CHÀO MỪNG QUÝ THẦY CÔ VÀ CÁC EM HỌC SINH ĐÃ ĐẾN DỰ GIỜ NGÀY HÔM NAY
Câu 1. Nêu trạng thái tự nhiên và tính chất vật lí của glucozơ? (4 điểm)
Câu 2. Nêu tính chất hóa học của Glucozơ, viết phương trình minh họa (6 điểm)
KIỂM TRA BÀI CŨ
Tính chất vật lí: Glucozơ là chất kết tinh, không màu, vị ngọt, dễ tan trong nước.
Câu 1.
ĐÁP ÁN
Trạng thái tự nhiên: Glucozơ có nhiều trong quả chín, còn coa trong cở thể người và động vật.
Câu 2. Tính chất hóa học của glucozơ là:
1. Phản ứng oxi hóa glucozơ
2. Phản ứng lên men rượu
BÀI TẬP
SACCAROZƠ
Công thức phân tử :
C12H22O11
PTK: 342
BÀI 51. SACCAROZƠ
I. Trạng thái tự nhiên:
Hình ảnh về cây mía
Hình ảnh về cây thốt nốt
Hình ảnh củ cải đường
BÀI 51. SACCAROZƠ
I. Trạng thái tự nhiên:
- Saccarozơ có nhiều trong mía, củ cải đường, thốt nốt.
II. Tính chất vật lí:
các mẫu đường
? Đường Saccarozơ ở trạng thái gì, vị gì
- Saccarozơ ở trạng thái rắn, vị ngọt.
Tiến hành thí nghiệm cho đường Saccrozơ vào ống nghiệm.
Thêm nước vào ống nghiệm trên và lắc nhẹ.
? Saccarozơ có tan trong nước không
- Saccarozơ dễ tan trong nước đặc biệt là nước nóng.
- Saccarozơ là chất kết tinh, không màu, vị ngọt, dễ tan trong nước, đặc biệt tan nhiều trong nước nóng.
? Nêu tính chất vật lí của Saccarozơ
Độ tan của Saccarozơ:
+ Ở 25oC, 100g nước hòa tan được dưới 204 g đường.
+ Ở 100oC, 100g nước hòa tan được dưới 487g đường.
BÀI 51. SACCAROZƠ
I. Trạng thái tự nhiên:
Saccarozơ có nhiều trong mía, củ cải đường, thốt nốt.
II. Tính chất vật lí:
Saccarozơ là chất kết tinh, không màu, vị ngọt, dễ tan trong nước (đặc biệt tan nhiều trong nước nóng).
III. Tính chất hóa học:
Thí nghiệm 1: Cho dd Saccarozơ vào ống nghiệm 1 đựng dd AgNO3/NH3, sau đó đun nhẹ.
? Nêu kết quả thí nghiệm
- Không có hiện tượng.
- Saccarozơ không tham gia phản ứng tráng gương.
? Saccarozơ có tham gia phản ứng tráng gương
BÀI 51. SACCAROZƠ
I. Trạng thái tự nhiên:
II. Tính chất vật lí:
III. Tính chất hóa học:
- Saccarozơ không tham gia phản ứng tráng gương.
Thí nghiệm 2:
- Cho dd Saccarozơ vào ống nghiệm 2, thêm vài giọt dd H2SO4, đun nóng 2-3 phút. Sau đó thêm dd NaOH vào để trung hòa.
- Cho dd vừa thu được ở thí nghiệm 1 vào ống nghiệm 2.
? Nêu kết quả thí nghiệm
- Có kết tủa Ag xuất hiện.
? Sản phẩm ở thí nghiệm 1 có tham gia phản ứng tráng gương không
- Sản phẩm có tham gia phản ứng tráng gương.
Kết luận: Khi đun nóng dung dịch có axit làm xúc tác, saccarozơ bị thủy phân tạo ra Glucozơ và Fructozơ.
BÀI 51. SACCAROZƠ
I. Trạng thái tự nhiên:
II. Tính chất vật lí:
III. Tính chất hóa học:
- Saccarozơ không tham gia phản ứng tráng gương.
- Saccarozơ bị thủy phân khi đun nóng với dung dịch axit tạo thành Glucozơ và Fructozơ (phản ứng thủy phân).
phương trình

Glucozơ và Fructozơ có cùng công thức phân là C6H12O6
- Vị ngọt đường Fructozơ (mật ong) ngọt hơn đường Glucozơ. Các chất này các em sẽ được học kĩ hơn trong chương trình hóa 12.
BÀI 51. SACCAROZƠ
I. Trạng thái tự nhiên:
II. Tính chất vật lí:
III. Tính chất hóa học:
IV. Ứng dụng:
? Hãy cho biết ứng dụng của Saccarozơ
- Saccarozơ là thức ăn cho người, nguyên liệu cho công nghiệp thực phẩm, nguyên liệu pha chế thuốc, ...
BÀI 51. SACCAROZƠ
I. Trạng thái tự nhiên:
II. Tính chất vật lí:
III. Tính chất hóa học:
IV. Ứng dụng:
SGK
KIỂM TRA ĐÁNH GIÁ
BT1/155. Khi pha nước giải khát có đá, người ta có thể làm như sau:
a. Cho nước đá vào nước, cho đường, rồi khuấy.
b. Cho đường vào nước khuấy tan cho đường, rồi khuấy.
CHÂN THÀNH CẢM ƠN QUÝ THẦY CÔ.
CHÚC QUÝ THẦY CÔ CÙNG CÁC EM DỒI GIÀU SỨC KHỎE