về dự tiết học này
Và CáC EM HọC SINH
Chào mừng các thầy cô giáo
An toàn thực phẩm là gì? Thế nào là nhiễm trùng thực phẩm? Thế nào là nhiễm độc thực phẩm?
Khi ăn phảI thực phẩm bị nhiễm trùng hoặc nhiễm độc sẽ gây ra tác hại gì?
3. Hãy quan sát và cho biết ý nghĩa các hình vẽ trong bức tranh sau:
Kiểm tra bài cũ
A B C
D E F
Thứ ba ngày 19 tháng 2 năm 2008
Môn công nghệ 6
Bài 17
tiết 43
Bảo quản chất dinh dưỡng trong chế biến món ăn
Bài tập:
Em hãy điền từ thích hợp vào chỗ trống(.) trong các câu sau:
Đun nấu lâu sẽ mất nhiều...., nhất là......tan trong nước như.....,..........và....
Rán lâu sẽ mất nhiều......, nhất là......tan trong chất béo như.....
Trong khi chế biến món ăn, chất dinh dưỡng.........
các sinh tố
sinh tố C
sinh tố nhóm B
PP
sinh tố
sinh tố
các sinh tố
sinh tố A,D,E,K
thường bị mất đi
Bµi tËp: Em h·y ®iÒn ch÷ § vµo cét( §óng), ch÷ S vµo cét (Sai) vµ gi¶I thÝch t¹i sao?

S
S
S
S
Đ
Đ
Đ
Chú ý khi chế biến món ăn :

+)Khi nấu tránh khuấy nhiều.
+)Không nên hâm lại thức ăn nhiều lần.
+)Không nên dùng gạo xát quá trắng và vo kĩ gạo khi nấu cơm.
+)Không nên chắt bỏ nước cơm vì sẽ mất sinh tố B1.
+)Cho thực phẩm vào luộc hay nấu khi nước sôI.
Hãy kể tên các loại thực phẩm chứa chất đạm trong hình vẽ.Chất đạm có vai trò gì đối với cơ thể chúng ta?
Hãy kể tên các loại thực phẩm chứa chất béo trong hình vẽ. Chất béo có vai trò gì đối với cơ thể chúng ta?
Hãy kể tên các loại thực phẩm chứa chất đường bột trong hình vẽ. Chất đường bột có vai trò gì đối với cơ thể chúng ta?
Thực phẩm cung cấp chất khoáng
Thực phẩm cung cấp các loại sinh tố
Bài tập:
Em hãy điền từ thích hợp vào chỗ trống (.) các câu sau đây để nêu cách bảo quản lượng sinh tố C có trong thực phẩm.
Sinh tố C .....trong nước, cần quan tâm.........chu đáo......................chế biến cũng như trong khi...............;không........trong nước và đun nấu...........
dễ tan
bảo quản
trong khi chuẩn bị
chế biến
ngâm lâu
lâu sẽ mất nhiều dinh dưỡng.
Bài tập: Hãy điền vào chỗ trống (.) nội dung thích hợp theo bảng dưới đây:
C, B, PP
A, D, E, K
Điều hoà thần kinh, tốt cho da, tăng sức đề kháng
Bổ mắt, bổ cơ, bổ phổi, bổ xương, răng
Không rán lâu
Không ngâm, nấu lâu
Hướng dẫn về nhà:

* Hoàn thành vở bài tập
* Trả lời câu hỏi 3,4/84/sgk.
* Đọc phần" có thể em chưa biết"
* Chuẩn bị bài 18/sgk
Xin chân thành cảm ơn
các thầy cô giáo và các em học sinh