KHỞI ĐỘNG

Đố em: Trong thức ăn hình trên có
chứa các chất dinh dưỡng nào?

Thứ tư, ngày 06 tháng 3 năm 2024

Khoa học

Bài 23. Các nhóm chất dinh
dưỡng có trong thức ăn (Tiết 2)

KHÁM PHÁ
Hoạt động 2d: Tìm hiểu về
Vi-ta-min, chất khoáng và vai trò
của chúng đối với cơ thể

+ Kể tên các thức ăn giàu vi –ta- min và chất
khoáng có trong hình
+ Kể tên thêm các thức ăn giàu vi –ta – min
và chất khoáng mà các em biết hoặc gia
đình em thường sử dụng

* Các thức ăn có chứa nhiều Vi-ta-min và chất khoáng: sữa , trứng,
chuối, cam, gạo, ốc, cà chua, tôm, cá, cà rốt,…

1. Kể tên một số vi-ta-min mà em biết ?
* Vi-ta-min A, B, C, D, E, B1 ,B2, K…
- Thức ăn chứa nhiều vi-ta-min có vai trò gì đối với cơ thể?
* Vi-ta-min là những chất không tham gia trực tiếp vào
việc xây dựng cơ thể hay cung cấp năng lượng cho cơ thể
hoạt động. Nhưng thức ăn chứa nhiều vi-ta-min rất cần
cho hoạt động sống của cơ thể. Nếu thiếu vi-ta-min cơ thể
sẽ bị bệnh.

* Các loại vi-ta-min thường gặp trong các loại thức ăn:

* Nếu thiếu vi-ta-min sẽ gây ra các bệnh:

Khô mắt – quáng gà

Bị phù

Còi xương

Lở miệng

Chảy máu chân răng

Viêm da

11

2. Kể tên một số chất khoáng mà em biết ?
* Chất khoáng can-xi, sắt, phốt pho, I- ốt, …
- Thức ăn chứa nhiều chất khoáng có vai trò gì đối với cơ
thể ?
* Chất khoáng tham gia vào việc xây dựng cơ thể, tạo men
tiêu hóa, thúc đẩy hoạt động sống. Nếu thiếu chất khoáng
cơ thể sẽ bị bệnh.
12

* Nếu thiếu các khoáng chất cần thiết sẽ gây ra các bệnh:

13

Vi – ta –min và chất khoáng rất
cần thiết cho hoạt động sống
của cơ thể, giúp cơ thể hoạt
động tốt và khỏe mạnh

3. Những thức ăn nào có chứa chất xơ ?
* Các loại rau, các loại đỗ, các loại khoai,…
- Chất xơ có vai trò gì đối với cơ thể ?
* Chất xơ không có giá trị dinh dưỡng đảm bảo hoạt động
bình thường của bộ máy tiêu hóa.

* Các thức ăn có chứa nhiều chất xơ: bắp cải, súp lơ, rau cải, rau
muống, bí xanh, mướp đắng, rau dền, su hào, rau ngót, khoai lang,
ngô,….

16

* Nếu thiếu chất xơ sẽ gây ra bệnh:

Bệnh táo bón

17

Hoạt động 3: Tìm các thức ăn
chứa nhiều chất bột đường, chất
đạm, chất béo, vi –ta – min và
chất khoáng

1

Tôm luộc

2

Cơm trắng

3

Thịt gà

4

Rau luộc

x

x

x
x
x

Có rất nhiều các thức ăn giàu các
nhóm chất dinh dưỡng xung
quanh chúng ta, chúng rất đa
dạng và phong phú

Hoạt động 4: Sắp xếp các thực
phẩm vào các nhóm chất dinh
dưỡng

Nhóm chất dinh dưỡng

Thực phẩm

Nhóm chứa nhiều chất bột
đường

Bánh phở, khoai lang, bánh
mì.

Nhóm chứa nhiều chất đạm

Tôm, thịt gà, cá, đậu (đỗ), sữa bò,
trứng, thịt lợn, thịt bò, phô mai, đậu
phụ.

Nhóm chứa nhiều chất béo

Thịt mỡ, lạc, dầu đậu nành, vừng,
bơ, thịt lợn.

Nhóm chứa nhiều vi- tamin và chất khoáng

Cam, cà chua, dưa hấu, rau ngót,
rau cải, sữa bò.

•

Thức ăn được chia thành các
nhóm chất dinh dưỡng chính: nhóm
chứa nhiều bột đường, nhóm chứa
nhiều chất đạm, nhóm chứa nhiều chất
béo và nhóm chứa nhiều vi-ta-min, chất
khoáng
•
Các chất dinh dưỡng cung cấp
năng lượng cho cơ thể, tham gia xây
dựng cơ thể, giúp cơ thể hoạt động tốt
và khỏe mạnh

Trò chơi
c
ứ
h
t
n
ọ
h
C
“
ăn”

Cách chơi: 1 bạn nêu tên
một thức ăn, gọi bạn oqr
vong quay sẽ kể tên thức ăn
đó thuộc nhóm chất dinh
dưỡng nào?

VD: bạn 1:
Cà rốt

Bạn 2: Nhóm chất
vi-ta-min và chất
khoáng