Chủ đề 8:

ETHYLIC
ALCOHOL ACETIC ACID

SLIDESMANIA

:
4
2
i
Bà
LIC

Y
H
T
E
L
O
H
O
ALC

MỤC TIÊU
- Viết được công thức phân tử, công thức cấu tạo và nêu
được đặc điểm cấu tạo của ethylic alcohol
- Quan sát mẩu vật hoặc hình ảnh, trình bày được một số
tính chất vật lí của ethylic alcohol: trạng thái, màu sắc, mùi
vị, tính tan, khôi lượng liêng, nhiệt độ sôi.
- Nêu được khái niệm và ý nghĩa của độ cồn.
-Trình bày được tính chất hoá học của ethylic alcohol: phản
ứng cháy, phản ứng với sodium. Viết được các phương trình
hoá học xảy ra.

MỤC TIÊU
- Tiến hành được (hoặc quan sát qua video) thí nghiệm phản
ứng cháy, phản ứng với sodium của ethylic alcohol, nêu và
giải thích hiện tượng thí nghiệm, nhận xét và rút ra kết luận
vế tính chất hoá học cơ bản của ethylic alcohol.
-Trình bày được phương pháp điểu chế ethylic alcohol
từtinh bột và từ ethylene.
- Nêu được ứng dụng của ethylic alcohol (dung môi, nhiên
liệu,...).
-Trình bày được tác hại của việc lạm dụng rượu bia.

Cồn y tế, nước rửa tay diệt khuẩn và
các đồ uống chứa cồn (bia, rượu,...)
đều có chứa ethylic alcohol
Ethylic alcohol là gì? Ethylic alcohol
được điều chế như thế nào? Hợp chất
này có tính chất và ứng dụng gì?

NỘI DUNG BÀI HỌC

01

CÔNG THỨC
PHÂN TỬ, CÔNG
THỨC CẤU TẠO
CỦA ETHYLIC
ALCOHOL

04

02

TÍNH CHẤT VẬT
LÍ CỦA ETHYLIC
ALCOHOL -ĐỘ
CỒN

ĐIỀU CHẾ VÀ ỨNG
DỤNG CỦA ETHYLIC
ALCOHOL

05

03

TÍNH CHẤT
HOÁ HỌC CỦA
ETHYLIC
ALCOHOL
CỦNG CỐ

01

,
Ử
T
N
Â
H
P
C
Ứ
CÔNG TH
O
Ạ
T
U
Ấ
C
C
Ứ
CÔNG TH
L
O
H
O
C
L
A
C
I
L
CỦA ETHY

1. CÔNG THỨC PHÂN TỬ, CÔNG THỨC CẤU TẠO CỦA ETHYLIC ALCOHOL

Đặc điểm cấu tạo
của ethylic alcohol

HOẠT ĐỘNG NHÓM

1. CÔNG THỨC PHÂN TỬ, CÔNG THỨC CẤU TẠO CỦA ETHYLIC ALCOHOL

Quan sát Hình 24.1, hãy nhận xét về công
thức cấu tạo của ethylic alcohol

a.

b. C2H5OH
Hình 24.1. Công thức cấu tạo đầy đủ (a) và công thức
cấu tạo thu gọn (b) của ethylic alcohol

Ghi nhớ
- Ethylic alcohol có:
+ Công thức phân tử C2H6O.
+ Công thức cầu tạo thu gọn C2H5OH.
- Đặc điểm công thức cấu tạo: Có chứa
một nhóm -OH.
1. CÔNG THỨC PHÂN TỬ, CÔNG THỨC CẤU TẠO CỦA ETHYLIC ALCOHOL

LUYỆN TẬP
Từ các công thức phân tử CH4O và C3H8O, hãy
viết công thức cấu tạo của các chất có đặc điểm
cấu tạo tương tự cấu tạo của ethylic alcohol

1. CÔNG THỨC PHÂN TỬ, CÔNG THỨC CẤU TẠO CỦA ETHYLIC ALCOHOL

02

Í
L
T
Ậ
V
T
Ấ
H
C
TÍNH
CỦA ETHYLIC
N
Ồ
C
Ộ
Đ
L
O
H
ALCO

HOẠT ĐỘNG NHÓM
Chia lớp làm 4 nhóm

2. TÍNH CHẤT VẬT LÍ CỦA ETHYLIC ALCOHOL -ĐỘ CỒN

1
Dựa vào yếu tố
nào để biết
ethylic alcohol
nhẹ hơn nước

2
Trong quá trình nấu rượu thủ
công có công đoạn chưng cất
rượu (đun nóng và ngưng tụ để
thu được rượu) bằng dụng cụ
chuyên dụng. Hãy cho biết quá
trình chưng cất rượu nêu trên
dựa vào tính chất vật lí nào cùa
ethylic alcohol? Giải thích.

