CHÀO MỪNG CÁC EM ĐẾN VỚI
BUỔI HỌC NGÀY HÔM NAY!

KHỞI ĐỘNG
Kể tên một số loại nấm thường gặp
xung quanh em?

BÀI 28: NẤM

NỘI DUNG BÀI HỌC
1

ĐẶC ĐIỂM CỦA NẤM

2

VAI TRÒ CỦA NẤM

3

KĨ THUẬT TRỒNG NẤM

“Em là nhà khoa học”
Thực hiện dự án bộ sưu tập nấm HS đã chuẩn bị ở tiết trước:
B1: Sưu tầm tranh, ảnh các loại nấm trong tự nhiên.
B2: Quan sát và nhận biết một số nấm, địa y.

1. ĐẶC ĐIỂM CỦA NẤM
- Hình dạng phong phú: hình mũ, hình bầu dục, hình
cốc, hình sợi,…
- Thường sống ở những nơi ẩm ướt: đất ẩm, rơm rạ,
thức ăn,…

Nấm men

Nấm mốc

Nấm đùi gà

Nấm rơm

Nấm độc tán trắng

Môi trường sống của một số loại nấm
Tên nấm

Môi trường

Nấm rơm

Rơm rạ

Nấm mộc nhĩ

Thân cây gỗ mục, môi trường ẩm

Nấm mốc

Quần áo, tường ẩm, đồ dùng, trên cơ
thể sinh vật,…

Nấm cốc

Thân cây mục

Nấm độc tán trắng Trong rừng những nơi môi trường ẩm

Dựa vào đặc điểm cấu tạo tế bào:

Nấm đa
bào
Nấm
Nấm
đơn bào

Mũ nấm
Phiến nấm

Cuống nấm

Bao gốc nấm
Sợi nấm

Cấu tạo nấm rơm

Phiến nấm

Mũ nấm

Vòng cuống nấm
Cuống nấm
Bao gốc nấm

Cấu tạo nấm độc đỏ

Sợi nấm

Dựa vào đặc điểm cơ quan sinh sản:

 Nấm đảm
- Cơ quan sinh sản: đảm bào tử.
- Đại diện: nấm rơm, nấm sò.

Một số đại diện nấm đảm

Nấm hương

Nấm sò

Nấm độc đỏ

Dựa vào đặc điểm cơ quan sinh sản:

 Nấm túi
- Cơ quan sinh sản: túi bào tử,
- Đại diện: nấm men, nấm mốc,…

Một số đại diện nấm túi

Nấm cốc

Nấm bụng dê

Nấm mốc

2. VAI TRÒ CỦA NẤM
HOẠT ĐỘNG NHÓM
Thảo luận theo nhóm 2 học sinh:
Tìm hiểu các vai trò của nấm trong tự nhiên?

2. VAI TRÒ CỦA NẤM
a. Vai trò của nấm trong tự nhiên và trong thực tiễn

- Trong tự nhiên : nấm giúp phân
huỷ xác động-thực vật, làm sạch
môi trường.

2. VAI TRÒ CỦA NẤM
- Trong đời sống con người, nấm được sử dụng:
+ Làm thức ăn: nấm rơm, nấm hương,…
+ Làm tác nhân lên men trong sản xuất rượu, bia, bánh mì,…
+ Làm thực phẩm chức năng bổ dưỡng cho cơ thể: nấm linh chi.
+ Làm thuốc trừ sâu sinh học: một số loài nấm có khả năng kí
sinh trên cơ thể sâu làm ngừng trệ các quá trình sống của sâu.

Món ăn từ nấm

Nấm men có trong men nở
và men rượu

Thuốc trừ sâu sinh
học từ nấm

Canh, trà, rượu ngâm từ
nấm linh chi

b. Một số bệnh do nấm gây ra

- Bệnh nấm da tay: trong lòng bàn
tay có những mảng da đỏ, có vảy,
ngứa, nhức.
- Bệnh viêm phổi do nấm: Sốt cao,
ho khan, đau tức ngực.

b. Một số bệnh do nấm gây ra
- Bệnh nấm mốc cá: da tróc vảy, xuất hiện mảng mốc trắng trên
vảy tróc, cá bơi lội bất thường, thỉnh thoảng nhảy cao, bùng lên
khỏi mặt nước.
- Bệnh mốc xám ở dâu tây: Trên vỏ quả xuất hiện đám mốc
trắng, sau chuyển dần thành màu xám, quả bí khô.

