GV: Nguyễn Thành Chí
Năng lượng tích lũy trong các liên kết hóa học
của các chất hữu cơ trong tế bào được gọi là?
Câu 1
CÂU HỎI KIỂM TRA BÀI CŨ
A. Điện năng
B. Nhiệt năng
C . Hóa năng
D. Động năng
Đúng
Câu 1
Câu 2
Phân tử ATP được cấu tạo từ các thành
phần là ?
Bazơ nitơ ađênôzin, đường ribôzơ và 3 nhóm
phốtphát
B. Bazơ nitơ ađênin, đường ribôzơ và 3 nhóm
phốtphát
D. Bazơ nitơ ađênin, đường ribôzơ và 1 nhóm
phốtphát

C. Bazơ nitơ ađênôzin, đường glucôzơ và 3 nhóm
phốtphát

CÂU HỎI KIỂM TRA BÀI CŨ
Đúng
Câu 1
Câu 2
Câu 3
CÂU HỎI KIỂM TRA BÀI CŨ
Điều nào sau đây là đúng với năng lượng?
A. Có 2 dạng là: thế năng và động năng
B. Tồn tại trong tế bào và tiềm ẩn trong các liên
kết hóa học
D. Cả 3 câu A, B, C đều đúng
C. Khả năng sinh công
Đúng
Câu 1
Câu 2
Câu 3
CÂU HỎI KIỂM TRA BÀI CŨ
Câu 4
Đồng hóa là?
Quá trình tổng hợp các chất vô cơ từ các chất
đơn giản
B. Quá trình tổng hợp các chất hữu cơ phức tạp
từ các chất đơn giản
D. Quá trình phân hủy các chất hữu cơ phức tạp
và giải phóng năng lượng
C. Quá trình phân hủy các chất hữu cơ phức tạp
thành các chất đơn giản
Đúng
Giải thích tại sao cơ thể người có thể tiêu hóa được tinh bột nhưng lại không tiêu hóa được xenlulôzơ?
Đường
Mantôzơ
pH = 7,2
t = 37oC
Enzim Amilaza (trong nước bọt)
Đường Glucôzơ
Tinh bột
 Vì ở người không có enzim phân giải xenlulôzơ.
 Vậy enzim là gì? Enzim có vai trò như thế nào đối với quá trình chuyển hóa vật chất diễn ra trong cơ thể?
I. ENZIM
II. VAI TRÒ CỦA ENZIM TRONG QUÁ TRÌNH
CHUYỂN HÓA VẬT CHẤT
NỘI DUNG
 Quan sát thí nghiệm sau và trả lời câu hỏi cuối thí nghiệm:
2 Giờ
Glucôzơ
Glucôzơ
Dd HCl
2 Phút
So sánh 2 thí nghiệm trên về loại xúc tác, điều kiện phản ứng và hiệu quả phản ứng?


Enzim là gì
Là chất xúc tác sinh học được tổng hợp trong các tế bào sống.
Có bản chất là prôtêin.
- Có trung tâm hoạt động để liên kết với cơ chất tương ứng.
Cơ chất 1
Cơ chất 2
Phân tử hữu cơ
Trung tâm
Hoạt động
Enzim Saccaraza
Protêin
1. Cấu trúc
Vai trò của trung tâm hoạt động là gì?
Sơ đồ cơ chế tác động của enzim saccaraza
Phức hợp: E – S
(Saccaraza – Saccarôzơ)
+
+
E + S  Phức hợp: E – S  E + P
 Cơ chế
Quan sát sơ đồ sau và cho biết cơ chế tác động của enzim?
 Nguyên tắc: Chìa khóa với ổ khóa
 Quan sát sơ đồ sau và cho biết nguyên tắc hoạt động của enzim - cơ chất là gì?
Xenlulôzơ
Glcôzơ
Glcôzơ
Quan sát sơ đồ và làm bài tập sau:

Xenlulaza
Tinh bột
Tinh bột
Xenlulôzơ
Glucôzơ
Glucôzơ
Xenlulôzơ
Xenlulôzơ
Đặc tính của enzim là?
- Không bị biến đổi sau phản ứng
- Biến đổi thành 1 loại enzim mới sau phản ứng
- Liên kết enzim – cơ chất mang tính đặc thù
- Xúc tác cả 2 chiều phản ứng
- Xúc tác cho phản ứng phân giải
- Liên kết với mọi cơ chất
1
2
3
4
5
6
3. Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim
Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạt tính của enzim
Hoạt tính enzim là gì?
Được xác định bằng lượng sản phẩm tạo thành
từ một lượng cơ chất trên một đơn vị thời gian.
Enzim A
Enzim B
To
Hoạt tính của enzim
 Mỗi enzim có một nhiệt độ tối ưu, tại đó enzim có hoạt tính tối đa (làm cho tốc độ phản ứng xảy ra nhanh nhất).
 Mỗi enzim có một độ pH thích hợp.
Vận tốc phản ứng
Nồng độ cơ chất
Ảnh hưởng của nồng độ cơ chất
Ảnh hưởng của nồng độ enzim
Vận tốc phản ứng
Nồng độ enzim
Qua 2 sơ đồ hãy rút ra ảnh hưởng của nồng độ cơ chất và nồng độ enzim lên hoạt tính của enzim?
Enzim liên kết với
cơ chất bình thường
Enzim không liên kết
được với cơ chất
Nhận xét về
ảnh hưởng
của chất ức
chế và hoạt
hóa lên hoạt
tính của
enzim?
Một số chất có thể ức chế hoạt động của enzim.
Một số chất khác lại làm tăng hoạt tính của enzim.
d. Chất ức chế hoặc hoạt hóa
 Enzim có vai trò gì?
Xúc tác làm tăng tốc độ của phản ứng sinh hóa.
Điều hòa quá trình chuyển hóa vật chất thông qua điều khiển hoạt tính của enzim bằng các chất hoạt hóa hay ức chế.
Ức chế ngược
Chất A
Chất B
Chất C
Chất D
Enzim a
Enzim b
Enzim c
Chất D
 Ức chế ngược: Sản phẩm chuyển hóa quay lại tác động như một chất ức chế (làm bất hoạt enzim xúc tác cho phản ứng ở đầu con đường chuyển hóa).
Ức chế ngược
Chất A
Chất B
Chất C
Chất D
Enzim a
Enzim b
Enzim c
Chất D
Tích lũy trong tế bào
Gây rối loạn chuyển hóa
Chất độc
☼ Điều gì xảy ra nếu trong cơ thể, một enzim không được tổng hợp hoặc enzim nào đó bị ức chế quá lâu?
☼ Quan sát sơ đồ mô tả các con đường chuyển hóa giả định. Mũi tên chấm gạch chỉ sự ức chế ngược.
 Nếu chất G và F dư thừa trong tế bào thì nồng độ chất nào sẽ tăng một cách bất thường?
A
B
C
H
E
F
G
Ức chế ngược
Ức chế ngược
Ức chế ngược
F
G
C
D
A
H