CHÀO MỪNG CẢ LỚP
ĐẾN BUỔI HỌC NGÀY HÔM NAY!

KHỞI ĐỘNG
Một số mẫu thực đơn
trong gia đình:

KHỞI ĐỘNG

Thảo luận nhóm: Theo em,
để tính toán chi phí cho một
bữa theo thực đơn cho trước
cần làm như thế nào?

KHỞI ĐỘNG
Tính chi phí cho một bữa ăn theo thực đơn cho trước cần:
Nhân đơn giá,

Xác định các loại thực

tính tổng chi

phẩm cần dùng và
khối lượng từng loại.

phí.
Xác định giá thành
hiện tại của từng loại.

BÀI 5: DỰ ÁN: TÍNH TOÁN
CHI PHÍ BỮA ĂN
THEO THỰC ĐƠN

NỘI DUNG BÀI HỌC
1

Tiến trình thực hiện

2

Tính chi phí bữa ăn cho 3 người

3

Tính chi phí bữa ăn cho 24 người

1
TIẾN TRÌNH
THỰC HIỆN

Tiến trình thực hiện

Bước 1: Xác định

Bước 2: Xác định

Bước 3: Tính tổng

khối lượng thực

giá thành hiện tại

chi phí cho bữa ăn

phẩm cần dùng

trên thị trường của

dựa theo bảng mẫu.

trong bữa ăn.

từng loại thực phẩm
có trong thực đơn.

STT Thực phẩm

Đơn vị

Số

Đơn giá ước

Chi phí dự

tính

lượng

tính (đồng)

tính (đồng)

1

Gạo

kg

?

?

?

2

Dầu ăn

mL

?

?

?

3

Sữa tươi

mL

?

?

?

…

?

?

?

?

?

Tổng chi phí

?

NHIỆM VỤ NHÓM
Nhóm 1 + 2

Nhóm 3 + 4

Tính chi phí bữa trưa cho một

Tính chi phí một bữa ăn

gia đình có ba người gồm: bố

24 người với thực đơn

(42 tuổi), mẹ (38 tuổi), con gái

của một bàn 6 người theo

(15 tuổi) theo thực đơn.

thực đơn.

Nhóm 1 + 2

STT

Tên món

Thực phẩm

1

Cơm

2

Số lượng

Đơn vị
tính

Bố

Mẹ

Con Tổng

Gạo

g

150

100

120

370

Thịt luộc

Thịt gà ta

g

150

120

130

400

3

Trứng kho

Trứng gà

quả

1

1

1

3

4

Cải ngọt luộc

Rau cải ngọt

g

200

200

200

600

5

Dưa hấu

Dưa hấu

g

200

150

150

500

6

Sữa

Sữa bò

mL

 

 

200

200

Nhóm 3 + 4
STT

1

2
3

Tên món

Soup gà nấm

Bò xào măng trúc
Tôm hấp nước dừa

Thực phẩm

Đơn vị tính Số lượng

Thịt gà nạc

g

180

Ngô ngọt

quả

1/2

Nấm kim châm

g

100

Nấm hương khô

g

25

Thịt bò

g

250

Măng trúc

g

200

Tôm (6 con)

g

450

Quả dừa

g

1

Nhóm 3 + 4
STT

4

5

Tên món

Cá trắm chiên xù

Rau củ luộc

Thực phẩm

Đơn vị tính Số lượng

Cá trắm

g

400

Bột chiên

g

150

Trứng gà

quả

2

Quả su su

g

200

Cà rốt

g

100

Súp lơ xanh

g

200

STT

6

Tên món

Canh mọc nấm

Thực phẩm

Đơn vị tính Số lượng

Thịt lợn xay

g

150

Nấm hương khô

g

25

Trứng cút

quả

12

Cà rốt

g

100

Súp lơ

g

100

Gạo nếp

g

300

Ruốc thịt lợn

g

70

7

Xôi ruốc

8

Cơm

Gạo tẻ

g

400

9

Dưa hấu

Dưa hấu

g

900

10

Nước

Nước (330 mL/chai)

chai

6

Còn nữa….
Có đủ bộ word và powerpoint cả năm tất cả các bài
môn: Công nghệ 9 Kết nối tri thức
LH Zalo 0969 325 896
Tailieugiaovien.edu.vn
https://tailieugiaovien.edu.vn/subject_lesson/cong-nghe-9/