PHÒNG GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO BÀU BÀNG
TRƯỜNG TIỂU HỌC CÂY TRƯỜNG

GIẢI VỞ BÀI TẬP MÔN KHOA HỌC LỚP 4
CUỐN SÁCH KNTH VỚI CS
Giáo viên: Nguyễn Thị Diên
ĐT: 0389029604

Bài 20: Nấm ăn và nấm chế biến trong thực phẩm
Câu 1 : Hãy đánh dấu × vào   trước tên một số nấm thường dùng làm thức ăn.

x

a) Nấm rơm, nấm hương, mộc nhĩ.
b) Nấm linh chi, nấm đông trùng hạ thảo.
c) Nấm đùi gà, nấm đùi heo.

x

d) Nấm kim châm, nấm sò, nấm lùn.
e) Nấm sò, nấm mỡ, nấm yến.
g) Nấm hải sản, nấm đùi gà, nấm nấm mỡ.

Câu 2 : Hãy viết vào   chữ Đ trước ý đúng, chữ S trước ý sai khi
nói về lợi ích của nấm men trong chế biến một số loại thực phẩm.

Đ
Đ
S
Đ

a) Nấm men rượu giúp lên men rượu tạo ra
các sản phẩm như rượu, bia.
b) Nấm men giúp lên men cho rau củ khi muối
chua.
c) Nấm men cho vào sữa tươi để tạo ra sản
phẩm sữa chua.
d) Nấm men cho vào bột mì giúp cho bột mì
nở ra, làm bánh tơi xốp.

Câu 3 : Quan sát các hình dưới và sắp xếp theo thứ tự đúng các bước của
“Quy trình ủ bột bánh mì”. Viết sắp xếp của em vào chỗ (...) ở dưới.

Bước 2
Bước 4

Bước 1

Bước 3

Câu 4 : Sử dụng các từ/cụm từ: ủ cùng bột; men nở;
mềm, tơi xốp điền vào chỗ (...) để hoàn thành một
báo cáo về “Vai trò của nấm men trong quy trình ủ bột làm
bánh mì”.

Để chế biến các loại bánh mì người ta thường sử
dụng một loại men
men nở
gọi là (1).................. trong quá
bột nở được trộn và (2)……...
trình ủ bột làm Ủcùng
bánh. Men
………trong khoảng thời gian từ 30 phút đến 40 phút.
mềm,
tơi,raxốp
Quá trình ủ với men nở, bột
sẽ nở
do hình thành
các bọt khí bên trong, từ đó tạo độ (3)……….
……………… cho bánh mì.