Công Nghệ 6
Kiểm tra bài cũ
Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm? Thế nào là nhiễm độc thực phẩm? Lấy ví dụ?
Trình bày các nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn
Bài 17: Bảo Quản Chất Dinh Dưỡng Trong Chế Biến Món Ăn
1 2 3
4 5 6
15% chÊt ®¹m
50-70% n­íc
10-15% chÊt bÐo
ChÊt s¾t vµ phèt pho
vitaminB
Giàu chất đạm
cung cấp vitaminA,B,C
Chất béo,
chất khoáng,
phốt pho
a)Thịt
b)Cá
Hình 3.17/sgk/T81
Bài tập:Em hãy quan sát H3.17 và ghi vào bảng dưới đây các chất dinh dưỡng của thịt,cá và biện pháp bảo quản thích hợp
Bài tập:Em hãy quan sát H3.17 và ghi vào bảng dưới đây các chất dinh dưỡng của thực phẩm và biện pháp bảo quản thích hợp
Bài tập:Em hãy quan sát H3.17 và ghi vào bảng dưới đây các chất dinh dưỡng của thực phẩm và biện pháp bảo quản thích hợp
Bài tập:Em hãy cho biết cách bảo quản các chất dinh dưỡng đối với mỗi loại thực phẩm có trong bảng sau bằng cách ghép mỗi cụm từ ở cột bên tráI với 1 cụm từ ở cột bên phảI để được đáp án đúng.
Đáp án: 1-b; 2-e; 3-c; 4-a; 5d