Lớp 10
sinh học
m?t s? luu ý:
ch? m�u den l� thụng tin c?n ghi
ch? m�u d? l� cõu h?i yờu c?u ph?i l�m
ch? m�u xanh l� thụng tin trao d?i thờm
bài 35: quá trình phân giải các chất ở vi sinh vật và ứng dụng
Đặc điểm của các quá trình phân giải ở vi sinh vật.
Ứng dụng của các quá trình phân giải ở vi sinh vật.
III. tác hại của cá quá trình phân giải ở vi sinh vật.
Cuộc sống của chúng ta phải chịu ảnh hưởng của những nhân tố nào?
vi sinh v?t b?n hay thự?
1.VSV có khả năng phân giải những chất gì?
2. Chúng phân giải các chất đó bằng cách nào?
3.Tại sao chúng phải phân giải các chất đó?

Đặc điểm của các quá trình phân giải ở vi sinh vật.
quỏ trỡnh phõn gi?i ? vi sinh v?t
- VSV tiết ra enzim vào môi trường, các enzim này thuỷ phân các cơ chất thành các chất đơn giản
2. Chúng phân giải các chất đó bằng cách nào?
3.Tại sao chúng phải phân giải các chất đó?
- Các VSV không có khẳ năng lấy các chất hữu cơ có kích thước phân tử lớn từ môi trường, nên VSV cần phải phân giải các chất đó thành các chất đơn giản quá trình này gọi là phân giải ngoại bào
cỏc ch?t don gi?n n�y du?c VSV h?p th? v�o t? b�o, dựng l�m nguyờn li?u d? t?ng h?p cỏc ch?t h?u co d?c trung c?a VSV, ho?c ti?p t?c du?c phõn gi?i n?i b�o d? t?o ATP.
Phõn gi?i n?i b�o cú th? di?n ra theo con du?ng hụ h?p ho?c lờn men
: axít amin, axít béo
: xenlulôza, prôtêin, tinh bột
quỏ trỡnh phõn gi?i ? vi sinh v?t
phõn gi?i axớt nucleic v� protein:
các nucleotit
protein
axít amin
nước thịt
bỡnh nu?c th?t d? lõu ng�y cú hi?n tu?ng gỡ? t?i sao?
phõn gi?i polisaccarit
k? tờn m?t s? lo?i polysaccarit?
Glucozo
tinh bột
Mantozo
amilaza
mantaza
xenlulozo
Glucozo
xenluloza
v?y cỏc ch?t dú du?c phõn gi?i nhu th? n�o?
phõn gi?i lipit
lipit
Glixerol Axit béo
lipaza
bài 35: quá trình phân giải các chất ở vi sinh vật và ứng dụng
Đặc điểm của các quá trình phân giải ở vi sinh vật.
Ứng dụng của các quá trình phân giải ở vi sinh vật.
III. tác hại của cá quá trình phân giải ở vi sinh vật.
vi sinh v?t b?n hay thự?
II. Ứng dụng của các quá trình phân giải ở VSV

1. Sản xuất thực phẩm cho người và thức ăn cho gia súc.
2. làm sạch môi trường
3. bột giặt sinh học
4. cải thiện công nghiệp thuộc da
quỏ trỡnh phõn gi?i ? VSV du?c ?ng d?ng trong nhi?u linh v?c mang l?i nhi?u l?i ớch cho con ngu?i.
em hóy k? m?t s? ?ng d?ng th?c ti?n m� em bi?t?
VD: nấu rượu, muối dưa, chế biến rác thành phân bón, làm sữa chua, làm kimchi, nem chua…
con ngu?i dó s? d?ng m?t cú l?i v� h?n ch? m?t cú h?i c?a quỏ trỡnh phõn gi?i cỏc ch?t ? VSV nh?m ph?c v? cho d?i s?ng v� b?o v? mụi tru?ng.
- sản xuất nước mắm, xì dầu…
- sản xuất rượu, bia…
Sản xuất thực phẩm cho người và thức ăn cho gia súc
- muối dưa, cà…
tr?ng n?m: l?i d?ng phõn gi?i xenlulozo t? cỏc bó th?i th?c v?t (rom r?, bó mớa, xo bụng, lừi ngụ.)
- sản xuất sinh khối: làm thức ăn cho gia súc bằng cách cấy nấm men phân giải tinh bột trong nước thải từ các xí nghiệp chế biến sắn, khoai tây, dong riềng
phõn g?i xỏc d?ng v?t th?c v?t th�nh cỏc ch?t dinh du?ng cho cõy tr?ng, c?i t?o d? phỡ nhiờu d?t.

ch? bi?n rỏc th�nh phõn bún

phõn gi?i cỏc ch?t d?c ( s? d?ng n?m, vi khu?n : ch?t tr? sõu, di?t c?, di?t n?m t?n d?ng trong d?t)


thỏng 07/2000
thỏng 01/2000
l�m s?ch mụi tru?ng
VD: sử dụng chế phẩm vi sinh để xử lý ô nhiễm dầu tràn do vỡ đường ống tại Mỹ.
thỏng 01/2000
thỏng 07/2000
(http://www.oilspill.com.vn/enviro_products.htm)
l� b?t gi?t ch?a enzim ngo?i b�o c?a VSV:amilaza, proteaza, lipaza, xenlulaza..

- D? t?y cỏc v?t b?n (b?t, th?t, m?, d?u, xenlulozo.) trờn qu?n ỏo chan m�n...
b?t gi?t sinh h?c l� gỡ? duoc ?ng d?ng nhu th? n�o?
b?t gi?t sinh h?c
- sử dụng enzim proteaza, lipaza.. từ VSV để tẩy sạch lông ở da của động vật thay cho các hoá chất làm tăng chất lượng của da bảo vệ môi trường sống
c?i thi?n cụng nghi?p thu?c da
III Tác hại của quá trình phân giải ởVSV.
ho?t tớnh phõn gi?i c?a VSV cung gõy nờn nh?ng t?n th?t to l?n cho con ngu?i d?c bi?t l� trong linh v?c b?o qu?n luong th?c th?c ph?m
gõy hu h?ng th?c ph?m: gõy ụi thiu cỏc lo?i d? an th?c u?ng gi�u tinh b?t, protein..
l�m gi?m ch?t lu?ng c?a cỏc lo?i luong th?c, d? dựng, h�ng hoỏ..
em hóy k? m?t s? tỏc h?i m� em bi?t?








t?i sao ru?u vang, sõm banh dó m? ph?i u?ng h?t?
vỡ ru?u nh?t di do axetic b? oxy hoỏ th�nh gi?m
lâu hơn nữa:
t?i sao nh?ng qu? cú v? ng?t nhu v?i nhón d? 3,4 ng�y cú v? chua?
d?ch qu? ch?a nhi?u du?ng vỡ v?y n?m men xõm nh?p v� ti?n h�nh quỏ trỡnh lờn men l�m cho qu? b? chua
VSV phân giải ngoại bào bằng cách nào?
b. hấp thu dần dần từng chất để phân giải theo trình tự: tinh bột, protein, lipit
c. tiết vào môi trường các enzim thuỷ phân các chất cao phân tử
a. phân giải các chất có kích thước bé trước, kích thước lớn sau
d. cả a và b

VSV phân giải ngoại bào trong trường hợp nào
a. khi tiếp xúc với các chất dinh dưỡng cao phân tử (tinh bột, protein, lipit) không thể vận chuyển qua màng tế bào
b. khi cơ thể nghèo chất dinh dưỡng
c. khi gặp điều kiện nhiệt độ, độ ẩm cực thuận cho sự sinh trưởng
d. cả b và c