Kiểm tra bài cũ
Hợp chất hữu cơ được phân loại như thế nào? Cho ví dụ?

Hợp chất hữu cơ

Hydrocacbon
C6H6, C3H8, C6H12,…

Dẫn xuất của hydrocacbon
C2H6O, C2H5Cl,…

Chương 5.

Tiết 58 . Bài 44

I. TÍNH CHẤT VẬT LÝ
Rượu etylic (etanol) là chất
lỏng, không màu , sôi ở
78,30C.
 Nhẹ hơn nước, tan vô hạn
trong nước.
 Hòa tan được nhiều chất
như iot, benzen,…

Quan sát ống nghiệm chứa
rượu etylic (màu sắc, trạng
thái)?
Hòa tan rượu etylic trong
nước. Nhận xét tính tan
của rượu etylic ?
Nêu tính chất vật lý của rượu
etylic

Con số ghi trên chai rượu cho biết ý nghĩa gì?

Độ rượu

Rượu 450 cho biết:
- Trong 100 ml rượu 450 có
chứa 45 ml rượu etylic .
100 ml
55 ml
Nước

45 ml
Rượu etylic

45 ml 450
Rượu
Rượu etylic

Áp dụng: Trong 200ml dung dịch rượu có 50ml
rượu etylic. Dung dịch rượu này bao nhiêu độ?
Bài giải:
Trong 200ml dd rượu 
Vậy trong 100ml dd rượu 

50ml rượu etylic
x ml rượu etylic

100 . 50
x=
= 25 (ml)
200
Vậy độ rượu = 250.

Ta có: Độ rượu =

V rượu nguyên chất
V dung dịch rượu

.100

Từ công thức tính độ rượu
(Đr) hãy suy ra công thức tính
Độ rượu: là số ml rượu thể tích rượu etylic nguyên
etylic có trong 100 ml hỗn chất (Vr) và thể tích hỗn hợp
hợp rượu với nước.
rượu với nước (Vhh) ?

Vr =

Đr . Vhh

Vhh =

100
Vr .100
Đr

Trên nhãn chai rượu có ghi 290 nghĩa là:
A. Trong 100 g rượu 290 có 29 gam rượu nguyên
chất
B. Trong 100 ml rượu 290 có 29 ml rượu nguyên
chất
C. Trong 1000 ml rượu 290 có 29 gam rượu
nguyên chất
D. Nhiệt độ sôi của rượu là 290

Ch­¬ng 5: DÉn
Hi®rocacbon.
Polime
BàixuÊt
44 :cña
Rượu
etylic
(CTPT : C2H6O PTK: 46)
Quan sát mô hình phân tử, hãy lắp
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
mô hình dạng rỗng và viết công
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
thức cấu tạo của rượu etylic?
 Công thức cấu tạo:

H

H

H–C –C–O–H
H
thứcH
cấu tạo rút gọn:

 Công

CH3 – CH2 – OH
Hay (C2H5 – OH)

Dạng rỗng

Dạng đặc

Ch­¬ng 5: DÉn
xuÊt
Hi®rocacbon.
Bài
44 cña
: Rượu
etylic Polime
(CTPT : C2H6O PTK: 46)
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
Từ công thức cấu tạo hãy nêu
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
đặc điểm cấu tạo của rượu
 Công thức cấu tạo:
etylic?

H

H

H–C –C–O–H
 CTCT
gọn:
Hrút H

CH3 – CH2 – OH

 Đặc điểm cấu tạo :
Trong phân tử rượu etylic có một nguyên
tử H không liên kết với nguyên tử C mà
liên kết với nguyên tử O tạo ra nhóm –
OH. Chính nhóm – OH này làm cho rượu
có tính chất đặc trưng .

Nhóm –OH
(hidroxyl)

Ch­¬ng 5: DÉn
xuÊt
Hi®rocacbon.
Bài
44 cña
: Rượu
etylic Polime
(CTPT : C2H6O
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :

1. Rượu etylic có cháy không ?

PTK: 46)

Thí nghiệm : Đốt cháy rượu
etylic.
Dụng cụ : Giá thí nghiệm , chén
sứ , kẹp gỗ , ống nghiệm, cốc
thủy tinh, đèn cồn .
Hóa chất : Rượu etylic 96o,
nước vôi trong .
Tiến hành : Đốt cháy rượu
etylic rồi xác định sản phẩm của
phản ứng cháy.

Ch­¬ng 5: DÉn
xuÊt
Hi®rocacbon.
Bài
44 cña
: Rượu
etylic Polime
(CTPT : C2H6O PTK: 46)
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
Nhận xét hiện tượng quan sát
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
được, xác định sản phẩm và
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
viết phương trình phản
1. Rượu etylic có cháy không ?
ứng?
 Hiện tượng phản ứng: Rượu etylic cháy với ngọn lửa màu xanh, toả
nhiều nhiệt.
 Rượu etylic cháy sinh ra khí cacbondioxide và hơi nước
 Phương trình phản ứng:
C2H6O + 3O2

t0

2CO2 +

3H2O

Ch­¬ng 5: DÉn
xuÊt
Hi®rocacbon.
Bài
44 cña
: Rượu
etylic Polime
(CTPT : C2H6O PTK: 46)
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
Thí nghiệm : Phản ứng của
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
rượu etylic với natri
1. Rượu etylic có cháy không ?
Dụng cụ :Giá thí nghiệm , ống
C2H6O + 3O2 t0
2CO2 + 3H2O thủy tinh vuốt nhọn , kẹp gỗ ,
ống nghiệm, đèn cồn.
2.Rượu etylic có phản ứng với natri
Hóa chất : Rượu etylíc 96o ,
không ?
kim loại natri.
Tiến hành : Bỏ mẫu kim loại
natri vào rượu etylic .

