TIẾT
BÀI 23: THỰC HÀNH
XÂY DỰNG THỰC ĐƠN




THỰC ĐƠN DÙNG CHO BỮA ĂN
THƯỜNG NGÀY

THỰC ĐƠN DÙNG CHO BỮA
LIÊN HOAN HAY BỮA CỖ
CÂU 1:
Em hãy so sánh BỮA TIỆC với BỮA ĂN THƯỜNG NGÀY, Em có nhận xét gì về số lượng món ăn? Thành phần món ăn ?
ĐÁP ÁN
- Số món nhiều hơn
- Hàm lượng chất dinh dưỡng
trong món ăn nhiều hơn







CÂU 2 :
Bữa tiệc gồm mấy món?
Bao gồm các loại
món ăn nào?







ĐÁP ÁN
Có từ 4 đến 5 món trở lên.
Bao gồm các lọai :
+ Các món canh hoặc súp.
+ Các món rau, củ, quả,
(tươi hoặc trộn )
+ Các món nguội.
+Các món xào, rán.
+ Các món mặn.
+ Các món tráng miệng.
CÁC MÓN CANH HOẶC S�P
CÁC MÓN TRỘN
CÁC MÓN NGUỘI
CÁC MÓN XÀO, RÁN.
CÁC MÓN NẤU
CÂU 3:
TRÌNH BÀY CƠ CẤU MÓN ĂN
CỦA MỘT BỮA TIỆC ?
ĐÁP ÁN
+ Món khai vị ( soup, nộm )
+ Món ăn sau khai vị ( món nguội, xào, rán )
+ Món ăn chính (món mặn)
+ Món ăn thêm (rau , canh )
+ Món tráng miệng
+ Đồ uống .
THỰC ĐƠN
PHÂN TÍCH THỰC ĐƠN




Món khai vị

Món sau khai vị

Món ăn chính

Món ăn thêm


Món tráng miệng













THẢO LUẬN
XÂY DỰNG THỰC ĐƠN
CHO BỮA TIỆC
HỌC SINH NHẬN XÉT:
- Số lượng món ăn?
- Cơ cấu món ăn ?
DẶN DÒ :