2. TÍNH CHẤT VẬT LÍ CỦA ETHYLIC ALCOHOL -ĐỘ CỒN

3
Xăng sinh học là sản phẩm trộn cồn
sinh học được sản xuất từ các
nguyên liệu sinh học như phoi bào,
mùn cưa,... (có thành phần chủ yếu
là ethylic alcohol) vào xăng A92
theo tỉ lệ thể tích nhất định. Theo
em, nhờ tính chất vật lí nào của
ethylic alcohol mà nhà sản xuất pha
trộn được xăng E5 (xăng sinh học)?

4
Theo em, độ cồn là gì?
Hãy cho biết dựa vào
tính chất vật lí nào để
làm cơ sở pha loãng
ethylic alcohol thành
dung dịch ethylic alcohol
45°.

2. TÍNH CHẤT VẬT LÍ CỦA ETHYLIC ALCOHOL -ĐỘ CỒN

Tính chất vật lí của
ethylic alcohol
17

Quan sát hình ảnh về ly rượu và dựa
vào hiểu biết của bản thân, em hãy
trình bày các tính chất vật lý của
ethylic alcohol.

2. TÍNH CHẤT VẬT LÍ CỦA ETHYLIC ALCOHOL -ĐỘ CỒN

2. TÍNH CHẤT VẬT LÍ CỦA ETHYLIC ALCOHOL -ĐỘ CỒN

Cồn tuyệt đối

Ethylic alcohol là chất
lỏng, không màu, sôi ở
78,3oC , nhẹ hơn nước,
tan vô hạn trong nước,
hòa tan được nhiều chất
như iot, benzen…

2. TÍNH CHẤT VẬT LÍ CỦA ETHYLIC ALCOHOL -ĐỘ CỒN

Độ cồn
20

Khái niệm: Độ cồn (độ rượu) là
số ml ethylic alcohol có trong
100ml hỗn hợp rượu với nước.
Công thức tính độ cồn:

Vrượu .100
Độ rượu =
Vhh

Vrượu =

Đr . Vhh
100

Vhh =

2. TÍNH CHẤT VẬT LÍ CỦA ETHYLIC ALCOHOL -ĐỘ CỒN

Vrượu .100
Đr

2. TÍNH CHẤT VẬT LÍ CỦA ETHYLIC ALCOHOL -ĐỘ CỒN

Xác định độ
rượu của dung
dịch trên.
Rượu 45 độ
Ethylic
alcohol
45 ml
Nước

Ethylic alcohol

100 ml
45 ml

Ghi nhớ
- Ethylic alcohol là chất lỏng, không màu,
sôi ở 78,3 °C, nhẹ hơn nước, tan vô hạn
trong nước, hoà tan được một số chất như
xăng, dầu hoả,...
- Độ cồn (độ rượu) là số mililít ethylic
alcohol nguyên chất có trong 100 mL dung
dịch ở 20 °C
2. TÍNH CHẤT VẬT LÍ CỦA ETHYLIC ALCOHOL -ĐỘ CỒN

LUYỆN TẬP
Cồn có tác dụng diệt khuẩn tốt
nên thường dùng để khử
khuẩn. Hình bên là cồn 70°,
hãy cho biết ý nghĩa của kí
hiệu “cồn 70°”
2. TÍNH CHẤT VẬT LÍ CỦA ETHYLIC ALCOHOL -ĐỘ CỒN

2. TÍNH CHẤT VẬT LÍ CỦA ETHYLIC ALCOHOL -ĐỘ CỒN

VẬN DỤNG
Giải thích vì sao có thể dùng cồn (cồn y tế, cồn
công nghiệp, ...) để tẩy vết sơn tường bị dính trên
quần áo. Hãy trình bày cách tẩy sạch vết sơn này.

03

TÍNH CHẤT HOÁ
HỌC CỦA ETHYLIC
ALCOHOL

3. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC CỦA ETHYLIC ALCOHOL

Thí nghiệm phản ứng
cháy của ethylic alcohol

27

3. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC CỦA ETHYLIC ALCOHOL

Thí nghiệm 1: Đốt cháy ethylic alcohol bằng
oxygen trong không khí
- Dụng cụ và hoá chất: cồn
960, đĩa thuỷ tinh, que đóm dài.
- Tiến hành thí nghiệm: cho
khoảng 2 mL cồn vào đĩa thuỷ
tinh rồi đốt (cồn dễ cháy, chú ý
khi châm lửa và giữ khoảng
cách an toàn).

