BÀI 6: BẢO QUẢN THỰC PHẨM
Em hãy nêu các thực phẩm được bảo quản trong gia đình em?
BÀI 6: BẢO QUẢN THỰC PHẨM
BÀI 6: BẢO QUẢN THỰC PHẨM
I:Vai trò, ý nghĩa của bảo quản thực phẩm
1. Ngăn ngừa hư hỏng ở thực phẩm.
2.Duy trì hoặc làm giảm ít nhất chất dinh dưỡng và an toàn khi sử dụng.
3.Kéo dài được thời gian sử dụng thực phẩm.
4.Tăng nguồn cung cấp thực phẩm cho người tiêu dùng.
5.Giúp cho các thực phẩm theo mùa có thể sử dụng lâu dài.
6.Góp phần ổn định giá thực phẩm.
7.Đa dạng hơn về sự lựa chọn thực phẩm.
8.Cải thiện dinh dưỡng và tiết kiệm chi phí.
BÀI 6: BẢO QUẢN THỰC PHẨM
I:Vai trò, ý nghĩa của bảo quản thực phẩm
Có 8 vai trò, ý nghĩa ( SGK/30)
II:Một số phương pháp bảo quản thực phẩm phổ biến
-Bảo quản thoáng: là thực phẩm được tiếp xúc trực tiếp với không khí.

-Bảo quản kín :là thực phẩm được đựng trong hộp, thùng bằng nhựa, kim loại,... có nắp kín.

1.Bảo quản ở nhiệt độ phòng:


II:Một số phương pháp bảo quản thực phẩm phổ biến
-Bảo quản lạnh là: bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ 0 - 15°c.

-Bảo quản đông lạnh là: bảo quản thực phẩm ở nhiệt độ <-18°C.
2.Bảo quản ở nhiệt độ thấp


II:Một số phương pháp bảo quản thực phẩm phổ biến
3. Bảo quản bằng đường hoặc muối




Em có thể bảo quản ngô sau thu hoạch trong 6 tháng không hỏng bằng phương pháp nào kể trên?
III. Các nguyên tắc bảo quản thực phẩm

Chỉ bảo quản thực phẩm có chất lượng tốt
Không để lẫn các loại thực phẩm
Nơi để vật chứa phải sạch, khô, thoáng.
Sau khi kết thúc bảo quản phải vệ sinh vật chứa.
 


Theo em bác nông dân phải làm các công đoạn gì sau khi thu hoạch lúa để có thể để dành đến tận vụ sau?
Bài tập về nhà
Làm bài 2,4 –SBT/15,16