Bài 26: Một
số yếu tố
ảnh hưởng
đến hô hấp
tế bào

Nguyên nhân nào dẫn đến hiện tượng rau, củ, quả bị
hỏng như vậy?

2

Theo em tại sao muốn cất giữ hạt ngô, thóc lâu người ta
thường phải phơi khô?

3

Thí nghiệm hạt đậu nảy mầm

“
4

Cốc 3 để ở
nhiệt độ 10 độ
C

Các yếu tố ảnh hưởng
đến hô hấp
Nước
- Nhiệt độ
- Nồng độ khí
oxygen, carbon
dioxide
5

1. Nước
Thí nghiệm

Hàm lượng nước trong hạt

Cường độ hô hấp

Thí nghiệm 1

11% đến 12%

1,5 mg CO2/1 kg hạt/giờ

Thí nghiệm 2

14% đến 15%

Tăng lên 4 đến 5 lần

Thí nghiệm 3

30% đến 35%

Tăng lên hang nghìn lần

? Em hãy nhận xét về mối liên hệ liên quan giữa
6

hàm lượng nước và cường độ hô hấp của hạt

oxygen

7

Vì sao người ta thường làm đất tơi xốp trước khi
gieo trồng và tháo nước khi ngập úng ?

“
8

3.Nồng độ carbon
dioxide

“
9

“
10

4. Nhiệt độ

“
11

Vì sao khi bị sốt cao, nhịp thở lại tăng lên? 

Vận dụng
hiểu biết về
hô hấp vào
thực tiễn

1. Hô hấp tế bào và vấn đề bảo quản nông sản

? Nên điều chỉnh các yêu tố như thế nào
13

để bảo quản nông sản ?

2. Các biện pháp bảo quản nông sản sau thu hoạch

Nhóm nông Biện pháp bảo
sản
quản
 
 
Rau xanh
 
 
Củ, quả
 
 
Hạt

14

Lí do chọn biện
pháp

2. Các biện pháp bảo quản nông sản sau thu hoạch

Nhóm nông Biện pháp bảo
Lí do chọn biện
sản
quản
pháp
 Để trong túi nylon kín hoặc Giảm sự mất nước và hạn chế quá trình
Rau xanh
đục lỗ, bảo quản trong ngàn
mát tủ lạnh

Củ, quả
Hạt
15

 Để nơi khô ráo, thoáng khí
 Phơi khô hoặc sấy khô

hô hấp tế bào

Bảo quản nơi khô ráo để tránh hiện tượng
mọc mầm
Giảm lượng nước trong hạt nhằm hạn chế
quá trình hô hấp tế bào

2. Các biện pháp bảo quản
nông sản sau thu hoạch

16

bảo quản nông
sản sau thu
hoạch
Bảo quản khô

- Bảo quản các loại hạt bằng phương
pháp phơi hoặc sấy khô

Bảo quản lạnh
- Bảo quản thực phẩm, rau, quả ở
nhiệt độ thấp trong tủ lạnh hoặc kho
lạnh

Bảo quản trong điều kiện nồng độ không
khí carbon dioxide cao
- Hiện đại, hiệu quả
- Sử dụng kho kín, quy mô lớn
17