Daïy
toát

Hoïc
toát

KHOA HỌC TỰ NHIÊN 6

* Tìm hiểu một số loại lương thực

VẬN DỤNG

Bài 14: MỘT SỐ LƯƠNG THỰC- THỰC PHẨM
1. MỘT SỐ LƯƠNG THỰC PHỔ BIẾN

Quan sát thực tế hoàn thành thông tin theo mẫu bảng 14.1

1. MỘT SỐ LƯƠNG THỰC PHỔ BIẾN

Bài 14: MỘT SỐ LƯƠNG THỰC- THỰC PHẨM
1. MỘT SỐ LƯƠNG THỰC PHỔ BIẾN

Dựa vào các tính chất và ứng dụng khác nhau của
mỗi loại lương thực mà người ta chế biến thành
nhiều sản phẩm ẩm thực có giá trị dinh dưỡng

2. MỘT SỐ THỰC PHẨM PHỔ BIẾN

Thực phẩm có nguồn
gốc thực vật

Thực phẩm có nguồn
gốc động vật

Thực phẩm chế biến từ
phương pháp lên men

2. MỘT SỐ THỰC PHẨM PHỔ BIẾN
- Thực phẩm: là sản phẩm chứa chất bột
(cacbonhydrate), chất béo (lipit), chất đạm
(protein),… mà con người có thể ăn hay uống
được.
Þ Cung cấp chất dinh dưỡng cho cơ thể.
- Thực phẩm có thể bị biến đổi tính chất khi:
+ Để lâu ngoài không khí.
+ Trộn lẫn các loại thực phẩm với nhau.
+ Bảo quản không đúng cách.

CÂU HỎI:

- Tại sao trên bao bì và vỏ hộp
các loại thực phẩm thường ghi
hạn sử dụng?
- Hãy nêu một số dấu hiệu để
nhận biết thực phẩm bị hỏng?

 Một số cách in hạn sử dụng trên bao bì

Trái cây để lâu sẽ héo, mốc và
chuyển màu sắc.

Bánh mì để lâu sẽ xuất hiện
mốc xanh

Rau xanh để lâu sẽ héo, thối
rữa.

Thịt cá để lâu sẽ xuất hiện nấm
mốc, có mùi ươn.

Nguyên nhân gây ra ngộ độc thực phẩm

Do kí sinh trùng,
độc tố của vi
khuẩn, virus,
nấm,…

Do thức ăn bị
biến chất, ôi
thiu

Do ăn phải
thực phẩm có
sẵn độc tố

Do nhiễm các
chất hoá học

LUYỆN TẬP
1. Lứa tuổi từ 11 - 15 là lứa tuối có sự phát triển nhanh chóng về chiều
cao. Chất quan trọng nhất cho sự phát triển của xương là?
Carbonhydrate
Protein
Calcium
Calcium
Chất béo

LUYỆN TẬP
2. Gạo cung cấp chất dinh dưỡng nào nhiều nhất cho cơ thể?
A

Carbonhidrate (chất đường bột)

B

Protein (chất đạm)

C

Lipid (chất béo)

D

Vitamin

LUYỆN TẬP
3. Trong các thực phẩm dưới đây, loại nào chứa nhiều protein
(chất đạm) nhất?
A. Gạo

B. Rau xanh

C. Thịt, cá

D. Gạo và rau

LUYỆN TẬP
4.  Cây trồng nào sau đây không được xem là cây lương thực?

A. Lúa gạo

B. Mía

C. Ngô

D. Lúa mì

VẬN DỤNG
Việt Nam là quốc gia sản xuất và xuất khẩu gạo hàng đầu thế giới.
Vậy theo em:
Gạo là lương thực hay thực phẩm?
Kể tên hai khu vực sản xuất gạo chính ở Việt nam.
Tại sao phải thu hoạch lúa đúng thời vụ?

VẬN DỤNG
- Gạo là lương thực, cung cấp lượng lớn tinh bột cho con người.
- Hai khu vực sản xuất lúa gạo lớn nhất Việt Nam là:

 Đồng bằng sông Hồng

 Đồng bằng sông Cửu Long

VẬN DỤNG
- Cần phải thu hoạch lúa đúng thời vụ để:
+ Đảm bảo hạt gạo có chất lượng tốt nhất.
+ Tránh bị hao phí khi thụ hoạch vì nếu thu hoạch vào lúc lúa quá
chín thì hạt rơi rụng ra đất rất nhiều.
+ Chuẩn bị đất, kịp thời làm vụ khác.

Xem các bài
11,12,13,14 giờ sau ôn
tập chủ đề 4