Cá bị nấm mốc

Dâu tây bị mốc xám

Các con đường lây truyền bệnh do nấm gây ra

Theo em, làm thế
nào để có thể
hạn chế các bệnh
do nấm gây ra?

Biện pháp phòng chống các bệnh do nấm
- Hạn chế tiếp xúc với mầm bệnh, nguồn bệnh, đặc biệt nơi môi
trường ẩm mốc.
- Bảo hộ an toàn khi tiếp xúc với người bị nhiễm nấm, khử trùng
sau khi tiếp xúc trong môi trường không có nấm mốc.

Biện pháp phòng chống các bệnh do nấm
- Không dùng chung đồ với người bị bệnh nấm. Quần áo sau khi
mặc cần được giặt ngay, tránh treo trên giá để mặc lại.
- Vệ sinh cơ thể đúng cách, đúng thời điểm, an toàn.
- Vệ sinh môi trường sạch sẽ.

3. KĨ THUẬT TRỒNG NẤM
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
f-

Rơm rạ, bã mía, bẹ chuối

khô, mùn cưa đã hoai mục,…
ngâm với nước vôi.
- Sau khi đã ngấm, vớt lên để
ráo, đánh thành đống.
- Sau 3 này là dùng được.

3. KĨ THUẬT TRỒNG NẤM
Bước 2: Chọn vị trí trồng nấm

- Chọn nơi sạch sẽ, thoáng
mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Bước 3: Chọn giống nấm,
đóng khuôn và gieo trồng
- Chọn giống nấm có sợi tơ
trắng trong, chỉ lấy rơm đã ủ
bên trong khuôn để trồng.

3. KĨ THUẬT TRỒNG NẤM
Bước 4: Chăm sóc nấm
- Mỗi ngày tưới 1 lần, khi nắm
rơm, nước không được nhỏ giọt.
Bước 5: Thu hoạch
- Sau 7-10 ngày kể từ khi rắc
giống nấm.

LUYỆN TẬP
1. Trong các loại nấm: nấm men, nấm mốc, nấm độc
đỏ, nấm đôc, loại nào có cấu tạo cơ thể đơn bào?
A

Nấm men

B

Nấm mốc

C

Nấm độc đỏ

D

Nấm độc tán trắng

LUYỆN TẬP
2. Bào tử đảm là cơ quan sinh sản của loại nấm nào sau đây?
Nấm hương
Nấm bụng dê
Nấm mốc
Nấm men

LUYỆN TẬP
3. Quá trình chế biến rượu vang cần sinh vật nào sau
đây là chủ yếu?
A. Vi khuẩn

C. Virus

B. Nấm men

D. Nguyên
sinh vật

LUYỆN TẬP
4. Thuốc kháng sinh penicilin được sản xuất từ:
A. Nấm men

B. Nấm mốc

C. Nấm mộc
nhĩ

D. Nấm độc
đỏ

VẬN DỤNG
Điểm khác biệt giữa cấu tạo cơ thể nấm
độc và các loại nấm khác là gì?
Nấm độc

Nấm khác (không độc)

- Có màu sắc sặc sỡ

- Có màu sắc đơn giản

- Mùi hắc hoặc mùi đắng

- Hương thơm nhẹ hoặc không mùi

- Có vảy trên phần mũ nấm

- Không có vảy trên phần mũ nấm

VẬN DỤNG
Tại sao người ta không
trồng nấm trên đất mà
phải trồng trên rơm rạ?

Nấm thường mọc trên các giá thể
ẩm nên thường được trồng trên
rơm rạ để dễ chăm sóc và xử lí
bệnh, không bị ứ đọng nước gây
hỏng nấm khi tưới.

HƯỚNG DẪN VỀ NHÀ
- Vẽ sơ đồ tư duy cho bài học để
hệ thống lại kiến thức.
- Học bài và trả lời câu hỏi SGK.
- Đọc và chuẩn bị bài 29.

PHÂN LOẠI NẤM
Nấm
Theo đặc điểm
cấu tạo tế bào
Nấm đơn
bào

Nấm đa
bào

Theo đặc điểm cơ
quan sinh sản
Nấm đảm

Nấm túi

CẢM ƠN CÁC EM ĐÃ
LẮNG NGHE BÀI GIẢNG