Thứ Ba, ngày 11 tháng 10 năm 2022
KHOA HỌC:
Một số cách bảo quản thức ăn

Giáo viên: Lê Nguyên Minh

Cùng trò chuyện

Loại nào chứa lượng vi-ta-min C nhiều hơn?

Súp lơ

Cam

Súp lơ chứa nhiều vi-ta-min C hơn cam nhé.
Chúng ta cần bổ xung vi-ta-min C để tăng cường
sức đề kháng, phòng bệnh cảm cúm nhé.

Mực xào thơm

Nước ép thơm

Đố các bạn những món
ăn,thức uống nào làm từ
quả thơm?

Cơm chiên thơm

Mức thơm

Món mức thơm có thể
để lâu đến 3 tháng mà
không hỏng đấy.
Mức thơm

Bắp nhiều quá
muốn cất trữ mà
À, bắp
có thì
không
bị hư
thể phơi khô
phải làm sao?
để cất trữ

Thứ hai, ngày 13 tháng 12 năm 2021
Khoa học
Bài 11: MỘT SỐ CÁCH BẢO QUẢN THỨC ĂN

Hoạt động 1
NHỮNG CÁCH BẢO
QUẢN THỨC ĂN

1. Phơi, sấy khô

2. Đóng hộp

3. Làm lạnh

4. Đông lạnh

5.Làm mắm

6. Làm mức

7.Ướp muối

Những cách
bảo quản thực
phẩm

Phơi khô

Đóng hộp

Làm lạnh

Đông lạnh

Làm mắm

Làm mức

Ướp muối

Hoạt động 2
CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA
NHỮNG CÁCH BẢO QUẢN
THỨC ĂN

Chứa nước
Chứa chất dinh dưỡng

Thức ăn hư hỏng,
ôi thui.

Môi trường
ưa thích của
vi sinh vật

Nguyên tắc của việc bảo quản thức ăn:

- Làm cho các vi sinh vật không có môi trường hoạt
động.
- Làm cho các vi sinh vật không xâm nhập vào thức
ăn.

Bạn hãy sắp xếp
các cách bảo quản
thức ăn vào nhóm
phù hợp nhé!

Cách làm cho vi sinh vật
không có điều kiện hoạt động:

Phơi khô
Đóng hộp
Làm lạnh
Đông lạnh
Làm mắm
Làm mức
Ướp muối

Cách làm cho vi sinh vật
không xâm nhập vào thực
phẩm:

Hoạt động 3
BẢO QUẢN THỨC ĂN TẠI NHÀ

Gia đình bạn
bảo quản thức bằng cách
nào? Nêu ví dụ nhé!

Làm lạnh: thức ăn để trong ngăn mát làm chậm sự
phát triển và sinh sôi của sinh vật

Làm đông: biến nước trong thực phẩm thành đá do đó
làm ngắn cản sự phát triển của sinh vật.

Ướp muối: Muối ức chế vi sinh vật gây thối.

Muối chua

Mức sấy

Mức việt quất

Hút chân không: đây là một trong bí quyết bảo quản
thực phẩm mới và phải nhờ tới máy hút chân không.

Những cách bảo quản chỉ giữ thức ăn trong một thời
gian nhất định. Khi mua thức ăn nên xem kĩ hạn sử
dụng và nhanh chóng chế biến khi chúng còn tươi,
ngon.

BẠN CẦN BIẾT
Có nhiều cách để giữ thức ăn
được lâu, không bị mất chất
dinh dưỡng và ôi thiu như: làm
khô, ướp lạnh, ướp mặn, đóng
hộp,....

Chúc các
con
học tốt