trong một bữa ăn cân đối.
* Không có một loại thức ăn nào có thể cung cấp đủ các chất cần thiết cho hoạt động sống của cơ thể. Tất cả những chất mà cơ thể cần đều phải lấy từ nhiều nguồn thức ăn khác nhau. Để có sức khoẻ tốt, chúng ta ăn phối hợp nhiều loại thức ăn và thường xuyên thay đổi món ăn.
GHI NHỚ:
B.TẠI SAO CẦN ĂN PHỐI HỢP ĐẠM ĐỘNG VẬT VÀ ĐẠM THỰC VẬT ?
Những món ăn chứa nhiều chất đạm
Những món ăn chứa đạm động vật
Những món ăn chứa đạm thực vật
Những món ăn vừa chứa đạm động vật vừa chứa đạm thực vật
2. Tại sao cần ăn phối hợp đạm động vật và đạm thực vật ?
* Thông tin về giá trị dinh dưỡng của một số thức ăn chứa chất đạm.
Tại sao không nên chỉ ăn đạm động vật hoặc chỉ ăn đạm thực vật ?
1. Thịt : Thịt có nhiều chất đạm quý và chất sắt dễ hấp thụ. Tuy nhiên, trong quá trình tiêu hóa chất béo trong thịt tạo ra nhiều chất độc, chúng sẽ hấp thụ vào cơ thể, gây ngộ độc.
2. Cá: là loại thức ăn dễ tiêu, có nhiều chất đạm quý. Chất béo của cá không gây xơ vữa động mạch.
3. Đậu: Những thức ăn chế biến từ đậu: đậu đen, đậu xanh, đậu nành,… vừa giàu đạm dễ tiêu, vừa giàu chất béo có tác dụng phòng chống bệnh tim mạch.
4. Vừng lạc: Cho nhiều chất béo, đồng thời chứa nhiều đạm.
Vì vậy cần ăn phối hợp đạm động vật và đạm thực vật.
- Đạm động vật có nhiều chất bổ dưỡng nhưng nếu chỉ ăn đạm động vật sẽ khó tiêu.
- Đạm thực vật dễ tiêu nhưng thiếu một số chất bổ dưỡng quý.
* Dựa vào thông tin trên, em hãy cho biết: Trong nhóm đạm động vật, tại sao chúng ta nên ăn cá ?
* Cá chứa nhiều chất đạm. Đặc biệt chất đạm trong cá tươi dễ tiêu hóa, dễ hấp thu hơn so với thịt. Những người thường xuyên ăn cá và bổ sung dầu cá sẽ ít mắc các bệnh về mắt.
- Ăn cá giúp giảm nguy cơ bị đột quỵ.
- Nếu ăn cá đều đặn 1 lần/tuần sẽ giúp bạn giảm 4% nguy cơ ung thư ruột, còn nếu ăn cá 3 lần/ tuần tỷ lệ ung thư ruột giảm là 12%.
- Ăn cá tốt cho não, tăng trí nhớ.
Giá trị dinh dưỡng của cá
- Cá là thức ăn chứa nhiều chất đạm quý. Chất đạm trong cá dễ tiêu hơn chất đạm trong thịt.
- Chất béo trong cá không gây bệnh xơ vữa động mạch.
Vì vậy, nên ăn cá.
- Đạm động vật có nhiều chất bổ dưỡng quý không thay thế được nhưng thường khó tiêu. Đạm thực vật dễ tiêu nhưng thiếu một số chất bỗ dưỡng quý. Vì vậy, cần ăn phối hợp đạm động vật và đạm thực vật.
- Trong nguồn đạm động vật, chất đạm do thịt các loại gia cầm và gia súc cung cấp thường khó tiêu hơn chất đạm do các loài cá cung cấp. Vì vậy, nên ăn cá.
C. ĂN NHIỀU RAU VÀ QUẢ CHÍN. SỬ DỤNG THỰC PHẨM SẠCH VÀ AN TOÀN.
- Nêu ích lợi của việc ăn rau và quả chín?
1. Ăn nhiều rau và quả chín.
- Em cảm thấy thế nào nếu vài ngày không ăn rau?
- Vì sao cần ăn nhiều rau và quả chín hằng ngày?
Nên ăn phối hợp nhiều loại rau, quả để có đủ loại vi-ta-min, chất khoáng cần thiết cho cơ thể. Các chất xơ trong rau, quả còn giúp chống táo bón.