Hình 24.3. Đốt cháy cồn
trang đĩa thuỷ tinh

3. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC CỦA ETHYLIC ALCOHOL

VIDEO 1

HOẠT ĐỘNG NHÓM

3. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC CỦA ETHYLIC ALCOHOL

Nêu hiện tượng ở Thí nghiệm 1 và cho biết vì
sao ethylic alcohol được sử dụng làm nhiên liệu
Lời giải
Rượu etylic cháy với ngọn lửa màu
xanh và tỏa nhiều nhiệt.
PTHH:
C2H6O + 3O2 2CO2 + 3H2O

3. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC CỦA ETHYLIC ALCOHOL

Thí nghiệm phản ứng của
ethylic alcohol với sodium

32

3. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC CỦA ETHYLIC ALCOHOL

Thí nghiệm 2: Ethylic alcohol phản ứng với
sodium (Na)
- Dụng cụ và hoá chất: ống
nghiệm, giá đỡ ống nghiệm, ethylic
alcohol, kim loại sodium.
- Tiến hành thí nghiệm: Cho
khoảng 3 mL ethylic alcohol vào
ống nghiệm rồi cho tiếp một mẩu
sodium nhỏ bằng hạt đậu xanh vào
ống nghiệm đã chứa ethylic alcohol.

3. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC CỦA ETHYLIC ALCOHOL

VIDEO 2

HOẠT ĐỘNG NHÓM

3. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC CỦA ETHYLIC ALCOHOL

Nêu hiện tượng của Thí nghiệm 2
Lời giải
- Có bọt khí thoát ra, mẫu Na tan dần.
- PTHH:
2CH3–CH2–OH + 2Na  2CH3–CH2–ONa + H2
Sodium ethylate

Ghi nhớ
- Tính chất hoá học của ethylic alcohol:
+ Phản ứng cháy tạo sản phẩm gồm khí
carbon dioxide và nước, toả nhiều nhiệt.
+ Phản ứng với sodium giải phóng khí
hydrogen.
3. TÍNH CHẤT HOÁ HỌC CỦA ETHYLIC ALCOHOL

04

ĐIỀU CHẾ VÀ ỨNG
DỤNG CỦA ETHYLIC
ALCOHOL

4. ĐIỀU CHẾ VÀ ỨNG DỤNG CỦA ETHYLIC ALCOHOL

Điều chế
ethylic alcohol

HOẠT ĐỘNG NHÓM

4. ĐIỀU CHẾ VÀ ỨNG DỤNG CỦA ETHYLIC ALCOHOL

Theo em, ethylic alcohol dùng để sản xuất đồ
uống có cồn sẽ được điều chế theo cách nào?

TỪ TINH BỘT HOẶC ĐƯỜNG
Thủy
phân
tinh bột
hoặc
celulose

C6H12O6 → 2C2H5OH + 2CO2
CO2

Ethanol

4. ĐIỀU CHẾ VÀ ỨNG DỤNG CỦA ETHYLIC ALCOHOL

Lên
men
đường
glucose

TỪ ETHYLENE

C2H4 + H2O → C2H5OH

Nhà máy sản xuất ethanol từ ethylene
4. ĐIỀU CHẾ VÀ ỨNG DỤNG CỦA ETHYLIC ALCOHOL

4. ĐIỀU CHẾ VÀ ỨNG DỤNG CỦA ETHYLIC ALCOHOL

Tinh bột hoặc đường Rượu ethylic
Hoặc C2H4 + H2O

C2H5OH

4. ĐIỀU CHẾ VÀ ỨNG DỤNG CỦA ETHYLIC ALCOHOL

Ứng dụng
ethylic alcohol

NHỮNG ỨNG DỤNG QUAN TRỌNG
Em hãy cho biết các hình ảnh sau thể hiện ứng dụng gì của ethanol?

Rượu bia

Dược phẩm

Cao su tổng hợp

Acid acetic

Nhiên liệu

Pha vec–ni,
pha nước hoa

4. ĐIỀU CHẾ VÀ ỨNG DỤNG CỦA ETHYLIC ALCOHOL

HOẠT ĐỘNG NHÓM

Hãy cho biết thêm một số ứng dụng của
ethylic alcohol

4. ĐIỀU CHẾ VÀ ỨNG DỤNG CỦA ETHYLIC ALCOHOL

Tác hại của
việc lạm dụng
rượu, bia

HOẠT ĐỘNG NHÓM