Bài 34
Vitamin và muối khoáng
Sinh Học lớp 8
Năm 1536,các thuỷ thủ và
đoàn viên đoàn thám hiểm
củaCactiê (Cartier) đi Canađa bị mắc bệnh Xcobut
trầm trọng (chảy máu lợi, chảy máu dưới da, viêm khớp…)
vì thức ăn không có rau quả,thit tươi.
Viêm Khớp
Chảy máu dưới da
I.Vitamin:
Trẻ em thiếu Vitamin D sẽ mắc bệnh còi xương.
Nếu thiếu Vitamin A sẽ mắc bệnh khô mắt ở trẻ em.
Lượng Vitamin cần cho mỗi người là rất ít,chỉ vài Miligam trong 1 ngày và tuỳ loại Vitamin.
Vitamin có nhiều loại và đươc xếp thành 2 nhóm:
Tan trong dầu, mỡ: Vitamin A, D, E, K…
Tan trong nước: Vitamin C, B1, B2, B6, B12…
Vitamin đươc cung cấp cho cơ thể chủ yếu qua thức ăn.
Nếu thiếu vitamin sẽ dẫn tới rối loạn trong hoạt động sinh lý của cơ thể.
Nhưng nếu lạm dụng nhiều ở dạng thuốc sẽ gây nguy hiểm. VD: Tiêm nhiều Vitamin D sẽ dẫn tới hiện tượng hoá Canxi ở mô mềm, có thể dẫn đến tử vong.
I.Vitamin
Vai trò của 1 số Vitamin:
Vitamin A:
Nếu thiếu làm cho biểu bì kém bền vững,dễ nhiễm trùng,giác mạc của mắt khô,có thể dẫn tới mù loà.
Vitamin D
Cần cho sự trao đổi Canxi và Phôtpho.Nếu thiếu trẻ em mắc bệnh còi xương,người lớn mắc bệnh loãng xương.
Vitamin E
Cần cho sự phát dục bình thường. Chống lão hoá,bảo vệ tế bào.
Vitamin C
Chống lão hoá,chống ung thư.Nếu thiếu làm mạch máu dòn,gây chảy máu,mắc bệnh XCOBUT
Vitamin B1
Tham gia quá trình chuyển hoá.Thiếu sẽ mắc bệnh tê phù,viêm dây thần kinh.
Vitamin B2
Nếu thiếu sẽ gây loét niêm mạc.
Vitamin B6
Nếu thiếu sẽ gây viêm da,suy nhược.
Vitamin B12
Nếu thiếu sẽ gây bệnh thiếu máu.
II.Muối khoáng:
Natri và Kali
Là thành phần quan trọng trong dịch nội bào trong nước mô,huyết tương.Tham gia các hoạt động trao đổi của tế bàovà hoạt động co cơ,hình thành và dẫn truyền xung thần kinh
Tro thực vật.
Canxi
Là thành phần chính trong xương,răng.Có vai trò quan trọng trong hoạt động của cơ,trong quá trình đông máu,trong phân chia tế bào,trao đổi glicoge và dẫn truyền xung thần kinh.
Sắt
Là thành phần cấu tạo của hêmôglôbin trong hòng cầu.
Iốt
Là thành phần không thể thiếu của hoocmon tuyến giáp
Là thành phần cấu tạo của nhiều hoocmon và vitamin
Lưu huỳnh
Kẽm
Là thành phần của nhiều enzim.Cần thiết cho sự phát triển bình thường của cơ thể và hàn gắn vết thương
Photpho
Là thành phần cấu tạo của nhiều enzim
III.Trắc nghiệm:
IV.BTVN:
Trả lời câu hỏi trong SGK.
Làm bài tập trong sách bài tập.
Chọn khẩu phần ăn hàng ngày cho đủ các loại Vitamin và muối khoáng.
Cảm ơn thầy cô và các em!