Phản ứng của rượu Etylic với Natri

Dụng cụ và Hóa chất

Trình tự thí nghiệm

Rượu Etylic Ống nghiệm

Natri kim loại

BACK

Ch­¬ng 5: DÉn
Hi®rocacbon.
Polime
BàixuÊt
44 :cña
Rượu
etylic
(CTPT : C2H6O PTK: 46)
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
Nhận xét hiện tượng, xác định
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
sản phẩm và viết phương trình
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
phản ứng?

1. Rượu etylic có cháy không ?

C2H6O + 3O2

t0

2CO2 + 3H2O

2.Rượu etylic có phản ứng với
natri không ?

 Hiện tượng: Có bọt khí
thoát ra, mẩu natri tan dần.
 Rượu etylic phản ứng với
natri, giải phóng khí, đó là khí
hiđro.

Em hãy dự đoán nguyên tử Na sẽ thay thế nguyên tử H nào trong
phản ứng dưới đây ?
CH3- CH2- OH +

Na



Nhóm –OH

+

H
Na

=> Chính nhóm (-OH)
gây nên tính chất đặc
trưng của rượu etylic .

Ch­¬ng 5: DÉn
Hi®rocacbon.
Polime
BàixuÊt
44 :cña
Rượu
etylic
(CTPT : C2H6O PTK: 46)
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
Nhận xét hiện tượng, xác định
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
sản phẩm và viết phương trình
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
phản ứng?

1. Rượu etylic có cháy không ?

C2H6O + 3O2

t0

2CO2 + 3H2O

2.Rượu etylic có phản ứng với
natri không ?
2C2H5OH + 2Na
2C2H5ONa + H2
Natri etylat

 Hiện tượng: Có bọt khí
thoát ra, mẩu natri tan dần.
 Rượu etylic phản ứng với
natri, giải phóng khí, đó là khí
hiđro.

Phản ứng hóa học giữa rượu etylic với natri.
(Phản ứng thế)

H

H

H

C

C

H

H

O H
H + Na

+

(Natri etylat)

Viết gọn
2CH3-CH2-OH + 2Na

2CH3-CH2-ONa + H2

Phản ứng trên thuộc loại phản ứng nào?

2

IV. Ứng dụng

Nhiên liệu

Sơ đồ ứng dụng của rượu etylic

IV. Ứng dụng

-Rượu etylic dùng làm nhiên liệu
, nguyên liệu và dung môi.
- Uống nhiều rượu rất có hại cho
sức khỏe

Hậu quả do
uống nhiều
rượu

Hậu quả do
uống nhiều
rượu

Bệnh nhân nhập viện do tai nạn giao thông

Các hậu quả của việc uống nhiều rượu, bia

Ảnh hưởng đến tim mạch
gây giãn nở tâm thất

Hậu quả do
uống nhiều
rượu

Ch­¬ng 5: DÉn
Hi®rocacbon.
Polime
BàixuÊt
44 :cña
Rượu
etylic
(CTPT : C2H6O
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
IV. ỨNG DỤNG :
V. ĐIỀU CHẾ:

1. Từ tinh bột và đường.
Tinh bột hoặc đường

Lên men

Rượu etylic

PTK: 46)

Nhânthực
dân thường
sản
Trong
tế các em
xuấtrượu
rượuuống
bằngđược
cách
thấy
nào?
điều chế như
thế nào?

Các bước tiến hành chưng cất rượu

Rắc men

ủ men

Chưng cất

Rượu
etylic
chưng cất

Chưng cất

Thành rượu

Ch­¬ng 5: DÉn
Hi®rocacbon.
Polime
BàixuÊt
44 :cña
Rượu
etylic
(CTPT : C2H6O
I. TÍNH CHẤT VẬT LÍ :
II. CẤU TẠO PHÂN TỬ :
III. TÍNH CHẤT HÓA HỌC :
IV. ỨNG DỤNG :
V. ĐIỀU CHẾ:

1) Từ tinh bột và đường:
Tinh bột hoặc đường

Lên men

Rượu etylic

2) Etylen tác dụng với nước:
C2H4 + H2O

axit

C2H5OH

PTK: 46)

CÂU HỎI CỦNG CỐ BÀI HỌC
Câu 1. Rượu etylic phản ứng với Na vì:
A. Trong phân tử có nguyên tử C.
B. Trong phân tử có nhóm –OH.
C. Trong phân tử có nguyên tử O.
D. Trong phân tử có nguyên tử H, O.

CỦNG CỐ:
Bài tập 2: Trong các chất sau, chất nào tác dụng với
natri?
A. CH3- CH3

C. CH3- CH2- OH

B. CH3- O - CH3

D.

C6H6

Bài tập 3: Trong các công thức sau, công thức tổng
quát của rượu là:
A. CnH2n

C. CnH2n - 2

B. CnH2n +2

D. CnH2n+1 - OH

CỦNG CỐ

Bài tập 4: Nối các thông tin A với B sao cho phù hợp:

A
1) C2H6O + 3O2 to
2) 2C2H5OH +2Na
3) C2H4

+ H 2O

B

2CO2 + 3H2O a) Phản ứng thế
2C2H5ONa + H2 b) Phản ứng cháy.
Axit

C2H5OH

c) Phản ứng cộng

V. ĐIỀU CHẾ
leân men

Tinh boät (ñöôø
 ng)    röôïu etylic

DẶN DÒ
Axit

C 2*HĐọc
H 2Oem
 C 2 H 5 - OH (l)
phần
có
biết.
(l) 
4(k) +

* Học bài và làm bài tập số
3,4,5 trang 139 sách giáo khoa
* Chuẩn bị bài 45: Axit axetic.