Chào mừng cô và các bạn đến với bài
thuyết trình của nhóm5

Các phân tử sinh
học

Các mục chính

01
03

Cấu trúc của protein

Đặc điểm nào giúo
protein có những
chức năng đa dạng

02
04

Chức năng của
protein

Câu 3 trang 36

●

Cấu trúc của
protein
Prôtêin là đại phân tử hữu cơ có cấu

tạo theo nguyên tắc đa phân, đơn
phân là các axit amin. Prôtêin có thể
có tối đa 4 bậc cấu trúc khác nhau, cụ
thể là :
●    a. Cấu trúc bậc một : đặc trưng bởi
trình tự sắp xếp các axit amin trong
chuỗi pôlipeptit.
●    b. Cấu trúc bậc hai : là cấu hình của
mạch pôlipeptit trong không gian được
giữ vững nhờ các liên kết hiđrô giữa
các amin ở gần nhau.
●    c. Cấu trúc bậc ba : là hình dạng của
phân tử prôtêin trong không gian ba
chiều do cấu trúc xoắn bậc hai cuộn
xếp theo kiểu đặc trưng cho mỗi loại
prôtêin tạo thành khối hình cầu.

02
Chức
năng của
protein
You can enter a subtitle
here if you need it

Chức năng
Thành phần cấu tạo chủ yếu của tế bào.
Xúc tác cho các phản ứng sinh hóa.
Điều hòa sự trao đổi chất.
Bảo vệ cơ thể.
→Prôtêin đảm nhiệm nhiều chức năng
liên quan đến toàn bộ hoạt động sống
của tế bào, quy định các tính trạng và
các tính chất của cơ thể sống.

Đặc điểm nào giúo protein có
những chức năng đa dạng

- Đặc điểm cấu trúc giúp protein có chức năng
rất đa dạng là:
+ Protein được cấu tạo theo nguyên tắc đa phân
mà đơn phân là 20 loại amino acid. Từ 20 loại
amino acid có thể tạo ra vô số chuỗi polypeptide
khác nhau về số lượng, thành phần và trình tự
cách sắp xếp các amino acid.
+ Protein có sự đa dạng về cấu trúc: Có 4 bậc
cấu trúc gồm cấu trúc bậc 1, cấu trúc bậc 2, cấu
trúc bậc 3, cấu trúc bậc 4

Câu 3 trang 36:Bậc cấu trúc nào
đảm bảo protein có được chức năng
sinh học? Các liên kết yếu trong
phân tử protein có liên quan gì đến
chức năng sinh học của nó?

- Protein chỉ thực hiện được chức năng sinh học
khi nó có cấu trúc không gian (cấu trúc bậc 3, cấu
trúc bậc 4).
- Chức năng của protein còn phụ thuộc vào các
bậc cấu trúc không gian của nó. Các bậc cấu trúc
không gian được duy trì nhờ các liên kết yếu. Do
đó, các liên kết yếu có vai trò quan trọng quyết
định khả năng thực hiện chức năng sinh học của
protein. Khi điều kiện môi trường như pH, nhiệt
độ, áp suất, nồng độ ion trong dung dịch thay đổi
đến một mức độ nào đó sẽ làm đứt gãy các liên
kết yếu làm cho cấu trúc không gian ba chiều bị
thay đổi, khi đó, protein bị biến tính và mất chức
năng sinh.

Cảm ơn thầy cô và
các bạn đã lắng
nghe 🥰🥰❤❤