PHÒNG GIÁO DỤC & ĐÀO TẠO LỘC NINH
TRƯỜNG TIỂU HỌC TT LỘC NINH B

BÀI GIẢNG ĐIỆN TỬ

Khoa học - Lớp 4

Giáo viên: Hoàng Thị Hoài Thanh

CommandButton1

EM CHỌN HOA NÀO?

Thếcác
nàobiện
là thực
phẩm
toàn?
Nêu
pháp
thựcsạch
hiệnvà
vệ an
sinh
an
Tại sao phải ăn nhiều rau quả chín
toàn
thực
phẩm?
hàng ngày?

Làm việc nhóm

Quan sát hình trang 22, 23 chỉ và nói
những cách bảo quản thức ăn trong từng
hình?Kết quả ghi lại vào mẫu sau:

Hình
1
2
3
4
5
6
7

Các cách bảo quản

Chỉ và nói những cách bảo quản thức ăn trong từng hình

1

4

2

Hình 1: Phơi khô

Hình 2: Đóng hộp

5

Hình 5: Làm mắm

Hình 4: ướp lạnh

6

Hình 6: Làm mứt (cô đặc với đường).

3

Hình 3: Ướp lạnh

7
Hình 7: Ướp muối

* Phơi khô.

* Ướp lạnh.

* ƯỚP MẶN

* Làm mứt( cô đặc với đường)

* Đóng hộp.

Nêu lại các cách bảo quản thức ăn

Liên hệ:
Ở gia đình các em thường sử dụng
những cách nào để bảo quản thức
ăn?

*Các loại thức ăn tươi có nhiều nước và các chất dinh
dưỡng, đó là môi trường thích hợp cho vi sinh vật phát
*Muốn bảo quản thức ăn được lâu chúng ta phải làm cho
triển. Vì vậy chúng dễ bị hư hỏng, ôi, thiu. Vậy muốn bảo
các vi sinh vật không có môi trường hoạt động hoặc ngăn
quản thức ăn được lâu chúng ta phải làm như thế nào?
không cho các vi sinh vật xâm nhập vào thức ăn.

Nối ô chữ ở cột A với ô chữ ở cột B cho phù hợp
A
Phơi khô nướng sấy
Ướp muối, ngâm
nước mắm
Đóng hộp

Cô đặc với đường

B
Làm cho vi sinh vật
không có điều kiện
hoạt động
Tiêu diệt vi khuẩn và
ngăn không cho vi khuẩn
mới xâm nhập vào thức
ăn

THẢO LUẬN NHÓM TỔ

1/- Kể tên một số thức ăn được bảo
quản theo tên của nhóm.
2/- Cần lưu ý điều gì trước khi bảo
quản và sử dụng thức ăn theo cách
này ?

Nhóm
Yêu cầu
Hãy kể tên 1 số
loại thức ăn được
bảo quản theo tên
của nhóm

Những điều
cần lưu ý trước
khi bảo quản
và sử dụng
thức ăn theo
cách đã nêu ở
tên của nhóm

Phơi khô

Cô
đặc
Ướp lạnh Đóng hộp
với đường

Nhóm

Phơi khô

Ướp lạnh

Yêu cầu

Cô đặc
Đóng hộp với đường

* Hãy kể tên 1 số Cá, tôm mực, củ cải,
loại thức ăn được măng, miến, bánh đa,
bảo quản theo tên mộc nhĩ
của nhóm

Cá, thịt,
tôm, cua,
mực, các
loại rau

Thịt,
cá,tôm…

-Trước khi bảo quản
*Những điều
cần rửa sạch, bỏ phần
cần lưu ý trước ruột.
khi bảo quản và - Các loại rau chọn
sử dụng thức ăn tươi, bảỏ dập nát úa,
theo cách đã
rửa sạch, để ráo.
nêu ở tên của
Trước khi sử dụng
nhóm
cần rửa sạch lại.

Phải chọn
loại còn tươi,
rửa sạch, loại
bỏ phần dập
nát để ráo
nước.

Chọn loại
còn tươi,
rửa sạch,
loại bỏ
ruột.

Dâu, nho, cà
rốt…

Chọn quả
tươi, không
bị dập nát,
rửa sạch, để
ráo nước.

Kết luận:
Trước khi đưa thức ăn (thịt, cá, rau, củ, quả, …) vào
bảo quản, phải chọn loại còn tươi, loại bỏ phần giập,
nát, úa, … sau đó rửa sạch và để ráo nước.
Trước khi dùng để nấu nướng phải rửa sạch. Nếu
cần phải ngâm cho bớt mặn (đối với loại ướp muối).
Thực phẩm đông đá cần phải xả đông trước khi chế
biến.
Xem kĩ hạn sử dụng trước khi dùng.

Để bảo quản thức ăn được lâu,
không mất chất dinh dưỡng,
không bị ôi thiu ,chúng ta có thể
làm những cách nào ?
*

? Trước khi bảo quản các loại thực
phẩm thì chúng ta cần làm gì? ( lựa
Sử dụng
chọn
những các
thực thực
phẩm phẩm
như thếđã
nào?
qua loại
bảoraquản
như thế nào?
Phân
sao? …)

Lựa chọn những thực phẩm
Rửa sạch trước khi sử dụng
tươi, không giập nát, úa. Loại bỏ
những phần hư, giập nát, rửa sạch
thực phẩm rồi bảo quản

BÀI HỌC

Có nhiều cách để giữ thức ăn được lâu, không bị mất
chất dinh dưỡng và ôi thiu như: làm khô, ướp lạnh,
ướp mặn, đóng hộp,...