* Tìm hiểu một số loại lương thực

VẬN DỤNG

Bài 14: MỘT SỐ LƯƠNG THỰC- THỰC PHẨM
1. MỘT SỐ LƯƠNG THỰC PHỔ BIẾN

Quan sát thực tế hoàn thành thông tin theo mẫu bảng 14.1

1. MỘT SỐ LƯƠNG THỰC PHỔ BIẾN

Bài 14: MỘT SỐ LƯƠNG THỰC- THỰC PHẨM
1. MỘT SỐ LƯƠNG THỰC PHỔ BIẾN

Dựa vào các tính chất và ứng dụng khác nhau của
mỗi loại lương thực mà người ta chế biến thành
nhiều sản phẩm ẩm thực có giá trị dinh dưỡng

2. MỘT SỐ THỰC PHẨM PHỔ BIẾN

Thực phẩm có
nguồn gốc thực vật

Thực phẩm có
nguồn gốc động vật

Thực phẩm chế biến từ
phương pháp lên men

- Thực phẩm: là sản phẩm chứa chất bột (cacbonhydrate),
chất béo (lipit), chất đạm (protein),… mà con người có thể ăn
hay uống được.
Þ Cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể.
- Thực phẩm có thể bị biến đổi tính chất khi:
+ Để lâu ngoài không khí.
+ Trộn lẫn các loại thực phẩm với nhau.
+ Bảo quản không đúng cách.

CÂU HỎI:
-

Tại sao trên bao bì và vỏ hộp các

loại thực phẩm thường ghi hạn sử
dụng?
- Hãy nêu một số dấu hiệu để nhận
biết thực phẩm bị hỏng?

 Một số cách in hạn sử dụng trên bao bì

Trái cây để lâu sẽ héo,
mốc và chuyển màu sắc.

Bánh mì để lâu sẽ xuất
hiện mốc xanh

Rau xanh để lâu sẽ héo,
thối rữa.

Thịt cá để lâu sẽ xuất hiện
nấm mốc, có mùi ươn.

Nguyên nhân gây ra ngộ độc thực phẩm

Do kí sinh
trùng, độc tố
của vi khuẩn,
virus, nấm,…

Do thức ăn
bị biến chất,
ôi thiu

Do ăn phải
thực phẩm có
sẵn độc tố

Do nhiễm các
chất hoá học

LUYỆN TẬP
1. Lứa tuổi từ 11 - 15 là lứa tuối có sự phát triển nhanh chóng về
chiều cao. Chất quan trọng nhất cho sự phát triển của xương là?
Carbonhydrate
Protein
Calcium
Chất béo

LUYỆN TẬP
2. Gạo cung cấp chất dinh dưỡng nào nhiều nhất cho cơ thể?
A

Carbonhidrate (chất đường bột)

B

Protein (chất đạm)

C

Lipid (chất béo)

D

Vitamin

LUYỆN TẬP
3. Trong các thực phẩm dưới đây, loại nào chứa nhiều
protein (chất đạm) nhất?
A. Gạo

B. Rau xanh

C. Thịt, cá

D. Gạo và rau

LUYỆN TẬP
4.  Cây trồng nào sau đây không được xem là cây lương thực?

A. Lúa gạo

B. Mía

C. Ngô

D. Lúa mì

VẬN DỤNG
Việt Nam là quốc gia sản xuất và xuất khẩu gạo hàng đầu
thế giới. Vậy theo em:
Gạo là lương thực hay thực phẩm?
Kể tên hai khu vực sản xuất gạo chính ở Việt nam.
Tại sao phải thu hoạch lúa đúng thời vụ?

VẬN DỤNG
- Gạo là lương thực, cung cấp lượng lớn tinh bột cho con người.
- Hai khu vực sản xuất lúa gạo lớn nhất Việt Nam là:

 Đồng bằng sông Hồng

 Đồng bằng sông Cửu Long

VẬN DỤNG
- Cần phải thu hoạch lúa đúng thời vụ để:
+ Đảm bảo hạt gạo có chất lượng tốt nhất.
+ Tránh bị hao phí khi thụ hoạch vì nếu thu hoạch vào lúc
lúa quá chín thì hạt rơi rụng ra đất rất nhiều.
+ Chuẩn bị đất, kịp thời làm vụ khác.